31/03/2026
Un viaggio sensoriale tra eccellenza e territorio 🍷✨
Ieri sera al Borgo del Lago abbiamo vissuto un'esperienza che è andata oltre la semplice degustazione. Un percorso enogastronomico esclusivo dove la reinterpretazione della nostra cucina umbra della chef Francesca ha incontrato l'eleganza senza tempo della cantina Bertani.
Guidati dalla professionalità di Pierpaolo Guerra e del sommelier Roberto Lombardini, abbiamo esplorato abbinamenti che hanno esaltato ogni singolo ingrediente:
🧀 Abbiamo iniziato con la delicatezza della focaccia e prosciutto di Norcia, ricotta di Amatrice con miele, accompagnati dal Bertani — Soave Classico Doc.
🥩 Siamo passati all'intensità della battuta al coltello di Fassona con cipolla rossa caramellata e perle di aglio nero, esaltata da Le Miniere di Novare — Valpolicella Classico Doc.
🍝 Il cuore della serata: le pappardelle ai grani antichi con ragù di cervo, un tuffo nella tradizione più vera, in coppia perfetta con il Valpolicella Ripasso Valpantena Doc.
🥘 Per concludere in bellezza, lo stracotto di manzo all'Amarone con purè di patate, servito insieme alla maestosità dell'Amarone Valpolicella Valpantena Docg.
🍰 E per il gran finale, la torta integrale di noci e fondente con crema inglese alla vaniglia abbinata al Recioto della Valpolicella Docg Valpantena.
Un grazie speciale a tutti i "Wine Lover" che hanno condiviso con noi questa serata magica fatta di chiacchiere, calici alzati e sapori autentici. Non è stata solo una cena, è stato un racconto dei sapori dell'Umbria abbinato al prestigio di una delle cantine più iconiche d'Italia.
Borgo del Lago - San Gemini (TR)
