11/09/2021
PESCHE 🍑🍑🍑
Dose per circa 25 pesche 😊
Ricetta : impastare 500 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 3 uova, mezzo bicchiere di olio di oliva, mezza bustina di lievito.Fare a palline grosse come noci e cuocere a 180 gradi finché iniziano a colorire sotto. Quando sono ancora calde, scavarle nella parte di sotto. Raffreddare. Bagnare con Alchermes diluito con un po' d'acqua e riempire di crema. Un lato con crema gialla ed uno con crema al cioccolato. Accoppiare. Passare nello zucchero semolato e sistemare nei pirottini. Decorare con un ciuffetto di crema al cioccolato e foglioline di crema colorata con colorante alimentare verdino. CREMA : in un tegame mettere 2 uova e, mescolando con un cucchiaio di legno, unire 200 gr di zucchero, 100 gr di farina. Aggiungere 650 ml di latte bollente (fatto arrivare a bollore con una scorza di limone ed 1 stecca di cannella), versato poco per volta. Mescolare velocemente e cuocere, sempre mescolando, fino ad addensare. Togliere metà crema e metterla in una ciotola tenuta in frigo. All' altra metà della crema unire 40 gr di cioccolato fondente tritato, mescolare velocemente fino a sciogliere. Mettere in una ciotola fredda, tenuta precedentemente in frigorifero. Cospargere con poco zucchero semolato e coprire con della pellicola. 😋
