29/02/2016
Ricetta del giorno: Pizza dolce di Pasqua
Ingredienti per uno stampo da 1 kg:
500 gr di farina 0
4 uova
220 gr di zucchero
100 gr di b***o
150 gr di birra sciolto in 30 ml di acqua + 1 pizzico di zucchero
30 ml di liquore strega, o liquore all'anice
1 buccia di limone
Per la glassa:
1 albume
125 gr di zucchero a velo
3 gocce di succo di limone
confettini colorati
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 1 ora 20 min + 12/24 ore di lievitazione
Procedimento
Utilizzare il lievito di birra, sciogliendo 12 gr di lievito e un pizzico di zucchero in una ciotola con 30 ml di acqua appena tiepida, poi aggiungete 65 grammi di farina ed impastate fino a formare una palla, mettete a lievitare in forno spento per 1 ora, o fino al raddoppio.
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero.
Unite la farina e il lievito, aggiungete b***o morbido, il liquore Strega e la buccia di limone.
Disponete il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato, livellate bene la superficie e fate riposare in un posto caldo e lontano dalle correnti ( tipo il forno spento), per 12/24 ore, il tempo è variabile in base alla forza del vostro lievito, comunque sarà pronto quando raggiungerà quasi il bordo dello stampo.
Spalmate la glassa su tutta la superficie della pizza dolce, poi ricoprite con confettini colorati.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
