Zum Hirschen Hotel

05/09/2026

Alta Val di Non, dove il tempo ritrova il suo ritmo

Scopri l’Alta Val di Non con e-borghi TV: un viaggio tra i borghi di Senale, San Felice, Lauregno, alla scoperta del Lago di Tret e del Gampen Bunker

14/08/2026

Hochsommer.

Für einige Wochen steht die Wiese hier hoch – voller Gräser, Wildblumen und dieser stillen Bewegung, die nur der Sommer mit sich bringt.

Vom Besinnungspark aus betrachtet, fügt sich der Zum Hirschen beinahe ganz in die Landschaft ein.

Manchmal tut es gut, ein wenig Abstand zu dem Ort zu gewinnen, den man Zuhause nennt – und ihn einfach nur zu betrachten.

Bevor hier der erste Schnitt des Jahres kommt. Bevor der Sommer langsam beginnt, sich zu verändern.

27/07/2026

Die Burduntage 2026 sind nun Teil unserer Erinnerungen.

Gestern Mittag verklangen die letzten Töne vergangener Instrumente über dem Dorfplatz von Unsere Liebe Frau im Wade.

Für uns ist es jedes Jahr eine große Freude, die Musikantinnen und Musikanten sowie die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Workshops im Zum Hirschen willkommen zu heißen und Teil dieser besonderen Tage zu sein.

Ein herzliches Dankeschön an Volker Klotz und allen Beteiligten für ihre Leidenschaft und ihren Beitrag, Kultur lebendig, unterhaltsam und spürbar zu halten.
Südtiroler Volksmusikverein

07/07/2026

Der Wald ist mehr als unsere Umgebung. Er ist Speisekammer, Inspiration und Geschichtenerzähler zugleich.

Unser Dorf trägt seinen Ursprung bereits im Namen: Unsere Liebe Frau im Walde. Seit Jahrhunderten prägt der Wald diesen besonderen Ort – als schützende Landschaft, als Lebensraum und als Quelle unzähliger Entdeckungen.

Für uns ist der Wald weit mehr als eine Kulisse. Bei jedem Spaziergang offenbart er neue Farben, Düfte und Aromen. Wildkräuter, Blüten, Beeren, Pilze oder junge Triebe – jede Jahreszeit erzählt ihre eigene Geschichte.

Genau hier beginnt auch unsere Küche.

Mit Respekt vor der Natur sammeln wir ausgewählte Waldaromen und verbinden sie mit den hochwertigen Produkten unserer regionalen Bauern. So entstehen Gerichte, die nicht nur den Geschmack unserer Heimat widerspiegeln, sondern ihre Geschichte erzählen.

Denn gute Küche lebt nicht allein von außergewöhnlichen Zutaten. Sie lebt von ihrer Herkunft, von den Menschen, die sie prägen, und von der Landschaft, aus der sie entsteht.

Jeder Teller ist eine Einladung, den Nonsberg mit allen Sinnen zu entdecken.

08/05/2026

Un pomeriggio con “Ferruccio "Fèro" Valentini
Alchimista dei boschi

Nell’ambito delle Settimane del dente di leone abbiamo accolto al Zum Hirschen Ferruccio Valentini. Un incontro che non è stato solo una presentazione, ma un racconto vissuto.

«Se vuoi vivere bene e a lungo, mangia tanti denti di leone.»
Così inizia il ricordo di Fèro legato alla bisnonna.

Cresciuto tra le Dolomiti di Brenta, Fèro ha costruito il suo sapere nel tempo—tra boschi e prati, attraverso esperienza e osservazione.

Durante il pomeriggio è emerso un invito semplice: ritrovare un rapporto più diretto con la natura.

Al centro, il tarassaco—radici, foglie e fiori, trasformati e conservati.

E poi il gesto: un pesto di erbe spontanee, preparato e condiviso.

Forse è proprio questa la sua forza:
rendere la natura di nuovo accessibile, quotidiana, vissuta.

→ Leggi la storia completa nel link. https://zumhirschen.com/it/storybox/offer/v/un-pomeriggio-con-fero.html

25/04/2026

Was Löwenzahn für uns bedeutet 🌼

Seit 30 Jahren integrieren wir den Löwenzahn in unsere Küche und unser Denken.
Er ist weit mehr als eine Zutat — und weit mehr als ein vermeintliches „Unkraut“.
Er wächst dort, wo andere nicht wachsen, verwurzelt in kargen Böden, geprägt von Höhe, Wind und Zeit — so wie unsere Landschaft.
Er trägt die Energie der Sonne in sich — von den Feldern auf unsere Teller.
Eine stille Verwandlung von Licht in Nahrung.

In unserer Küche wird er zur Sprache:
von der Wurzel bis zur Blüte, vom Bitteren zum Süßen, vom Einfachen zum Wesentlichen.
Eine Brücke zwischen dem, was draußen wächst, und dem, was wir im Inneren wahrnehmen — geschmacklich und darüber hinaus.

Für uns ist der Löwenzahn Ausdruck dieses Kraftortes —
ein Wildkraut, das zu einem kulturellen Zeichen des Nonsbergs geworden ist.



(C) TV Deutschnonsberg - Werbelust

18/04/2026

During the Dandelion Weeks, we spent time with Benedikt Felsinger.

Looking at plants beyond their active ingredients.

Healing can also be understood as transformed sunlight —
stored in leaves, roots and blossoms.

And in the relationship we build with them.