15/10/2026
🇮🇹 FINITA L'ESTATE RIPARTONO I CONTROLLI. IL PIANO DI SANIFICAZIONE SI RIVEDE ADESSO. 📋
Nella ristorazione l'autunno porta due cose insieme: i menù nuovi e le verifiche. E un piano HACCP scritto due anni fa e mai aggiornato è il modo più veloce per prendersi una prescrizione.
📋 PROTOCOLLI SCRITTI - chi fa cosa, con quale prodotto, con che frequenza. Se non è scritto, per l'ispettore non è stato fatto
🧴 PRODOTTI IDONEI - detergenti conformi al contatto alimentare (MOCA) e disinfettanti con regolare registrazione
📝 REGISTRAZIONI - schede di sanificazione compilate ogni giorno, non ricostruite la sera prima
🌡️ CONTROLLI CRITICI - temperature, lavastoviglie, dosaggi, risciacqui
🎓 FORMAZIONE - il personale nuovo va formato prima del servizio, non dopo il verbale
Hygenia fornisce prodotti conformi, schede tecniche e di sicurezza sempre aggiornate e il supporto per rivedere il piano insieme al tuo consulente.
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🇬🇧 SUMMER IS OVER, INSPECTIONS ARE BACK. REVIEW YOUR SANITATION PLAN NOW. 📋
Written protocols, food-contact compliant products, daily records, critical control checks and trained staff. If it is not written down, for an inspector it never happened. Hygenia supplies compliant products and complete documentation.
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