17/10/2026
One Dinner, Two Culinary Journeys.
On 23 and 24 October, Aman Tokyo welcomes two chefs for a harvest-inspired dining experience bringing together Japanese and Italian cuisine. Hiroyuki Musashi, Master Chef of the Edomae-style sushi restaurant Musashi by Aman, joins Masakazu Hiraki, Aman’s Regional Executive Chef of Western Cuisine, to showcase their craft through ingredients such as white truffle, caviar and rice cultivated exclusively for the hotel.
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10月23日(金)、24日(土)の2日間、江戸前鮨「武蔵 byアマン」の親方 武蔵弘幸と、アマン日本地区統括西洋料理長を務める平木正和によるコラボレーションディナー『One Dinner Two Journeys -二人の匠が紡ぐ、食の旅-』を開催いたします。 ‘収穫祭’をテーマに、和と伊、二人の匠による丁寧な手仕事と、白トリュフやオリジナルキャビア、自家米といった、こだわりの食材が響き合う特別な一夜をお愉しみください。
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