22/10/2026
🇪🇺 DENTRO UN MENÙ, LE COMPETENZE DI UN TERRITORIO
Un menù racconta molte scelte: la conoscenza delle materie prime, il rispetto della stagionalità, il rapporto con i produttori e la capacità di presentare un piatto all’ospite.
Nel percorso previsto dal 15 al 21 novembre per lo Zalaegerszegi Szakképzési Centrum, centro di formazione professionale ungherese, le esperienze programmate alla Risotteria San Leone e all’Agriturismo Taver permetteranno di approfondire questi legami.
L’attenzione sarà rivolta alle competenze che uniscono cucina, sala, accoglienza e vendita: conoscere un prodotto, spiegarne l’origine, proporre un abbinamento e comunicarlo anche in lingua straniera.
Sono contenuti che potranno offrire ai partecipanti spunti per esercitazioni e attività didattiche nei propri istituti.
Marco Polo G.E.I.E. collega imprese e formazione per avvicinare l’apprendimento ai contesti professionali.
La tua scuola o impresa è interessata a contribuire a percorsi simili? Contatta Marco Polo G.E.I.E.