Inashiki nest 稲敷ネスト ゲストハウス

12/08/2026

18/06/2026

【ハーブミスト-ラベンダーの香りを、滞在のひとときに】
宿の目の前にあるキッチンガーデンで育てているラベンダー。
今の時期、ぷっくら蕾がついて、側を歩くだけでふわりと香りが漂い、 そのたびに幸せな気持ちになります。

この時期限定ですが、タイミングよくご滞在のゲストには、ラベンダーを収穫して、ブーケづくりもお楽しみいただけていますが、まだまだたくさん咲いているラベンダー。

せっかくならもっと楽しめないだろうかと思い、 昨年から芳香蒸留水づくりにも挑戦していました。

摘みたての農薬不使用のラベンダーを、 銅製のアランビック蒸留器でゆっくり蒸留。

出来上がった芳香蒸留水は、思わず深呼吸したくなるような、香りでした。 毎日の暮らしの中で使うようになったこの香りを、 今度はゲストの皆さまにも楽しんでいただきたくて、 期間限定で寝室に空間スプレーとしてご用意しています。
そしてもうひとつ。
キッチンガーデンで元気に育つローズマリーからも芳香蒸留水を作りました。

🌿 やすらぎのひとときには ラベンダー
🌿 目覚めのひとときには ローズマリー

宿からすぐのところには、どこまでも広がる田園風景。
鳥の声や風の音を聞きながら、
お好みで空間に1〜2プッシュ。

この土地で育ったハーブの香りとともに、 ゆっくりとした田舎時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。

【A Touch of Lavender for Your Stay】

The lavender growing in our kitchen garden is now in season.

At this time of year, the buds become plump and fragrant, and simply walking nearby fills the air with its soothing scent. Every time I catch its fragrance, it brings a sense of happiness.

Guests who visit during this special season may have the opportunity to harvest lavender and create their own small bouquet. But with so much lavender still blooming, I wanted to find even more ways to en

19/03/2026

「椎の木」で育てるこだわりの原木栽培に挑戦!

以前、菌打ちされた原木を購入して、収穫した椎茸を食べた際、そのあまりの美味しさに衝撃を受けました。

「もっとこの最高の椎茸を味わいたい、自らの手で育ててみたい」……そんな想いが募っていたところ、地域の方から、椎の木の原木を譲り受ける機会に恵まれました。

ちょうど良いサイズに切って、インパクトドライバーで穴を開け、一つひとつ丁寧に椎茸菌を打ち込みました。

椎の木で育つ椎茸は、その名の通り「本来の姿」であり、香りが一段と高く、歯応えもしっかりしていると言われています。

無事に育ってくれる日が、今から待ち遠しくてなりません。

たくさん収穫できたら、その時ご宿泊されているゲストの皆様にもぜひお裾分けさせていただきますね。

この芳醇な香りと驚きの食感、きっと皆さんもびっくりされるはずです。

[Growing Authentic Shiitake]

I’m taking on a new challenge: growing authentic shiitake mushrooms on "Shii" (Japanese Chinquapin) logs! A while ago, I bought some pre-inoculated logs and was absolutely shocked by how delicious the harvest was.

Since then, I’ve been dreaming of growing these amazing mushrooms with my own hands. Recently, I was lucky enough to receive fresh Shii logs from a neighbor. I cut them to the perfect size, drilled holes with an impact driver, and carefully inoculated each one with shiitake spores. Shiitake literally means "Mushroom (take) of the Shii tree (shii)." It is said that mushrooms grown on their namesake wood have an even richer aroma and a much firmer, meatier texture.

I can’t wait for the day they are ready to harvest! Once they grow, I’d love to share some with the guests staying with us
I’m sure you’ll be amazed by their profound fragrance and incredible texture!


#原木椎茸

05/03/2026

宿の外で【薪焚き露天足湯】をやりたいと構想し、そのために用意したのが、「Gタンク」と、「ファイヤーヒーター」です。

まずはその第一歩として、組み立ての様子を動画にしました。

完成後は、宿泊予約をしてくださった皆さんに
この贅沢な時間もオプションとして、味わっていただきたいと考えています。

I’m planning a new project: an outdoor wood-fired Open Air ASHIYU (Foot bath) at INASHIKI NEST!
To make this dream a reality, I’m setting up two key pieces of gear: the "G-Tank" and the "Fire Heater."

Once it's complete, I can't wait for our guests to experience this ultimate moment of relaxation—soaking their feet in warm water heated by a crackling wood fire, with the option of enjoying the countryside breeze.

#薪焚き露天足湯 #足湯 #田舎暮らし #農家民宿 #ファイヤーヒーター

04/03/2026

【菜花】
アブラナ科のお野菜がたくさん採れる季節になりました。
ひとまとめに「菜花」と呼んでいますが、よく見ると少しずつ種類が違います。

宿の目の前のキッチンガーデンでは、こぼれ種から自然に芽を出し、
まだ寒いこの時期に、毎年元気に育ってくれる貴重な野菜たち。

手をかけすぎなくても、季節になるとちゃんと姿を見せてくれて、
おひたしにしたり、お味噌汁に入れたりすると、
採りたてならではの新鮮な美味しさが、春の訪れを感じさせてくれます。

その日の庭で採れたものを、その日のうちに味わえること。
食べられるものが身近にたくさんある暮らしは、
やっぱりとても豊かで、うれしいものだなと思います。

宿の目の前のキッチンガーデンから、今の時期ならではの、季節の恵みの一つです。

[Spring Blossoms on Your Plate: Nanohana]
The season for various Brassica vegetables has arrived. While we call them all "Nanohana" in Japanese, if you look closely, each variety is slightly different.

In the kitchen garden right in front of the guesthouse, these precious spring greens sprout naturally from self-seeded plants every year, growing vigorously even in the lingering cold.

Without too much human intervention, they faithfully appear when the season comes. Whether served as ohitashi (blanched with dashi) or added to miso soup, the freshness of these edible flower stalks truly brings the taste of spring.

To be able to taste what was gathered from the garden that very day—living surrounded by so much edible nature makes me feel truly wealthy and grateful.

It is one of the seasonal blessings of this time of year, straight from the garden at our doorstep.

#キッチンガーデン #旬の野菜 #一棟貸切の宿

02/03/2026

【ニッキ】
この地域で昔からニッキと親しまれているシナモンの香りのする植物ヤブニッケイ。
昔はその根を掘り、噛んで香りを楽しみ、大切に食べてきた歴史があります。

ニッキは、いわば日本のシナモン。
枝や葉に触れると、
ふわっと立ちのぼる甘くスパイシーな香りに、
思わず深呼吸したくなります。

この葉っぱをお茶にすると、
シナモンの香りが最高で、味はほのかに甘くて
体をあたため、胃腸を整え、
気持ちをゆるめてくれるやさしい一杯に。

ここでは、そんなニッキの葉を使った
ハーブティーも自炊できるキッチンにて、実際に作って、味わっていただけます。

ここに自生している植物を、
ここで摘み、
ここで香り、
ここで味わう。

それは、
観光に留まらず、
この土地の暮らしに
少しだけ触れる時間。

ニッキの香りとともに、
ゆっくりとした田舎の時間を
過ごしていただけたら嬉しいです。

この土地ならではの、
小さな楽しみをどうぞ。

#ニッキ #和製シナモン #ハーブティ #一棟貸切の宿