Una Scelta - Az.Agr.Santarello

27/10/2025

🌳 La récolte des olives est finie 🌿

Les filets sont rangés jusqu’à l’année prochaine et l’odeur du moulin flotte encore dans l’air.

Cette année, les olives ont joué les impatientes — mûres bien trop tôt — et la mouche n’a pas été tendre. Résultat : moins d’huile, mais quelle huile 🫶✨
Une « olio nuovo » brut, non filtrée, sans rien d’autre que le fruit et le soleil.

Elle est prête, toute fraîche, un peu trouble, intensément vivante.

On a hâte de vous la faire goûter 💚

30/09/2025

Un immense MERCI à tous nos visiteurs pour cette première saison d’été fantastique 🌿☀️❤️
Quelle richesse d’avoir partagé tant de belles rencontres et d’échanges venus des quatre coins du monde 🌍
Notre agritourisme reste ouvert jusqu’à fin novembre, et une table d’hôtes prendra bientôt place sous notre verrière… 🍷🍽️✨

16/09/2025

07/09/2025

🍇VENDANGES 2025🍇

On commence avec le ciliegiolo, cépage typique de notre terroir. Des vendanges manuelles pour une sélection optimale des grappes. Des vins artisanaux aboutissement de notre travail respectueux de la nature en vigne tout au long de l’année 🌱

29/08/2025

🥕🌿 Dans notre agritourisme, Éric vous prépare des repas savoureux avec des produits de saison 🌸
Chaque plat prend vie dans sa cuisine, grâce aux légumes du potager 🌱 ou aux trésors dénichés chez des producteurs et artisans locaux 🧀🥖.

En plus des repas pour nos hôtes, nous aurons bientôt le plaisir d’ouvrir une table d’hôtes pour 10 personnes 🍷✨ (sur réservation uniquement).

Venez découvrir une cuisine simple et généreuse, qui met en valeur le produit, tout en partageant un moment convivial autour de la table 🥂🍽️.

✏️Donatienne Nieus
📸d’Eric Edith 😘

22/08/2025

Nos premières cuvées en Belgique chez Watch Smell Taste 🫶🤩😍🍷

{TRÉSORS DE VACANCES}
Una Scelta - Az.Agr.Santarello, c’est l’histoire de 2 épicuriens passionnés d’Italie qui, après des dizaines d’années dans l’horeca à Liège (Maccheroni en Feronstrée - L’Altro, Rue Saint Paul - Frasca à Bruxelles) pour Éric et dans l’enseignement pour Karima, décident d’acheter un lopin de terre dans le Lazio à 90km au nord de Rome 🤌🇮🇹

Une seule visite et c’est le coup de coeur pour ce pari fou et foutrement couillu devenu après des années de défis, de dur labeur et d’huile de coudes, 10ha comprenant leur habitation, un agriturisme, une oliveraie, un jardin en perma-culture et surtout ce qui nous intéresse ici, UNE CANTINA 🍇🤩

1,5ha de vignes seront plantées en 2020 avec l’aide de Gaëtano, un pure souche de 80 balais expert en la matière. Soucieux de respecter le terroir, ils décident de se tourner vers des variétés autochtones tels que Trebbiano Toscano, Malvasia et Vermentino pour le blanc 🟡 et Sangiovese et Ciliegiolo pour le rouge 🔴

La première fournée a été réalisée en 2024 en quantité ultra limitée (2000 bouteilles produites sur l’ensemble des 5 cuvées).
ET devine qui en a ramené dans ses grosses valises 🧳 ?!? 👳🏻‍♂️

2️⃣ cuvées ont attiré mon attention, le « Bianco » issu de Trebianno et Malvasia, ainsi que le « Cimino » Rosso issu de Ciliegiolo et Grechetto Rosso 🍷

Du naturel, du propre, du sain, du fruit et une grande fraîcheur vous attendent au tournant 💛

