31/03/2025
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Wellness Vegan Course
青森の自然の恵みを活かしたヴィーガンコース
TRAIN SUITE四季島縄文コースディナーを担当した
ReLaboの総理長がご提供。
たもぎ茸や白神の水など、青森の風土が生み出す
豊かな食材を使用した、ここでしか味わえないコースを
お楽しみください🍀
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【ヴィーガンコース】 ¥8,800(税込)
■たもぎ茸 白神の水 津軽海峡の塩
■豆腐のムース 梅とバジルの香りを纏わせて
■青森6種類のネイチャープレート
■メインディッシュ(お選びいただけます)
・ベジフィッシュフィレ ポルチーニ、モリーユ、
平舘まいたけジュ・ド・シャンピニオンと
津軽もち麦のリゾット
または
・ReLaboポルペッティ 青森県産のトマトソースで
■生姜と豆乳のアイスクリーム 生姜のピクルスを添えて
※メニュー内容は仕入の状況により変更する
場合がございます。
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Relabo Medical Spa & Stay(リラボ)
住所:青森県青森市柳川1丁目1番地5号
(JR青森駅東口ビル)
公式HPは
記載のURLをご覧ください。
Wellness Vegan Course
A vegan course showcasing the natural bounty of Aomori.
Crafted by ReLabo’s executive chef,
who curated the Jomon Course Dinner for TRAIN SUITE Shiki-shima.
Savor an exclusive course featuring Tamogi mushrooms,
Shirakami spring water, and other locally sourced ingredients
that embody the essence of Aomori’s rich natural landscape🍀
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【Vegan Course】 ¥8,800 (tax included)
■ Tamogi mushrooms, Shirakami spring water, Tsugaru Strait sea salt
■ Tofu mousse infused with plum and basil aroma
■ Aomori Nature Plate featuring six seasonal selections
■ Main Dish (choose one):
・Veggie fish fillet with porcini, morel, Hiratate maitake jus de champignon, and Tsugaru barley risotto
or
・ReLabo polpette with Aomori-grown tomato sauce
■ Ginger and soy milk ice cream with pickled ginger
* Menu items may vary based on ingredient availability.
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