Ristorante Arnaldo Clinica Gastronomica

Ristorante Arnaldo Clinica Gastronomica Il tempio della cultura gastronomica emiliana. La tradizione qui è la sacerdotessa della tavola. L’ospitalità è di casa.
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A Rubiera, tra Reggio Emilia e Modena, c’è il ristorante Clinica Gastronomica Arnaldo, considerato dai buongustai un tempio della cucina emiliana. L’ambiente è caldo ed accogliente, arredato con gusto e raffinatezza, curato nei minimi particolari. All’interno si trova un percorso di sale di diverse dimensioni che rendono l’ambiente intimo e conviviale nello stesso tempo, adatto per chi desidera un

a cena romantica o per chi deve fare un pranzo di lavoro o semplicemente per chi vuole passare una serata in un posto accogliente e famigliare. Si tratta di un ristorante molto particolare dove la classe e la qualità sono quelle di una volta. La cucina è legata alla tradizione tipica emiliana. Qui imperano i carrelli che celebrano il trionfo degli antipasti divisi tra salumi sublimi e diversi tipi di antipasti vegetali. La pasta è fatta in casa e la gamma è ampia, dai cappelletti ai tortelli, le tagliatelle e la famosa spugnolata; per i secondi ci troviamo di fronte all’apoteosi delle carni. Il tutto è accompagnato da ottimo vino locale e da un ampia carta di vini nazionali. Per finire, il carrello con i dolci della tradizione fatti in casa: budino al cacao, zuppa inglese e, da non perdere, le ormai mitiche pere cardinale con lo zabaione.

Con l’arrivo della bella stagione cambia il ritmo delle giornate, cambiano i colori della natura e cambiano anche i sapo...
12/06/2026

Con l’arrivo della bella stagione cambia il ritmo delle giornate, cambiano i colori della natura e cambiano anche i sapori che portiamo in tavola. Alla Clinica Gastronomia di Arnaldo, l’estate è l’occasione perfetta per celebrare la stagionalità attraverso i piatti che raccontano la nostra passione per la cucina tradizionale e per le materie prime di qualità.

Nasce così il nostro nuovo menù estivo☀️: una selezione di proposte pensate per valorizzare ingredienti freschi, ricette autentiche è tutta la cura che ogni giorno dedichiamo alla preparazione della pasta fresca fatta in casa.
Nel menù troverete gli gnocchetti di patate avvolti dalla cremosità del gorgonzola, i tortelli di asparagi che esaltano i profumi della stagione e i tortelli di ricotta con sugo di pomodoro ed erbe aromatiche, dove semplicità ed eleganza si incontrano, fino al roast beef, preparato per preservare tutta la tenerezza della carne.

E per gli amanti dei grandi classici espressi, la nostra tartare di manzo servita a carrello porta in tavola un rito intramontabile, preparata e condita davanti ai vostri occhi con gli ingredienti che sceglierete al momento👨‍🍳.

Ogni piatto nasce dalla filosofia che da novanta anni contraddistingue la Clinica Gastronomica di Arnaldo: custodire la tradizione, rispettare la stagionalità e offrire ai nostri ospiti un’esperienza fatta di sapori autentici, convivialità e attenzione ai dettagli. Perché per noi la cucina è molto più di un semplice pranzo o una cena: è un momento da vivere, condividere e ricordare.

E voi, quale piatto del nuovo menù estivo vorreste assaggiare per primo?👇

📍Clinica Gastronomica di Arnaldo - Piazza XXIV Maggio, Rubiera

Da piccola la chiamavano “la piccola Charlot” perché era solita esibirsi - non aveva nemmeno dieci anni - con frac, bomb...
07/06/2026

Da piccola la chiamavano “la piccola Charlot” perché era solita esibirsi - non aveva nemmeno dieci anni - con frac, bombetta e bastone, piccoli baffi neri disegnati con il turacciolo, imitando Charlie Chaplin per i clienti della Clinica Gastronomica.
Ha sempre amato interpretare le mode e la musica del momento, mischiando abiti e stili diversi, per suonare la chitarra e cantare per gli avventori tutte le novità che arrivavano in vinile dai “cugini milanesi”: Giorgio Gaber e Marcella Bella, Bob Dylan e l’Equipe 84.
La Franca è sempre stata una trasformista, il ristorante il suo palco… poteva essere chiunque rimanendo sempre se stessa.

Fu con la stessa voglia di osare e di divertirsi, nonostante le vicissitudini della vita, che affrontò, ormai venti anni fa, la malattia che provò a portarcela via: comprò decine di parrucche, con le quali ogni giorno si divertiva a essere diversa. “Tutto tempo ricevuto in regalo” diceva sempre a chi rimaneva allibito davanti alla sua straripante voglia di vivere, sperimentare, sorridere.
Impossibile non rimanere colpiti dal suo carattere, che lei diceva essere stato forgiato dal suo nasone, ereditato dal papà Arnaldo: “con un naso così devi imparare a essere leggera, volare sopra i problemi, o cantarci su” sosteneva.

Oggi la nostra Franca - o Franchina, come molti la chiamavano - ci ha lasciato. Ci mancherà il suo carisma, il suo sorriso, il suo essere risoluta, forte e leggera nello stesso tempo. Ma penseremo a te, cara Franca, ogni volta che sentiremo una delle tue canzoni, o che vedremo qualcuno accennare un passo di danza.
Ci hai insegnato a ballare davanti ai problemi, a mordere la vita, a prendere tutto come un regalo.

Siamo stati fortunati ad averti fino a qui al nostro fianco.
Buon viaggio!

