御宿 かわせみ　Ryokan Onyado Kawasemi

御宿 かわせみ　Ryokan Onyado Kawasemi 『泊まりがけでお食事にいらっしゃいませんか。』
御宿かわせみは、福島県 飯坂温泉 の料理旅館です。

福島県 飯坂温泉 御宿かわせみでは、いつも自然であるように、押し付けすぎず怠らず・・・そんな心くばりを大切に、快適にお過ごしいただけますようおもてなしの心でお出迎えいたします。

We sincerely express in our cuisine and hospitality the happiness and gratitude for being able to welcome you.

08/05/2026

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５月メインデッシュ吟味特撰は
🔸🔸【 ふかひれのサフランフリット 新玉葱スープ仕立て 】🔸🔸
を動画で🎥
自慢の複合出汁の中で長時間じっくり煮込み、
金糸の一本一本まで旨味を含ませたフカヒレ✨
サフラン衣でカラッとフリットにしたら
新玉葱のスープに浮かべます🧅
新玉葱の甘みを活かしたコク深い特製スープが
少しずつ染み込み、
サフランフリットのサクッとトロッの食感とともに、
新玉葱の芳醇な香りが広がります。
添えられた 伊勢海老糝薯 も新玉葱スープによく合います🦞
他では召し上がることのできない
フカヒレ料理をお楽しみください🍀

＊スープを一層お楽しみいただけるよう、器を、
ご案内の 《真鍮打曲鍋》から
《真鍮あわび鍋》に変更いたしました。

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #メインデッシュ #５月の料理

５月の御造りは🔹🌿🔹【 真子鰈 と 本鱒 】🔹🌿🔹真子鰈は、三陸から活きの良い極上物が生簀に届きます。美しい白身から溢れる滋味が素晴らしいです✨本鱒は、近海で獲れた天然物で、海に下ったヤマメです。癖がなく脂がのっていて、この時期ならではの味...
07/05/2026

５月の御造りは

🔹🌿🔹【 真子鰈 と 本鱒 】🔹🌿🔹
真子鰈は、
三陸から活きの良い極上物が生簀に届きます。
美しい白身から溢れる滋味が素晴らしいです✨
本鱒は、
近海で獲れた天然物で、海に下ったヤマメです。
癖がなく脂がのっていて、
この時期ならではの味わいです✨
土佐醤油とともに、
特製の納豆醤油も用意しましたので、
お好みでお試しください🥢
乾山写の牡丹皿と、荒磯交趾六角皿に盛り込みます🌿

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #刺身 #お造り

５月の前菜は🔹🔸🔹【 菖蒲咲く頃の盛り合せ 】🔹🔸🔹菖蒲咲く池にかかる八ッ橋を表現した演出です。季節の味わい、例えば🌿初鰹の特製ガスパチョソースかけ🍀稚鮎春巻🌿翠アスパラ クスクス海老酒党和え🍀さざえ香味焼🌿天豆のテリーヌ🍀会津蒟蒻 トリュ...
06/05/2026

５月の前菜は
🔹🔸🔹【 菖蒲咲く頃の盛り合せ 】🔹🔸🔹
菖蒲咲く池にかかる八ッ橋を表現した演出です。
季節の味わい、例えば
🌿初鰹の特製ガスパチョソースかけ
🍀稚鮎春巻
🌿翠アスパラ クスクス海老酒党和え
🍀さざえ香味焼
🌿天豆のテリーヌ
🍀会津蒟蒻 トリュフおから和え
🌿ハモンイベリコベジョータとべっ甲玉子
🍀唐墨とマスカルポーネ
などなど。
平成八年に開業し、
令和八年の今年３０周年を迎えたこともあり
今月は八品の盛り合せです🥢

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #前菜

５月の御椀は🔸🔹🐟【 甘鯛 寄せ蓬椀 】🐟🔹🔸脂ののった甘鯛をゆっくり直火で焼いて香ばしく仕上げます🔥蓬を滑らかに練り上げ寄せてから表面を炙った 寄せ蓬 を台に🌿甘鯛を盛り込みます🥢最後に熱々の吸い地を張って出来上がりです。 #御宿かわ...
05/05/2026

５月の御椀は

🔸🔹🐟【 甘鯛 寄せ蓬椀 】🐟🔹🔸
脂ののった甘鯛をゆっくり直火で焼いて
香ばしく仕上げます🔥
蓬を滑らかに練り上げ寄せてから
表面を炙った 寄せ蓬 を台に🌿
甘鯛を盛り込みます🥢
最後に熱々の吸い地を張って出来上がりです。


#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #お椀 #お吸い物

５月の先附は🔸🌱🔸【 白アスパラとうふ 】🔸🌱🔸一口召し上がれば、濃厚な 白アスパラ の風味が広がって 「美味し～い」と呟いてしまうような先附です🥢なめらかな 白アスパラとうふ の上に生雲丹とキャビア、摺りたての山葵をそえて出来上がりです✨...
04/05/2026

５月の先附は
🔸🌱🔸【 白アスパラとうふ 】🔸🌱🔸
一口召し上がれば、
濃厚な 白アスパラ の風味が広がって
「美味し～い」と呟いてしまうような先附です🥢
なめらかな 白アスパラとうふ の上に
生雲丹とキャビア、
摺りたての山葵をそえて出来上がりです✨

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #ホワイトアスパラ #先付

今月も献立紹介をしてまいります✨開業３０周年記念月献立、最初の一品は、箸染め🥢🔸🔸【 黒あわび あわび肝と水雲のとろみ 花山椒添え 】🔸🔸短時間蒸して、やわらかく滋味豊かな黒あわび🔹オーブンで熱した飴釉鍋に、冬瓜を台にして盛り込みます🔥手前...
03/05/2026

