山中温泉　胡蝶

山中温泉　胡蝶 和風の本物の良さを求め心の落ち着きを呼ぶ宿 料理・温泉・眺めと 日本? 旅人に「癒し」と「安心」そして「感動」の空間をご用意し、それに加え美しい日本の「粋」を演出しています。

秋の訪れを告げる、松茸の季節。9月から10月にかけて、松茸を主役に仕立てた秋限定の松茸プランをご用意しております。なかでも味わっていただきたいのは、香りを存分に楽しむ焼き松茸。じっくりと火を入れることで、立ちのぼる芳醇な香りと、松茸ならでは...
08/09/2026

秋の訪れを告げる、松茸の季節。

9月から10月にかけて、
松茸を主役に仕立てた
秋限定の松茸プランをご用意しております。

なかでも味わっていただきたいのは、
香りを存分に楽しむ焼き松茸。

じっくりと火を入れることで、
立ちのぼる芳醇な香りと、
松茸ならではのしゃきりとした食感を引き出します。

焼き上がるにつれて広がる、
秋の山を思わせる豊かな香り。

一年のうち、
限られた季節にしか出会えない味覚だからこそ、
旬の一瞬を大切に。

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山中温泉 胡蝶
山中温泉 胡蝶

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夕食の加賀懐石だけでなく、翌朝の一膳まで心待ちにしていただけるように。朝の食卓に並ぶのは、加賀の旬と、料理人のひと手間。炊きたてのご飯をはじめ、焼き魚、加賀野菜、季節の小鉢。ひと品ごとに素材と向き合い、その持ち味が引き立つよう、火入れや味わ...
06/09/2026

夕食の加賀懐石だけでなく、
翌朝の一膳まで心待ちにしていただけるように。

朝の食卓に並ぶのは、
加賀の旬と、料理人のひと手間。

炊きたてのご飯をはじめ、
焼き魚、加賀野菜、季節の小鉢。

ひと品ごとに素材と向き合い、
その持ち味が引き立つよう、
火入れや味わいを丁寧に仕立てています。

手に馴染む山中漆器や、
彩りを添える九谷焼。
器とともに味わう、加賀の食文化に触れる朝のひととき。

山中温泉で迎える一日のはじまりに、
土地の恵みをお届けする和朝食を。

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山中温泉 胡蝶
山中温泉 胡蝶

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お食事の時間は、ゆっくりと流れるのがちょうどいい。ひと口運ぶごとに香りが広がり、地酒を傾けながら、旅の余韻を楽しむ。目の前の一皿から、この土地の風土まで感じていただけるように。加賀のものを、加賀らしく。胡蝶で過ごす一夜に、心に残るひとときを...
03/09/2026

お食事の時間は、
ゆっくりと流れるのがちょうどいい。

ひと口運ぶごとに香りが広がり、
地酒を傾けながら、旅の余韻を楽しむ。

目の前の一皿から、
この土地の風土まで感じていただけるように。

加賀のものを、加賀らしく。

胡蝶で過ごす一夜に、
心に残るひとときをお届けします。

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山中温泉 胡蝶
山中温泉 胡蝶

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02/09/2026

11月6日、解禁。

北陸の冬を代表する味覚、
加能蟹。

蟹刺で、繊細な甘みを。
茹で蟹で、蟹本来の旨みを。
焼き蟹で、引き出す香ばしさを。

同じ一杯の加能蟹も、
仕立て方ひとつで、味わいは表情を変えます。

そして、もうひとつの冬の旬。
脂ののった寒鰤。

加能蟹と寒鰤。
冬の日本海が育む二つの旬を、
心ゆくまで。

冬の加能蟹プランは、
プロフィールのリンクよりご予約いただけます。

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山中温泉 胡蝶


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02/09/2026

加賀の風土を、一皿の物語へ。

加賀懐石の技は、一子相伝の心で研ぎ澄ます。
和の心を、料理長が自らの代で磨き続ける。

そこに重なるのは、若き料理人が培ったフレンチの感性。

その心を守るだけではなく、
新たな美食の形へと昇華させる二人の手仕事。

能登の魚、加賀の野菜、九谷焼と山中漆器。
この土地が育んだ恵みは、
熟練の技と新たな感性によって、
今夜だけの一皿となります。

一日七組だけに届ける、加賀の晩餐。

時をめぐり、夢にたゆたう。
料理と向き合うために訪れる、山中温泉の夜を。

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山中温泉 胡蝶


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食材と向き合い、手間を惜しまないこと。一つの料理が仕上がるまでに、料理長は幾度も手を動かし、目を配ります。効率を求めれば、省ける工程もあるかもしれません。それでも、ひとつひとつに手をかける。すべては、召し上がった瞬間の「選んでよかった」とい...
31/08/2026

