Florian Maison Ristorante Umberto De Martino

04/09/2026

Quando la cucina incontra l’amicizia, nasce qualcosa di speciale.

Dal 4 al 7 settembre 2026, in occasione di Vicenzaoro, lo Chef Umberto De Martino sarà protagonista di un momento speciale dedicato alla famiglia Beleggia e alle realtà del gruppo: Brosway Italia , Rosato, @
e S’Agapò.

Non sarà soltanto uno show cooking.
Sarà soprattutto un incontro tra persone, una celebrazione di un rapporto di amicizia e di una stima reciproca, che negli anni ha saputo consolidarsi e diventare anche un legame professionale.

Chef Umberto De Martino porterà la sua cucina, la sua esperienza e la sua sensibilità ai fornelli per deliziare i protagonisti dell’evento e gli ospiti della famiglia Beleggia, trasformando ogni piatto in un racconto fatto di passione, territorio, creatività e convivialità.

La sua esperienza professionale nasce da un percorso importante, costruito attraverso anni di lavoro, ricerca e attenzione alla materia prima. Una cucina capace di coniugare tradizione e contemporaneità, tecnica ed emozione, e che trova nello show cooking la sua espressione più diretta e coinvolgente.

Ma il vero valore di questa partecipazione è il rapporto umano che la precede.

Umberto e la famiglia Beleggia condividono un legame che va oltre il lavoro: una conoscenza fatta di amicizia, fiducia e stima, alla quale oggi si aggiunge una collaborazione professionale che permette di condividere anche attraverso la cucina momenti importanti.

E proprio come accade davanti a una grande tavola, è il piacere di stare insieme, condividere e raccontarsi ciò che rende questo appuntamento ancora più speciale.

A Vicenzaoro, quindi, non ci sarà soltanto uno chef che cucina.
Ci sarà un amico che porta la propria arte a casa di amici, attraverso i suoi piatti e attraverso un’esperienza gastronomica pensata per celebrare un rapporto speciale.

Umberto De Martino & Famiglia Beleggia: un incontro di amicizia, passione e professionalità.
E a fare da filo conduttore, naturalmente, sarà la cucina.

02/09/2026

01/09/2026

Ci sono immagini che raccontano molto più di quello che mostrano.

In questa c’è Totò, il nostro cucciolo, che guarda verso di noi con quella curiosità semplice e sincera che hanno gli animali. E proprio per questo, per noi, rappresenta qualcosa di importante: il rispetto per gli animali e per la natura.

Nel nostro ristorante e nelle camere del nostro relais, gli animali sono i benvenuti. Non come semplici ospiti tollerati, ma come parte di quella dimensione di calore, familiarità e autenticità che desideriamo trasmettere a chi viene a trovarci.

E poi, alle spalle di Totò, c’è lei: una piccola pianta che per gran parte dell’anno rimane lì, discreta, quasi silenziosa. Un cactus che non sembra promettere nulla di particolare.

Poi, quando meno te lo aspetti, sboccia un fiore.

Un piccolo fiore rosa, delicato, quasi sorprendente, che sembra ricordarci una cosa molto semplice: non tutto ciò che è bello si annuncia in anticipo.

A volte ci sono persone che entrano nella nostra vita in punta di piedi.
Ci sono incontri che sembrano casuali.
Ci sono relazioni che nascono da un gesto semplice, da una cena, da una conversazione, da un soggiorno.

E poi succede qualcosa.

Quella relazione cresce, si trasforma, fiorisce.
Proprio come questo fiore.

È forse questo uno dei messaggi più belli che possiamo portare con noi: la vita è imprevedibile, e non necessariamente in senso negativo. Anche quando pensiamo che nulla stia accadendo, qualcosa può essere già pronto a sbocciare.

Una sorpresa.
Un incontro.
Un’amicizia.
Un’opportunità.
Una nuova emozione.

E allora vale la pena avere pazienza, rispettare i tempi della natura e delle persone, lasciare spazio alle cose semplici.

Perché a volte, proprio da ciò che sembra più ordinario e inatteso, nasce qualcosa di straordinario.

Totò guarda noi.
Il fiore guarda il cielo.
E insieme, quasi senza volerlo, raccontano la stessa cosa:

non smettiamo mai di aspettarci qualcosa di bello.
Perché le cose possono cambiare.
E possono cambiare in meglio. 🐾

30/08/2026

20/08/2026

Un piatto dello Chef Umberto De Martino non nasce mai per essere soltanto bello.

Nasce da una storia, da un ricordo, da un territorio. Nasce dalla ricerca della materia prima e dalla voglia di portarla in tavola senza tradirne l’identità.

Nella cucina dello Chef Umberto De Martino convivono le sue origini mediterranee, le esperienze, la tecnica e la curiosità. Tradizione e contemporaneità si incontrano, si confrontano e diventano qualcosa di nuovo, ma sempre riconoscibile.

Perché l’obiettivo non è stupire per un istante.

È lasciare un ricordo.

Un profumo, un sapore, un contrasto. Quella sensazione che rimane anche quando il piatto è finito.

Chef Umberto De Martino: una cucina da guardare, da assaggiare e, soprattutto, da ricordare.

17/08/2026

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02/05/2026

Chef Umberto De Martino