Hotel Panoramique

01/04/2026

29/03/2026

// LEPRE IN SALMÌ //

Il modo migliore per concludere la settimana?
Prenotare il prossimo weekend qui da noi.

Se siete ancora indecisi, vi presentiamo una valida motivazione, direttamente dalla nostra carta.

Lepre in salmì, zucca al caffè, ribes e foie gras d’anatra.

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La meilleure façon de terminer la semaine ?
Réserver le prochain week-end chez nous.

Si vous hésitez encore, voici une excellente raison, directement issue de notre carte.

Civet de lièvre, courge au café, groseilles et foie gras de canard.

22/03/2026

// ORIGINALITÀ E CREATIVITÀ//

L’originalità è la creatività del nostro chef si confermano nel menù di Pasqua.

Vi serviamo una piccola anticipazione,
in ordine di apparizione:

- koulibiak di trota e storione, asparagi e beurre blanc al miso e prezzemolo
- polpo fritto con insalata di puntarelle, dressing allo yuzu
- tartare di manzo, maionese al midollo affumicato e pan brioche
- raviolo di patate e menta con genovese d’agnello

Ricordatevi di prenotare!

18/03/2026

// LO PAN NER //

Il nostro pane nasce almeno 36 ore prima quando idratiamo le farine di segale e a fianco prepariamo la b**a.

Serviamo la nostra personale versione de Lo pan ner caldo da gustare con il b***o salato preparato dal nostro chef.

15/03/2026

// WEEKEND DI MARZO //

La neve cade lenta in questo weekend di marzo, ricoprendo tutto con il suo candido manto.
È la magia dell’inverno.
La stagione non è ancora terminata qui a Torgnon, vieni a viverla con noi.

13/03/2026

// MENU DI PASQUA //

Quest’anno lasciatevi coccolare dalla nostra cucina e ritrovate il tempo della convivialità nella nostra sala.

Scoprite il menu di Pasqua che il nostro chef ha elaborato per voi.

Prenotazione obbligatoria.

06/03/2026

// ANTIPASTO DELLO CHEF //

Tartare di cervo, gelato al b***o e vino rosso, finferli e cracker alla cannella.

Un antipasto che gioca sui contrasti e sull’equilibrio dei sapori, dove il filo conduttore sono i nostri boschi.

La tartare di cervo, intensa e dalle note selvatiche, è esaltata dalla cremosa freschezza del gelato al b***o di montagna. Il vino rosso rimanda ad antichi accostamenti, apporta una sfumatura cromatica e leggermente tannica.
I finferli, con il loro profumo e la leggera nota terrosa, ci ri-conducono nel sottobosco, dove a sorprenderci piacevolmente è il carattere vagamente esotico, croccante e speziato dal cracker.

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// ENTRÉE DU CHEF //

Tartare de cerf, glace au beurre et vin rouge, girolles et cracker à la cannelle.

Une entrée qui joue sur les contrastes et l’équilibre des saveurs, où le fil conducteur est celui de nos forêts.

La tartare de cerf, intense et aux notes sauvages, est sublimée par la fraîcheur crémeuse de la glace au beurre de montagne. Le vin rouge rappelle des accords anciens et apporte une nuance chromatique ainsi qu’une légère touche tannique.
Les girolles, avec leur parfum et leur légère note terreuse, nous ramènent au sous-bois, où ce qui nous surprend agréablement est le caractère légèrement exotique, croquant et épicé du cracker.

03/03/2026

// APRÈS SKI //

Hot polp.

Reinterpretazione dell’hot dog con granfia di polpo impanata nella polenta e fritta.
Con maionese alla diavola e cipolla croccante in un morbidissimo pan brioche realizzato dal nostro chef.

Dopo una giornata sugli sci, cambia ritmo.
Approfitta della nostra terrazza e lasciati coccolare dalla nostra cucina.
Tutti i giorni, dalle 13:00 alle 18:30.
Continuato.

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Hot Polp

Réinterprétation du hot-dog avec tentacule de poulpe, panée dans la polenta et frite.
Servi avec une mayonnaise relevée à la diavola et des oignons croustillants, le tout dans un pain brioché maison réalisé par notre chef.

Après une journée sur les skis, changez de rythme.
Profitez de notre terrasse et laissez-vous choyer par notre cuisine.
Tous les jours, de 13h00 à 18h30.

27/02/2026

// SUGGESTIONE DESSERT //

Gelato al fiordilatte d’alpeggio, pan di Spagna al genepì, sciroppo di gemme d’abete rosso, meringa.

Un dessert che parla dei nostri luoghi, dei nostri boschi e delle nostre montagne.

La panna locale, il genepì della Valle, le gemme di abete dei boschi di casa e la meringa artigianale, rendono questo dolce un fine pasto unico, fresco e pulito, soffice e aromatico, intenso e veticale, caratterizzato da una struttura aerea e croccante.

Glace au fiordilatte d’alpage, génoise au génépi, sirop de bourgeons d’épicéa, meringue.

Un dessert qui évoque nos terroirs, nos forêts et nos montagnes.

La crème locale, le génépi de la Vallée, les bourgeons d’épicéa des forêts de chez nous et la meringue artisanale font de ce dessert un mets unique, frais et pur, moelleux et aromatique, intense et vertical, caractérisé par une texture aérienne et croustillante.

25/02/2026

// SETTIMANA EQUILIBRIO //

Fino al 28 febbraio, l’Hotel Panoramique apre le sue porte a un’esperienza di equilibrio e benessere guidata dalla maestra LIU CUIFANG.

Ogni pomeriggio, dalle 15:30 alle 16:30 armonizzeremmo corpo e mente per il tramite della respirazione, grazie agli 8 movimenti di base dello stile Yang.

A partire dalle 17:00 e fino alle 18:00 grazie alle antiche tecniche tradizionali cinesi, apprenderemo e applicheremo delle semplici tecniche di automassaggio e di rilassamento del viso, spalle e cervicali.

Per costi e info
Silvio Garavoglia: + 39 347 5016064
LIU Cuifang: +33 6 65347440

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Jusqu’au 28 février, l’Hotel Panoramique ouvre ses portes à une expérience d’équilibre et de bien-être guidée par la maîtresse LIU CUIFANG.

Chaque après-midi, de 15h30 à 16h30, nous harmoniserons le corps et l’esprit à travers la respiration, grâce aux 8 mouvements de base du style Yang.

À partir de 17h00 et jusqu’à 18h00, grâce aux anciennes techniques traditionnelles chinoises, nous apprendrons et appliquerons de simples techniques d’automassage et de relaxation du visage, des épaules et des cervicales.

Pour les tarifs et informations :
Silvio Garavoglia : +39 347 5016064
LIU Cuifang : +33 6 65 34 74 40

20/02/2026

// SECONDO ALLA CARTA //

Koulibiak di trota e storione di Morgex, finferli e beurre blanc al miso.

La gentilezza della trota dialoga con il gusto più strutturato e un po’ b***oso dello storione. I finferli ci ricordano i boschi che circondano l’hotel, creando un ponte aromatico acqua e terra. Il legame con l’oltralpe è ricordato dal beurre blanc arricchito da una nota acida donata dal miso chiaro, avvolgente ed elegante, che accarezza il palato e amplifica l’umami.