Agriturismo Domus Ansantica

05/06/2023

Lunedì 05 giugno 2023
Una rappresentanza del corso di formazione organizzato dall’Accademia dei LINCEI “L’importanza della biodiversità: dalla green/blu economy all’agricoltura sostenibile” in collaborazione di tre partner del progetto GRADITI (Azienda Iuorio di Villamaina, Antica Forneria Molettieri di Napoli e ISS De Gruttola di Ar**no Irpino) hanno organizzato un tour nella Valle d’Ansanto.
Dopo aver visitato l’azienda Forgione di Rocca San Felice, produttrice del rinomato formaggio Carmasciano, non poteva mancare la visita alla Mefite, che rende unici il territorio e le relative produzioni agroalimentari.
Successivamente la rappresentanza ha fatto sosta presso i campi a grano dell’azienda Iuorio di Villamaina, dove hanno potuto visionare campi di grani antichi e grani moderni. Nell’occasione il dott.re Sorrentino del CNR di Portici ha parlato anche del progetto PANPRO, che sta conducendo sempre l’azienda Iuorio e che interessa la sperimentazione su legumi autoctoni.
Successivamente c’è stata la visita al molino a pietra dell’azienda, di prossima inaugurazione.
È seguito un pranzo a base di pasta, pane, legumi prodotti dall’azienda Iuorio e dolci e pane a base di farina di Autonomia B e di castagne prodotti dall’amico Rodolfo Molettieri.
Con l’occasione è stato festeggiato anche il compleanno di Michael Gino Flammia, alunno del corso agrario.
Un grazie particolare al prof. Puorro, i ragazzi del corso agrario presenti e, soprattutto, alle "piccole cameriere", Lucia, Noemi, Francesca e Sara

25/05/2023

Alla riscoperta dei sapori dei nostri nonni .........
Dai grani prodotti nella Valle d'Ansanto: Senatore Cappelli, Risciola, Autonomia B........
Macinatura a pietra nel molino aziendale ......
Prove di pastificazione fatte dal pastificio Nitti di Gesualdo ...
Prove di panificazione effettuata dal forno agricolo Trunfio di Gesualdo .......

09/04/2023

Scorci gastronomici e religiosi di tradizioni Pasquali della Valle d'Ansanto integrate e attualizzate: taralli, "panarielli", biscotti, "pizza chiena", pastiera e i "sepolcri di Pasqua".

Carmasius augura a tutti voi buona Pasqua ..............

20/03/2023

In questi giorni Carmasius sorvola in lungo e in largo la Valle d'Ansanto per ammirare la tempesta di colori della magica primavera.

Nonostante le guerre, le ingiustizie, l'ipocrisia umana, il poco rispetto per la natura, anche se non meritiamo tale bellezza, la primavera è tornata.

Tutto questo ci insegna a non fermarci di fronte agli ostacoli, a non arrenderci, ma a lottare, a sapere aspettare.

Ancora una volta la vita ha vinto.

Fermiamoci e dedichiamo più tempo ad osservare la bellezza che ci circonda.

Carmasius vi invita a ve**re ad "ascoltare il silenzio" della magica Valle d'Ansanto.

20/03/2023

18 Marzo
A Villamaina, nella magica Valle d'Ansanto, è tradizione centenaria ritrovarsi tutti insieme intorno ai falò di San Giuseppe .......

Peccato per Carmasius, è un rapace diurno, non può godere di tale spettacolo .....

17/03/2023

Venerdì 17 marzo 2023: l’occhio di Carmasius

Oggi sono stato incuriosito dalla presenza di giovani studenti in un campo di grano della Valle d’Ansanto dell’azienda Iuorio.

Una rappresentanza di studenti dell’Istituto Volta di Napoli accompagnati dai prof con il supporto tecnico del prof Sorrentino del CNR di Portici sono arrivati in agro di Villamaina per sviluppare un progetto che permette loro di partecipare ad un concorso nazionale “Mad for Science”.

L’obiettivo del progetto dal titolo “Cura del suolo e della salute” è quello di sviluppare una sensoristica che monitora le emissioni dal suolo di gas climalteranti in relazione a diversi modelli di coltivazione di grani antichi (monosuccessione, precessione a canapa, utilizzo di biofertilizzanti).

Alla giornata ha partecipato anche una rappresentanza dell’indirizzo Agrario dell’Istituto de Gruttola di Ar**no Irpino.

Carmasius è orgoglioso di avervi ospitato nella sua vallata, vi saluta augurandosi che queste esperienze aiutino a far maturare in voi una maggiore “coscienza” ambientale e contribuiscano alla vostra crescita umana e professionale.

16/03/2023

Dopo una non breve pausa il falco “Carmasius” ha deciso di riprendere a “volare” e dare visibilità alle attività di sperimentazione che l’azienda Iuorio sta svolgendo nella Valle d’Ansanto.

Per prima cosa voglio ricordare il compianto amico Mario Salzarulo, ex coordinatore del GAL Irpina Sannio Cilsi, che ha messo “anema e core” al servizio del nostro territorio.

Oggi accennerò al progetto Panpro, che ha come obiettivo il recupero e la valorizzazione delle produzioni di “antiche” varietà di leguminose da granella.

Al progetto oltre all’azienda Iuorio, che è capofila, partecipa un’azienda agricola di Rocca San Felice, un’azienda Agricola di Montella, un panificio agricolo di Gesualdo, l’Università di Agraria di Napoli e il CNR.

Dopo due anni di sperimentazioni, oggi sono state seminate le parcelle sperimentali con le varietà Cece di Caposele, Cece di Cicerale, con un confronto con varietà pugliesi (Cece Bianco Rugoso di Altamura e Cece Nero Muro Leccese).
Un ringraziamento particolare a Nicola, Claudio e Patrick, venuti dall’Università di Bari, e a Gerardo.
Naturalmente un ringraziamento al prof. Pulvento responsabile scientifico del progetto per il lavoro di coordinamento tecnico.

04/11/2020

L'angolo delle mele.....conservazione su paglia..

11/10/2020

Vin cotto

11/10/2020

"Lo vino cuotto"

11/10/2020

Vin cotto
Ogni anno ritorno ad essere bambina.
Mi sembra di stare accanto a mia nonna, allegra, spensierata nell'attesa di sentire il profumo, il sapore e il calore del vin cotto.
Anche quest'anno come ormai da tradizione,dalla lentissima cottura del mosto ottenuto dalle nostre uve abbiamo fatto questo straordinario e irripetibile prodotto.
"Lo vino cuotto"

24/09/2020