Pure exclu WST, on a en tout et pour tout 24 de chaque jusqu’à nouvel ordre ⚠️ 18€ la quille 🎳

Longue vie à l’aventure Una Scetla qui ne fait que commencer 🚀

🕹️ CLIQUE et découvre ce projet foutrement vivant
https://www.unascelta.it/fr/farm/

13/08/2025

🍇 La récolte approche à grands pas ! Comme chaque année, nous vendangeons nos raisins à la main et élaborons notre vin de façon artisanale , en utilisant le moins d’additifs possible 💚.
En septembre, il nous reste encore quelques dates disponibles dans notre chambre d’hôtes 🛏️.
Si vous souhaitez participer aux vendanges 🍇, découvrir la magie de la vinification 🍷 et vivre une véritable expérience au cœur du vignoble 🌿, vous êtes les bienvenus !
Réservation 🔗 www.unascelta.it

03/08/2025

Dans notre agritourisme, nous croyons que les choses simples sont souvent les meilleures — surtout quand elles sont faites dans le respect de la nature.🌱
Pain au levain fait maison avec des farines sélectionnées🥖, huile d’olive extra vierge sans traitement ni additif issue de notre production, mozzarella artisanale, et 🍅 du jardin cultivées à partir des semences de chez Kokopelli
La simplicité a du goût 🌿

Venez découvrir et goûter nos produits Una Scelta - Az.Agr.Santarello— la nature dans votre assiette, tout simplement. 🌾💚

01/08/2025

🌿 Séjournez dans notre charmante chambre d’hôte attenante à la cantina !
✨ Parfaite pour 2 à 4 personnes, elle offre tout le confort :
🛏️ 1 chambre avec lit double
🛋️ Salon avec canapé-lit
🚿 2 salles de bain
🍳 Cuisine privée
🌬️ Clim, Wi-Fi, linge fourni
🌞 Terrasse ensoleillée & piscine en saison !
🍽️ Petit-déjeuner maison inclus pour 2 personnes 💛

📍L’endroit rêvé pour un séjour détente.

🔗 https://www.unascelta.it/fr/booking/

20/07/2025

Merci Anma Rie & Catherine pour ce cadeau trop beau et super original réalisé par Lilusion 👌🤩❤️
Merci aussi pour le partage 😘
Donatienne Nieus trop beau ton dessin gravé dans le bois 🤩🫶

☀️Nouvelle création en vadrouille !
Cette semaine, l’une de nos réalisations s’est envolée direction le soleil… cap sur l’Italie 🇮🇹
Elle a trouvé sa place dans le magnifique logement Una Scelta, un lieu paisible et inspirant où chaque détail compte 🤍

Quelle joie de voir nos créations voyager et s’installer dans des endroits aussi beaux que celui-ci !🌿

👉 Pour en découvrir plus sur ce superbe logement : https://www.unascelta.it/fr/

12/07/2025

TOUT COMMENCE AVEC UNE GRAINE ✨…

Nous réalisons nos semis à partir des semences libres et reproductibles de Kokopelli, une belle association engagée pour la biodiversité 🌍🌱.
Nos plants grandissent naturellement, sans engrais ni produits chimiques, nourris par des tisanes de plantes et protégés par des associations bienveillantes entre espèces 🌼🌿🍅

🫛 Ce que nous récoltons tout au long des saisons devient la base de nos menus faits maison : frais, vivants, et toujours inspirés par le potager 🌾🥗.

✨ Envie d’y goûter ? Venez découvrir nos assiettes pleines de nature, de saison et de saveurs ! 🌿🍽️

🔗 https://www.unascelta.it/fr/booking/
✏️ Donatienne Nieus

08/07/2025

La vie est belle — surtout ici.🌸
Notre agritourisme propose une seule chambre exclusive — paisible, chaleureuse et conçue avec amour.
Un espace pour ralentir 🧘‍♀️ et savourer la beauté des choses simples.☀️🌱