House21Venice

13/11/2019

28/09/2019

28/09/2019

Situata nel cuore di Venezia, la libreria Acqua Alta è considerata una delle librerie più belle e particolari del mondo. Ecco perché

15/09/2019

Venezia dall’alto! 🇮🇹

08/09/2019

I teatri dei Grimani; il Teatro Malibran e il Teatro Rossini Don Diego Zunica, scrittore e viaggiatore spagnolo della fine del seicento, scriveva: “Venezia: Elena delle citta di Europa, Regin…

08/09/2019

Per la Regata Storica: BIGOLI IN SALSA‼️
Un piatto culto della nostra cucina tipica, i "bigoli in salsa" (pronuncia "bìgoi", senza la L) nascono storicamente come piatto di magro, ma da "penitenza" si sono trasformati in "trionfo" del gusto per la loro squisita semplicità. Si mangiano caldi appena preparati o anche freddi il giorno dopo.
👉 Procurati dei buoni "bigoli" (spaghettoni artigianali, pasta di semola rimacinata di grano duro), buttali quando l'acqua bolle cuocendoli particolarmente al dente e leggermente meno salati del solito spaghetto.
👉 Nel frattempo, sciogli in un tegame con olio extravergine alcuni filetti di acciughe scolati (nella tradizione si usava dissalare lavando quelle "sotto sale" ma la sapidità è sinceramente troppo acuta, comunque l'importante è NON usare la pasta di acciughe, autentica eresia!). Aggiungi alla salsa ottenuta un paio di cipolle bianche tagliate sottilmente à la julienne e due foglie di alloro, lascia appassire col tegame coperto aggiungendo, se serve, un poco d'acqua di cottura della pasta.
👉 Ecco, già fatto! Basta un bel giro di pepe nero e i bigoli da far saltare per un paio di minuti insieme alla salsa. Questa delizia richiede un vino bianco fresco ma con un po' di struttura, ti propongo una Ribolla Gialla del Collio... ma si accettano consigli 🥂

08/09/2019

Per la Regata: Risoto al nero de sèpa.
👉 Il risotto al nero di seppia è un piatto semplice da preparare, ma il risultato è spettacolare‼️
Prepara un buon brodo vegetale. Pulisci bene le seppie, tenendo da parte i “sacchetti del nero” e cucinale in padella per una mezz’ora con un soffritto di cipolla, aglio, sedano e poco pomodoro (facoltativo). Quindi, fai tostare il riso Vialone Nano in poco olio extravergine e un battuto sottile di cipolla, aggiungi il “nero” e continua la cottura bagnando ad assorbimento con brodo vegetale leggero. A metà cottura aggiungi le seppie e... per ca**tà non mantecare col b***o! Sarà sufficiente lasciarlo morbido e mescolarlo energicamente fuori fiamma per un paio di minuti, se vuoi aggiungendo prezzemolo fresco tritato.
👉 Abbinerei un calice di Garganega o un Pinot Bianco Doc del Veneto 🥂

05/09/2019

Palazzo Cornaro, Casa del Leone e Ospedale Inglese, in Fondamenta al Rio de la Croce, nell’Isola della Giudecca Palazzo Cornaro La famiglia Cornaro, cha vantava origini dalla romana Cornelia,…

31/08/2019

20/07/2019

PAESAGGI E FAUNA DELLA LAGUNA NORD DI VENEZIA

Mostra fotografica di PAOLO TOFFOLI al Borgo di Lio Piccolo, Cavallino-Treporti, in collaborazione con l'Associazione Borgo di Lio Piccolo.

SABATO E DOMENICA 10.30-12.30/15.30-18.00 fino al 31 agosto 2019

INGRESSO GRATUITO

🔍IL BORGO DI LIO PICCOLO by Michele Zanetti
Nel cuore della laguna di Cavallino-Treporti sorge la borgata di Lio Piccolo. Si tratta di un minuscolo nucleo di abitazioni,
con chiesa risalente al 1791 e pozzo realizzato nei primi anni del secolo scorso.
Collocato sui suoli emersi che si affacciano alle vastità acquatiche della Palude Maggiore, Lio Piccolo appare dall’alto
come una fragile zattera alla deriva, circondata da orti, valli da pesca, canali e barene.
Qui vivono ortolani, pescatori e vallesani: gente tenacemente legata alle distese anfibie ed emerse di questo angolo
d’universo lagunare, da cui traggono, da generazioni, le risorse per vivere.

20/07/2019

Il Redentore, il voto e la scelta del luogo, nell’Isola della Giudecca Venezia nell’agosto del 1576 presentava l’aspetto macabro di una città in cui trionfava la morte, la peste f…