01/07/2026
Celebrate the spirit of summer in Japan this July.
東京の夏を満喫。
On July 18, est presents A Summer in Provence with Château La Coste, a one-night-only wine dinner celebrating the beauty, character, and terroir of Provence.
A curated selection of wines from Château La Coste will be paired with a specially created menu by Chef Guillaume, where the flavours of Japan meet the essence of Southern France. Through seasonal ingredients and thoughtful craftsmanship, each course explores a dialogue between Japanese terroir and contemporary gastronomy.
7月18日（土）、estでは「シャトー・ラ・コストと巡るプロヴァンスの夏」を開催いたします。
プロヴァンスの美しさ、個性、そしてテロワールを讃える一夜限りのワインディナー。シャトー・ラ・コストのワインに合わせ、ギヨームがこの日のために特別コースをご用意します。
日本の旬の食材を中心に構成された料理と、南仏の風土を映し出すワインが響き合い、日本のテロワールと現代ガストロノミーが美しく調和するひとときをお届けします。
東京の中心でプロヴァンスの精神に触れる、特別な一夜をお楽しみください。
This summer, THE LOUNGE presents seasonal creations inspired by both Japanese and French traditions.
An elegant dessert where Japanese kakigori meets the classic French Peach Melba, bringing together refreshing textures and the sweetness of the season.
THE LOUNGE では日本の夏を象徴するかき氷とフランス生まれのピーチメルバが出会い、涼やかでエレガントなサマーデザートが登場。
From July 13, Exotic Summer Afternoon Tea arrives, featuring ripe mango, pineapple, and other sun-ripened fruits, balanced by the bright freshness of citrus. Savoury bites accented with saffron and aromatic spices add depth and contrast, creating a vibrant afternoon experience.
さらに7月13日（月）から、完熟マンゴーやパイナップルなど南国フルーツの豊かな甘みと、柑橘の爽やかな酸味が広がるアフタヌーンティーが登場。サフランやスパイスを効かせたセイボリーと共にお楽しみください。
Michele’s interpretation of the classic Charlotte reimagines a beloved French dessert through his own lens.
Replacing the traditional biscuit with layers of madeleine brings a richer buttery flavour and a delicately soft texture to every bite. Paired with the juicy sweetness of seasonal peaches, the dessert strikes a balance between elegance and comfort, celebrating the flavours of summer.
A timeless French classic, thoughtfully reimagined by Michele.
ご自宅でもフォーシーズンズのテイストを。ミケーレならではの感性で再解釈したシャルロット。
伝統的なビスキュイの代わりにマドレーヌを重ねることで、バターの豊かな風味と、ふんわりしっとりとした口当たりを実現。みずみずしい桃の甘みと重なり合い、夏らしい軽やかさと満足感を兼ね備えた味わいに仕上げました。
クラシックなフランス菓子に、ミケーレの個性が息づく一品です。
At , freshly shaved ice is layered with
