IL MORAR

16/10/2026

Ecco a voi il nuovo arrivato, come lo chiamiamo?

15/10/2026

Oggi Fumo vi informa che ci sono 17 gradi a Sezza e da voi come è il tempo?

15/10/2026

Ampezzo in questo periodo regala scorci che meritano di essere vissuti con calma. 🍂🐌
Tra sentieri, natura e silenzi di montagna, ogni passeggiata diventa un’occasione per rallentare e riscoprire il territorio in una veste speciale. 🧡



Ufficio Turistico Ampezzo | | Friuli Venezia Giulia Turismo | Regione Friuli Venezia Giulia | Amici della Carnia fanpage

13/10/2026

Prima e dopo

12/10/2026

quiche lorraine ai porri...

1 rotolo di pasta brisé
2 porri
80 gr pancetta affumicata a dadini
150 gr groviera
3 uova
100 ml panna
3 cucchiai grana grattugiato
sale
pepe
10 gr burro
srotolate la pasta brisé bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e mettete la in frigorifero
affettate sottilmente i porri e fateli stufare in padella con poco burro rosolate aggiungete poca acqua ncontinuando la cottura finchè i porri non saranno morbidi
a parte rosolate la pancetta senza aggiungere grassi
rompete le uova e sbattetele con la panna e 2 cucchiai di grana grattugiato formando una crema
tirate fuori brisé dal frigorifero
disponete sul fondo i porri la pancetta e il groviera grattugiato
ricoprite con la crema di uova
cospargete con il rimanente grana
infornate a 170 gradi per una ventina di minuti quindi alzate a 180 per altri dieci minuti o finchè la quiche non si presenti dorata

12/10/2026

12/10/2026

Glorie Carniche💯
La Latteria Sociale di Piano d'Arta (frazione di Arta Terme, in Carnia) detiene un ruolo di primaria importanza nella storia della cooperazione e della formazione casearia del Friuli-Venezia Giulia, risalente alla fine del XIX secolo.
A metà dell'Ottocento, il territorio della Carnia e dell'intero Friuli era caratterizzato da una miriade di piccoli allevatori e famiglie che possedevano pochi capi di bestiame. Per ottimizzare la lavorazione del latte, nacque il modello delle latterie turnarie, in cui i soci conferivano collettivamente il proprio latte e si alternavano per la caseificazione.
Per elevare la qualità del prodotto e professionalizzare i lavoratori, la Cattedra Ambulante di Agricoltura promosse la nascita di centri di formazione specializzati. Nel 1895, presso la Latteria Sociale di Piano d'Arta, venne ufficialmente istituita una scuola d'eccellenza per preparare personale specializzato e casari operanti nel territorio montano.
L'importanza della scuola di Piano d'Arta crebbe a tal punto da attirare l'interesse e il sostegno delle istituzioni statali. Nel 1905, la struttura venne riconosciuta formalmente con l'avvio dei corsi teorico-pratici per la montagna sotto il nome di Regio Osservatorio di Caseificio di Piano d'Arta.
La latteria-scuola divenne il punto di riferimento per l'intera Carnia, rilasciando veri e propri diplomi professionali.
I casari locali appresero qui le tecniche scientifiche di trasformazione del latte (gestione dei fermenti, igiene, uso del caglio e stagionatura), superando l'empirismo della tradizione e gettando le basi per lo sviluppo della moderna economia lattiero-casearia friulana.
Notizie tratte da AI, foto A.S.Fusco

12/10/2026

12/10/2026

Sta arrivando l inverno e non ci troverà impreparati!