食材と向き合い、手間を惜しまないこと。

一つの料理が仕上がるまでに、
料理長は幾度も手を動かし、目を配ります。

効率を求めれば、省ける工程もあるかもしれません。
それでも、ひとつひとつに手をかける。

すべては、召し上がった瞬間の
「選んでよかった」というお声のために。

料理に向き合う時間そのものも、
胡蝶がお届けする味わいのひとつです。

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山中温泉 胡蝶
山中温泉 胡蝶

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#料理旅館 #加賀懐石

お客様の前に並ぶ一皿のために、料理長は朝早くから食材と向き合います。鮮度を確かめ、包丁を入れ、旨みを引き出す。丁寧な仕込みの積み重ねが、加賀懐石の味わいを支えています。その一手間が、味わいを深くする。ーーーーーーーーーーー山中温泉 胡蝶山中...
25/08/2026

お客様の前に並ぶ一皿のために、
料理長は朝早くから食材と向き合います。

鮮度を確かめ、
包丁を入れ、
旨みを引き出す。

丁寧な仕込みの積み重ねが、
加賀懐石の味わいを支えています。

その一手間が、味わいを深くする。

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山中温泉 胡蝶
山中温泉 胡蝶

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#料理旅館

加賀の四季を、一つの懐石に。先付から椀物、お造り、焼き物、甘味まで。一品一品に旬の食材を選び、流れや余韻まで考えて仕立てる加賀懐石。味わいの強弱。香りの移ろい。器や彩りの変化。そのすべてが調和し、一つの懐石として季節を描きます。ーーーーーー...
22/08/2026

加賀の四季を、
一つの懐石に。

先付から椀物、お造り、焼き物、甘味まで。
一品一品に旬の食材を選び、
流れや余韻まで考えて仕立てる加賀懐石。

味わいの強弱。
香りの移ろい。
器や彩りの変化。

そのすべてが調和し、
一つの懐石として季節を描きます。

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山中温泉 胡蝶
山中温泉 胡蝶

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#料理旅館

蓋を開けた瞬間に立ち上る香り。静かに広がる出汁の旨み。旬の食材が織りなす、やさしく奥深い味わい。一椀には、料理人が積み重ねてきた技術と、お客様を想う心。加賀懐石の奥深さを、そのままに。ーーーーーーーーーーー山中温泉 胡蝶ーーーーーーーーーー...
19/08/2026

蓋を開けた瞬間に立ち上る香り。

静かに広がる出汁の旨み。

旬の食材が織りなす、
やさしく奥深い味わい。

一椀には、
料理人が積み重ねてきた技術と、
お客様を想う心。

加賀懐石の奥深さを、そのままに。

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山中温泉 胡蝶


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#料理旅館

美味しさの原点は、素材との出会いから。料理長が大切にしているのは、一皿を仕立てる技術だけではありません。どの土地で育ち、どのような想いで育てられた食材なのか。生産者が丁寧に育てた加賀野菜をはじめ、石川県ならではの旬の食材を厳選し、素材本来の...
16/08/2026

美味しさの原点は、素材との出会いから。

料理長が大切にしているのは、
一皿を仕立てる技術だけではありません。

どの土地で育ち、
どのような想いで育てられた食材なのか。

生産者が丁寧に育てた加賀野菜をはじめ、
石川県ならではの旬の食材を厳選し、
素材本来の魅力を一皿へと仕立てます。

季節を感じ、
土地を味わう。
加賀の風土が育んだ旬の恵み。

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山中温泉 胡蝶


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#料理旅館 #加賀懐石

住所

山中温泉河鹿町ホ/1
Kaga-shi, Ishikawa
922-0126

電話番号

+81761784500

ウェブサイト

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