Castello di Gabbiano

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Castello di Gabbiano Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Castello di Gabbiano, Resort, Via di Gabbiano, 22, San Casciano in Val di Pesa.
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L’ attuale proprietà ha avviato un processo di ristrutturazione profondo dell’azienda, rinnovandone il potenziale ed esaltandone il ruolo di ambasciatrice della tradizione chiantigiana nel mondo. Riscoperta della tradizione e valorizzazione del territorio sono la ricca dote di Castello di Gabbiano, cultura e tecnologia il valore aggiunto che oggi l’uomo può apportare: un sodalizio perfetto che non può che mirare a una produzione di altissima qualità.

Before the guests arrive, the room is already telling its story.Soft light, linen curtains, carefully set tables and tou...
22/10/2026

Before the guests arrive, the room is already telling its story.

Soft light, linen curtains, carefully set tables and touches of colour among paintings that make every corner feel lived in.

Il Cavaliere di Gabbiano was designed like a country living room: warm, familiar and made for lingering over good food and good w**e.

All that is missing is you.

☎ 055 8218423 / 3760622466
📧 [email protected]
🌐 www.ilcavalieredigabbiano.it

Right now, in our vinsantaia, the new harvest is slowly taking shape.Bunch after bunch, the grapes hang from their racks...
20/10/2026

Right now, in our vinsantaia, the new harvest is slowly taking shape.

Bunch after bunch, the grapes hang from their racks, exposed to the fresh air and left to dry naturally over the coming months.

A patient, time-honoured process that marks the beginning of our Vin Santo del Chianti Classico, long before it reaches the glass.

Some things cannot be rushed.

Three friends, a glass of Gabbiano Brut and the last light of the day.October in the Chianti hills has its own rhythm: s...
15/10/2026

Three friends, a glass of Gabbiano Brut and the last light of the day.

October in the Chianti hills has its own rhythm: slower days, warm evenings and sunsets that make you want to stay a little longer.

Among the vineyards of Castello di Gabbiano, there is nowhere else to be.

Just good company, a toast and a moment worth remembering.

Who said rosé belongs only to summer?Our Rosato 2025, made from Sangiovese and Merlot from our youngest vineyards, bring...
13/10/2026

Who said rosé belongs only to summer?

Our Rosato 2025, made from Sangiovese and Merlot from our youngest vineyards, brings a fresh, delicate character to the golden days of autumn in the Chianti hills.

Perfect for lunch outdoors, an aperitivo at sunset, or simply for savouring the season a little longer.

A taste of Tuscan light, whatever the season.

Beneath the castle, time moves differently.Under the old brick vaults, our w**es rest quietly in oak barrels. New barrel...
08/10/2026

Beneath the castle, time moves differently.

Under the old brick vaults, our w**es rest quietly in oak barrels. New barrels have now joined the cellar, ready to welcome the vintage just harvested.

Old walls, new beginnings. The next chapter of Castello di Gabbiano starts here.

Under the clear Tuscan sky.Open hills, bright light, and a white w**e that captures their essence.Our Vernaccia di San G...
06/10/2026

Under the clear Tuscan sky.

Open hills, bright light, and a white w**e that captures their essence.

Our Vernaccia di San Gimignano 2025 is fresh and savoury, with a delicate mineral character and a subtle almond finish.

A taste of Tuscany, best enjoyed slowly.

Discover our w**es at castellogabbiano.it

05/10/2026

Quasi nove secoli di storia potrebbero essere un peso. A Castello di Gabbiano diventano, invece, il punto da cui continuare a cambiare.

Tra San Casciano Val di Pesa e San Donato in Poggio, oggi il progetto conta 165 ettari vitati, lavorati attraverso zonazione, selezione dei cloni e una lettura sempre più precisa delle singole vigne.

Lo dimostra il Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Cerbaiola 2022: Sangiovese in purezza da una parcella a circa 400 metri, su terreni ricchi di galestro. Un vino succoso, sapido e profondo, premiato con 98/100.

01/10/2026

From the castle to the vineyards, all the way to the table.

The experience begins with a visit to Castello di Gabbiano and its historic cellars, where you’ll discover and taste our w**es.

The journey then continues at the table, with dinner at Il Cavaliere di Gabbiano.

A few hours to slow down and discover the true essence of Chianti, from its terroir to the table.

For information and bookings:
✉️ w**[email protected]
☎️ +39 055 821053

Not every w**e begins with freshly pressed grapes.For our Vinsanto del Chianti Classico, Malvasia and Trebbiano grapes a...
29/09/2026

Not every w**e begins with freshly pressed grapes.

For our Vinsanto del Chianti Classico, Malvasia and Trebbiano grapes are first left to dry, concentrating their aromas and flavours before the w**e begins its long ageing process.

At least five years later, what emerges is rich, aromatic and velvety, with the unmistakable depth of a Tuscan tradition.

A different side of the Chianti Classico.

24/09/2026

Not every w**e is made to age. The finest w**es are.

At Castello di Gabbiano, some vintages of our Gran Selezione Bellezza have been resting in the cellar for decades. Over time, the w**e evolves, revealing new aromas, greater depth and a unique expression of each vintage.

A glimpse into the past, still alive in every bottle.

Indirizzo

Via Di Gabbiano, 22
San Casciano In Val Di Pesa
50026

Orario di apertura

Lunedì 10:00 - 19:00
Martedì 10:00 - 19:00
Mercoledì 10:00 - 19:00
Giovedì 10:00 - 19:00
Venerdì 10:00 - 19:00
Sabato 10:00 - 18:00
Domenica 10:00 - 18:00

Telefono

+39055821053

Sito Web

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