Esiste un luogo dove la fretta cede il passo all’eccellenza.✨Varcare la nostra porta significa immergersi in un rituale ...
25/05/2026

Esiste un luogo dove la fretta cede il passo all’eccellenza.✨
Varcare la nostra porta significa immergersi in un rituale fatto di tovaglie candide, cura sartoriale e profonda dedizione per l’ospite.🥂

Controcorrente rispetto ad un mondo frenetico, celebriamo la lentezza della tradizione: la maestria di una pasta fatta a mano e la calda atmosfera di un ambiente che ha fatto la storia della cucina.
Venite a vivere l’eleganza dei dettagli e l’autenticità di sapori che toccano l’anima.
Un esperienza da assaporare, un ricordo che resta. 🌹

Ogni grande piatto merita un compagno d’altezza. La nostra cantina è un custode silenzioso di storie in bottiglia: dai L...
13/05/2026

Ogni grande piatto merita un compagno d’altezza.
La nostra cantina è un custode silenzioso di storie in bottiglia: dai Lambruschi più ricercati, vanto della nostra terra, alle grandi riserve nazionali e internazionali.
Lasciatevi guidare dai nostri sommelier per trovare l’accordo perfetto, quell’archivio capace di trasformare una cena in un ricordo indelebile. Perché alla Clinica Gastronomica, la cura del dettaglio inizia sempre dal calice.
Un brindisi alla storia, al sapore e al piacere di stare insieme 🍷Cheers!

Squadra che vince (e cucina), non si cambia! 🥟✨Dopo il successo dello scorso anno, siamo lieti di annunciare che lo Chef...
29/04/2026

Squadra che vince (e cucina), non si cambia! 🥟✨

Dopo il successo dello scorso anno, siamo lieti di annunciare che lo Chef Roberto Bottero è tornato a indossare la giacca da docente per gli studenti di E.Fermi.

Ancora una volta, il protagonista è il nostro tortello di ricotta: un simbolo della Clinica Gastronomica Arnaldo che passa dalle mani del Maestro a quelle curiose dei ragazzi.
Per noi è un orgoglio vedere come la passione per la sfoglia sappia unire generazioni, oggi come ieri. 💛

La storia continua, un tortello alla volta.

😋 Mortadella Favola nostro fornitore ufficiale!😎.utilizzata non solo sul carrello degli antipasti🍴
17/04/2026

😋 Mortadella Favola nostro fornitore ufficiale!😎.utilizzata non solo sul carrello degli antipasti🍴

Varcare la soglia di Arnaldo significa entrare in una dimensione dove la fretta non è ammessa.Ogni dettaglio, dalla tova...
14/04/2026

Varcare la soglia di Arnaldo significa entrare in una dimensione dove la fretta non è ammessa.
Ogni dettaglio, dalla tovaglia immacolata alla cura del servizio, è un omaggio alla grande accoglienza italiana.
In un mondo che corre, noi scegliamo di celebrare la lentezza di un cappelletto fatto a mano e il calore di una sala che ha ospitato generazioni di sognatori e buongustai.
Venite a riscoprire il lusso della tradizione, quella fatta di gesti antichi e sapori che parlano al cuore ❤️.

Un’esperienza che non si consuma, ma si vive. 🍷

Auguriamo di cuore, a tutti i nostri cari Clienti, una meravigliosa Pasqua, colma di sorrisi, leggerezza e momenti di gi...
05/04/2026

Auguriamo di cuore, a tutti i nostri cari Clienti, una meravigliosa Pasqua, colma di sorrisi, leggerezza e momenti di gioia insieme. 🌸

La Pasqua ha qualcosa di speciale: porta con sé la leggerezza della primavera, il piacere delle piccole cose e il tempo da dedicare a ciò che conta davvero.

Che scegliate di trascorrere questi giorni da noi, o a casa, godeteveli seguendo ciò che vi fa stare bene. 🌿

Una passeggiata al sole, qualche ora di relax nella natura che si risveglia o semplicemente momenti autentici con le persone che amate: sono questi gli attimi che restano.🧡

Molti ci chiedono da dove nasca il nostro nome. La risposta è nella visione del nostro fondatore, Arnaldo: considerare i...
17/03/2026

Molti ci chiedono da dove nasca il nostro nome.
La risposta è nella visione del nostro fondatore, Arnaldo: considerare il buon cibo come un gesto di cura, dedizione e ospitalità.
Qui non si curano i malanni, ma si alleviano le fatiche della giornata attraverso sapori autentici e la forza della tradizione emiliana.
Ogni piatto è una testimonianza di attenzione alla materia prima e rispetto per la storia che ci ha resi ciò che siamo.
La nostra “terapia”?
Un’ esperienza a tavola, un piatto di cappelletti e un calice scelto con cura.

📍Vi aspettiamo a Rubiera.

Una serata speciale alla Clinica Gastronomia Arnaldo.Abbiamo avuto il piacere di accogliere a cena Valentino Rossi, legg...
11/03/2026

Una serata speciale alla Clinica Gastronomia Arnaldo.
Abbiamo avuto il piacere di accogliere a cena Valentino Rossi, leggenda dello sport e grande amante della convivialità italiana.
Tra i sapori della tradizione emiliana, un calice di buon vino e tanti sorrisi, è stato un vero onore condividere la nostra tavola con un campione che ha fatto sognare milioni di tifosi. 💛

Grazie per la visita e per aver scelto la nostra casa.

#46

Indirizzo

Piazza XXIV Maggio, 3
Rubiera
42048

Orario di apertura

Martedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Giovedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Venerdì 12:30 - 22:30
Sabato 12:30 - 14:30
Domenica 12:30 - 14:30

Telefono

+390522626124

Sito Web

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