20/10/2026
🍂 DALLA CUCINA ROMANA, CON AMORE: OGGI VI SVELO I SEGRETI DEI CARCIOFI ALLA ROMANA! ❤️
Cari ospiti, accomodatevi… oggi vi porto alla scoperta di uno dei sapori più autentici della nostra città! 👨🍳
Se venite a Roma in autunno, c'è un ingrediente che merita un posto speciale sulla vostra tavola: il carciofo!
E tra le ricette della tradizione, i carciofi alla romana occupano un posto d'onore. Teneri, profumati, insaporiti con aglio, prezzemolo, mentuccia e olio extravergine d'oliva… un piatto semplice, ma capace di raccontare tutta l'anima della cucina romana. 😋
👨🍳 IL SEGRETO DELLO CHEF? LA PAZIENZA E GLI INGREDIENTI GIUSTI!
🛒 Ingredienti per 4 persone
8 carciofi, preferibilmente romaneschi
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo fresco tritato
Mentuccia romana, se disponibile
Olio extravergine d'oliva
1 limone
Sale e pepe
🍳 Come si preparano?
1️⃣ Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le punte. Accorciate il gambo e pelatelo, lasciandone una parte attaccata al carciofo.
2️⃣ Immergeteli in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano.
3️⃣ Preparate un trito di aglio, prezzemolo e mentuccia. Allargate delicatamente le foglie e inserite un po' del trito all'interno di ogni carciofo.
4️⃣ Disponeteli in un tegame dai bordi alti, con i gambi rivolti verso l'alto. Aggiungete olio extravergine d'oliva, un po' d'acqua, sale e pepe.
5️⃣ Coprite e cuocete a fuoco dolce per circa 30–40 minuti, controllando che rimangano teneri e ben insaporiti.
✨ Il consiglio dello chef: serviteli caldi, con il loro fondo di cottura. E non lasciate nel piatto il sughetto profumato: è una delle parti più buone!
❤️ E dopo una giornata alla scoperta di Roma?
Immaginate di aver passeggiato tra le meraviglie della Città Eterna, di esservi persi tra le sue strade e di aver assaggiato i suoi piatti più caratteristici.
Perché Roma non è soltanto una città da visitare: è una città da vivere, conoscere e assaporare.
E noi di Ad Maiora B&B, Matteo e Luciana, siamo felici di accogliervi con quella familiarità e attenzione che ci contraddistinguono da 12 anni.
📍 Via Francesco Sivori 35 – Roma
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Venite a scoprire Roma, noi vi aspettiamo! ❤️
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