今月も献立紹介をしてまいります✨
開業３０周年記念月献立、最初の一品は、箸染め🥢
🔸🔸【 黒あわび あわび肝と水雲のとろみ 花山椒添え 】🔸🔸
短時間蒸して、やわらかく滋味豊かな黒あわび🔹
オーブンで熱した飴釉鍋に、冬瓜を台にして盛り込みます🔥
手前に白芋茎を置いたら、
あわび肝と水雲(もずく)のとろみをたっぷり。
仕上げに香り豊かな 花山椒 をそえて出来上がりです🌿

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #先付 #黒あわび

✨㊗️✨ 30th anniversary ✨🎉✨本日、 ５ 月 ２ 日 は当館の開業記念日です。平成 ８ 年 ５ 月 ２ 日 に開業して令和 ８ 年 ５ 月 ２ 日 の本日、おかげさまで ３０周年 を迎えることが出来ました。ひとえにお客様...
02/05/2026

✨㊗️✨ 30th anniversary ✨🎉✨
本日、 ５ 月 ２ 日 は当館の開業記念日です。
平成 ８ 年 ５ 月 ２ 日 に開業して
令和 ８ 年 ５ 月 ２ 日 の本日、
おかげさまで ３０周年 を迎えることが出来ました。

ひとえにお客様みなさまのご愛顧と
お取引先みなさまのご支援の賜物です。
心より厚く御礼申し上げます。

そして、
今このとき、御宿かわせみで共に生きる仲間たち、嘗て一緒におもてなしした仲間たち、本当にありがとう🍀

🔸一泊二食付 お部屋食🔸スタイルを大切に、
日々研究し、磨き上げ、これからも私共らしく
精一杯おもてなしに努めてまいります。
変わらぬご愛顧のほど何卒お願い申し上げます。

今日から３１年目のスタート🥢
進化する『 お料理とおもてなし 』に
どうぞご期待くださいませ。

写真は、仲居さんたちがプレゼントしてくれた
お祝いのお花です💐

#御宿かわせみ #オーベルジュ #開業記念日 #食事が美味しい宿 #３０周年

今日から５月。　風薫り山笑ふ 美しい新緑の季節🌿メインデッシュ吟味特撰は、開業記念月に合わせた御宿かわせみ ならではの極上料理です🥢🔸【 ふかひれのサフランフリット 新玉葱スープ仕立て 】🔸自慢の複合出汁の中で長時間じっくり煮込み、金糸の...
01/05/2026

今日から５月。　風薫り山笑ふ 美しい新緑の季節🌿
メインデッシュ吟味特撰は、
開業記念月に合わせた
御宿かわせみ ならではの極上料理です🥢
🔸【 ふかひれのサフランフリット 新玉葱スープ仕立て 】🔸
自慢の複合出汁の中で長時間じっくり煮込み、
金糸の一本一本まで旨味を含ませたフカヒレ✨
変幻自在のフカヒレを今回は、サフランフリットにしました。
サフラン衣でカラッとフリットにしたら
新玉葱のスープに浮かべます🧅
新玉葱の甘みを活かしたコク深い特製スープが
少しずつ染み込み、
サフランフリットのサクッとトロッの食感とともに、
新玉葱の芳醇な香りが広がります。
添えられた 伊勢海老糝薯 も新玉葱スープによく合います🦞
他では召し上がることのできない
フカヒレ料理をお楽しみください🍀

＊スープを一層お楽しみいただけるよう、器を
写真の《真鍮打曲鍋》から
《真鍮あわび鍋》に変更いたしました。

４月のデザート🔸🍀🔸【 フルーツジェリー 】🔸🍀🔸出来上がります🌈ラズベリーとオレンジを射込んだノンアルコールシャンパンジェリーにいちごとパインのコンポートをのせて、白玉団子と黒豆を添えたら、仕上げに、抹茶サバイヨン🔸甘酸っぱいフルーツジェ...
29/04/2026

４月のデザート
🔸🍀🔸【 フルーツジェリー 】🔸🍀🔸
出来上がります🌈
ラズベリーとオレンジを射込んだ
ノンアルコールシャンパンジェリーに
いちごとパインのコンポートをのせて、
白玉団子と黒豆を添えたら、
仕上げに、抹茶サバイヨン🔸
甘酸っぱいフルーツジェリーに
抹茶の苦味を活かした
特製抹茶サバイヨンがよく合います🍵

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #デザート #スイーツ

朝からの雨が上がりました☔️⛅️翡翠の里の新緑たちは艶々に輝いて綺麗です🌿 #御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #新緑 #庭園
27/04/2026

朝からの雨が上がりました☔️⛅️
翡翠の里の新緑たちは
艶々に輝いて綺麗です🌿

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #新緑 #庭園

今日も夕餉が始まりました✨前菜の🌼春爛漫の盛り合わせ🌼も出来上がます🥢手前が🌱【 蓬のテリーヌ 】🌱奥が🍀【 赤貝 花山葵和え 】🍀です。この後、金彩春桜絵扇二段重に盛り込まれます🥢 #御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #前...
26/04/2026

今日も夕餉が始まりました✨
前菜の🌼春爛漫の盛り合わせ🌼
も出来上がます🥢
手前が🌱【 蓬のテリーヌ 】🌱
奥が🍀【 赤貝 花山葵和え 】🍀です。
この後、金彩春桜絵扇二段重に盛り込まれます🥢

#御宿かわせみ #オーベルジュ #食事が美味しい宿 #前菜

住所

飯坂温泉翡翠の里2/14
Fukushima-shi, Fukushima
960-0201

電話番号

024-543-1111

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