Suimeikan

31/05/2026

みなさんこんばんは。売店の斉藤です。
先日、下呂商工会より永年勤続の表彰をいただきました。長年、水明館の売店でお客様をお迎えできたのも、日頃から支えてくださる皆さまのおかげです。本当にありがとうございます。

今回は、売店からのおすすめ商品のお知らせです。最近オンラインショップに、当館の池田総料理長が監修した「舞昆3種詰合せ」が登場いたしました。
お料理でもお出ししている人気の佃煮がセットになっているのですが、おすすめは「うなぎ山椒舞昆」です。旨味が詰まった昆布に鰻を合わせ、ピリッとした山椒風味に仕上げています。温かいご飯にはもちろん、お酒の肴にもよく合います。セットには他にも、定番の「黒舞昆（しいたけ）」や「わさび風味」が入っており、ご贈答用にもぴったりです。
遠方にお住まいでなかなか下呂までお越しいただけない方も、ご自宅で水明館の味を楽しんでみませんか？
商品の詳細・ご注文はこちらからご覧いただけます。
▶https://suimeikan.official.ec/items/142055671

これからも皆さまに喜んでいただける商品をお届けできるよう、売店一同がんばります。

08/05/2026

皆さんこんにちは！料理茶屋「北乃寮」の丹羽です。
ゴールデンウィークも終わりましたね…
私は日帰りの家族旅行に行きました！！
久しぶりの家族旅行でとても楽しかったです！！

本日は北乃寮名物「飛騨牛ひつまぶし膳」のご紹介です！
皆さんはひつまぶしをご存知ですか？
ひつまぶしとは…”おひつ”に入ったご飯に細かく切ったうなぎを”まぶした”
お料理で複数の食べ方でお楽しみいただける食べ方です。

当店ではうなぎではなく、ブランド牛”飛騨牛”を贅沢に使って提供しております。
お召し上がり方も3通り御座います。

・1杯目は飛騨牛と飛騨のこしひかり、特製甘辛タレのお味をお楽しみいただき、
・2杯目は薬味を足して、香りと共にお楽しみください。
・3杯目は飛騨牛とご飯の上から鰹出汁をかけてお茶漬けでさっぱりとお召し上がり頂きます。

飛騨牛ひつまぶしは、「特上」と「上」があり特上には温泉卵が付き、なんとお肉も2段になります！
ぜひお肉と絡めてお召上がり頂きたいです！
更に日帰り入浴券も付いたプランもありますので是非温泉もお楽しみください！！

今北乃寮では抹茶を使ったドリンクを販売しております！
ノンアルコールの「抹茶シトラスソーダ」！抹茶シロップにオレンジジュース、炭酸を合わせたドリンクで
オレンジのさっぱり感と抹茶シロップのほろにがさをお楽しみいただけます！
アルコールドリンクは「抹茶サワー」！！プレーンサワーに抹茶シロップを入れたほろにがサワーぜひお楽しみ下さい！

詳細はぜひこちらでご覧ください！
料理茶屋　北乃寮　https://www.suimeikan.co.jp/cuisine/kitanoryo/

10/04/2026

皆さんこんにちは！料理茶屋「北乃寮」の丹羽です。
桜が咲き、新生活が始まった方もいらっしゃるのでしょうか。
私も先日、地元の友人とお花見をしました！
風が吹くと桜の花びらが舞いとてもきれいでした！！

本日は春と言えばの山菜料理のご案内です！
北乃寮のランチタイム、数量限定で「飛騨の山菜天婦羅そば膳」￥2,300
「飛騨の山菜天麩羅」￥1,320をご提供しております！！
食感が良い筍や、ほろ苦い蕗の薹、粘り気があって爽やかなこごみ等の5種類を
お楽しみください！！

更に水明館レストランでは春にピッタリな「桜カクテルフェア」を行なっております！
北乃寮ではノンアルコール「桜のしずくソーダ」！シュワッとはじける炭酸に
桜のシロップを雫の様に落とし、桜の塩漬けを浮かべたドリンクと、
アルコール「白真弓　春吟醸　桜塩のスノースタイル」。グラスのふちに桜塩と
春限定の日本酒「白真弓　春吟醸」をお楽しみいただけます！

飛騨の山菜天麩羅と桜のドリンクぜひ一緒にお楽しみください！！

詳細はぜひこちらでご覧ください！
料理茶屋　北乃寮　https://www.suimeikan.co.jp/cuisine/kitanoryo/

03/04/2026

みなさん、こんばんは。売店の斉藤です。

最近、水明館のプールサイドに「特別なお客様」が遊びに来てくれています。 その正体は……一羽の「白鷺（しらさぎ）」！

下呂温泉の「白鷺伝説」をご存知ですか？

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文永2年（1265年）、突然温泉の湧出が止まり、村人たちが途方に暮れていた時のこと。 飛騨川の河原に、怪我を負った一羽の白鷺が舞い降りました。 不思議に思って近づいてみると、そこには新しい源泉がこんこんと湧き出ていたのです。
ーーー

この伝説があったからこそ、今も私たちは豊かなお湯を楽しむことができているんですね。

そして、当館の売店で不動の人気No.1を誇る銘菓「しらさぎ物語」は、この伝説をもとに名付けられたお菓子です。下呂の歴史が詰まった優しい味わい、ぜひお手に取ってみてください。公式オンラインショップでもお買い求めいただけます♪

本物の白鷺は近くで見るとなかなかの迫力ですよ！
ご来館の際は、ぜひプールサイドをそっと探してみてくださいね。

30/03/2026

皆さんこんにちは！China　room「龍遊里」の纐纈です！

玄関前の桜の蕾もだいぶ大きくなり、本格的な春の訪れを感じる季節となりました。
4月になって落ち着いたら、近所を散歩しながらお花見なども楽しめたらなと思っています。

さて、今回ご紹介するのは春のセットメニューでお選びいただける「桜鯛と山菜の香り揚げ」と桜カクテルのご紹介です！
旬を迎えた「桜鯛」と春の田舎の代表食材「山菜」を香り高く揚げ、ピンクペッパーやにんにく、カシューナッツ、ネギ油などで食欲のそそる香りに仕上げた料理長特製の香炸粉をかけた一品です。
桜鯛のふっくらとした身と香味野菜や香辛料の香りに山菜のほろ苦さがアクセントになった春一押しの1品です。

レストランでは「桜カクテルフェア」をおこなっています。
龍遊里では中国酒の「桂花陳酒」に桜シロップを加え、炭酸で割った「月の雫と春の風」や「ジャスミンティー」をベースにクラフトジンジャーシロップと桜シロップを加えた「琥珀の桜花」の2種類の桜カクテルをご用意しております。
お料理と合わせて是非お試しくださいませ。

https://www.suimeikan.co.jp/cuisine/ryuyuri/

13/03/2026

皆さんこんにちは！料理茶屋「北乃寮」の丹羽です。
3月に入り、暖かくなってきました！
しかし同時に花粉の季節ですね…
私は鼻炎アレルギー持ちで鼻炎薬で毎年乗り切っています。
皆さんの花粉対策は何ですか？

春と言えば山菜！筍をはじめとする山菜がいろんなところに並びますね。
北乃寮でも春にピッタリな「春爛漫コース」をご用意致しました！！
「季節の前菜」、「お吸い物」に春の山菜。焼き物はめでたいことが多くなるように
「鯛の塩釜焼き」を桜の葉を使用し、お客様の目の前で取り分けを行ないます！
塩釜を割った瞬間広がる、桜の葉の香りとふわふわな食感の鯛をお楽しみください！
もちろん忘れてはいけないのは飛騨牛！！
「特選の飛騨牛フィレ肉を出汁しゃぶ」にてご用意致します。
お食事は「筍と飛騨牛しぐれ煮茶漬け」そのまま食べてよし、海苔や三つ葉
を添えてもよし、鰹出汁をかけて〆にさらっと食べてもよしなご飯です！

春の食材に相性のいい日本酒もご用意しております！
飛騨古川「蒲酒造」の「白真弓　春吟醸」がとてもおすすめです！
特にタイの塩釜焼きの塩味と桜の葉の香りととても合い、お酒が進むこと間違いなしです！！

詳細はぜひこちらでご覧ください！
料理茶屋　北乃寮　https://www.suimeikan.co.jp/cuisine/kitanoryo/

01/03/2026

28/02/2026

みなさんこんにちは！China　room「龍遊里」の井戸です！

本格的な春の訪れを前に今年もスギ花粉の季節になってしまいました。
花粉症にはつらい季節ですが、ようやく暖かくなるので外での活動をして色々切り替えていこうと思います。

さて、今回は3月より人気の麻辣湯を春仕様にした「桜香る彩り野菜の麻辣湯」をご紹介いたします！
中国の花山椒を効かせた痺れる旨さの麻辣湯に「桜エビ」や「菜の花」「春キャベツ」など春の彩りを加えた春限定の麻辣湯です！
一足先に春を感じる1杯です。夜食タイムはもちろんの事、ランチでは麺セットとして
担々麺、フォー、麻辣湯からお選びいただけます！
暖かくなる春の日に麻辣湯を食べて体の内側からデトックスしませんか？

https://www.suimeikan.co.jp/cuisine/ryuyuri/

13/02/2026

皆さんこんにちは！料理茶屋「北乃寮」の丹羽です。
先月は大寒波が続きとても寒い日が多かったですね…
私は今年布団乾燥機を購入し毎日布団がとても暖かくて、心地よく寝ています！

さて本日はご夕食で提供している焼き物とおすすめ日本酒のご紹介です！！
先ずは焼き物「キングサーモンの味噌クリーム焼き　白子のパン粉揚げ」です！
塩麹に浸けたキングサーモンを遠赤外線で焼き、味噌をあわせた特製クリームソース
を乗せ、表面はバーナーで軽く香ばしく焼いておりまろやかなソースとキングサーモン
の旨みが存分にお楽しみ頂ける一品です。

さらに「白子のパン粉揚げ」はポン酢餡を添えておりさっぱりとお召し上がり頂けます！
衣がサクッと中はとろっとしており、白子が苦手な方にも
おすすめしたいです！

そんな一皿に合うSake Diplomaオススメの日本酒は、「純米無調整　無濾過　生白真弓」だそうです！
フレッシュで軽快、やや甘口な味わいとフルーティーな香りがキングサーモンや白子にとても合うお酒です！
北乃寮では水明館オリジナルの檜升にグラスを入れこぼれ酒にして提供しております。
なみなみと注がれるお酒と檜の香り合わせてお楽しみください！！

詳細はぜひこちらでご覧ください！
料理茶屋　北乃寮　https://www.suimeikan.co.jp/cuisine/kitanoryo/