ホテルパレスイン鹿児島

ホテルパレスイン鹿児島 ホテルパレスイン鹿児島 いま、ホテルに求められている全てを。

パレスイン鹿児島、一階レストラン、今週いっぱいで閉館となります。土曜日まで残りわずかですが、スタッフ一同最後まで、精一杯のおもてなしをしていきたいと思っています。
24/03/2020

パレスイン鹿児島、一階レストラン、今週いっぱいで閉館となります。

土曜日まで残りわずかですが、スタッフ一同最後まで、精一杯のおもてなしをしていきたいと思っています。

09/03/2020

パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日より、シェフおすすめの日替わりランチ(メニューは、当日決定)¥900

シェフおすすめのパスタランチ(クリーム系、トマト系、オイル系)の体制となります。¥850

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、鶏むねのフリット～山葵と高菜のタルタルソース～です。メイン料理、パンorライ...
07/03/2020

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925

パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、鶏むねのフリット～山葵と高菜のタルタルソース～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

柔らかく旨みの強い鶏むね肉に、サクサクの衣を纏わせフリットに仕上げ、ピリッとした清涼感のある山葵の辛味、高菜漬けの仄かな酸味、塩味のタルタルソースを合わせました。

鶏むね肉は、お酒、塩胡椒で揉みこみ一晩寝かせてから、サクサクの衣を纏わせました。
サクサクの食感に、お肉を噛めば旨みが溢れてきます。

タルタルソースは、刻み山葵のスッと花を抜ける香りと辛みに、高菜漬けのほんのりとした酸味、玉ねぎのシャキシャキとした食感、蜂蜜の優しい甘み、レモンの爽やかな酸味が、渾然一体となったソースで、鶏むねの旨みを引き立ててくれます。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

今日、明日の２日間、レストラン「パレス」最後のランチイベントを行います。今までのメニューから人気のあった品々を、出来るかぎり一皿にまとめてみました。数に限りがあるので、売り切れの際は御容赦くださいませ。皆様のご来店お待ちしております。
05/03/2020

今日、明日の２日間、レストラン「パレス」最後のランチイベントを行います。
今までのメニューから人気のあった品々を、出来るかぎり一皿にまとめてみました。

数に限りがあるので、売り切れの際は御容赦くださいませ。

皆様のご来店お待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、サーモンのポワレ～柚子クリームソース～です。メイン料理、パンorライス、スー...
04/03/2020

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パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、サーモンのポワレ～柚子クリームソース～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

脂ののったサーモンを皮付きのままこんがりと香ばしく焼き上げ、冬の味覚柚子の香りが漂うクリームソースを合わせました。

サーモンは、皮目に薄く小麦粉をつけこんがりと香ばしく焼き上げ身はふっくらとジューシーに♪

柚子クリームソースは、黄柚子の皮のみじん切りに、ほんの少し黄柚子果汁と煮詰めた白ワイン、生クリームなどなどを合わせたソースで、爽やかな香りがいっぱいのクリームソースで、コクあるけどさっぱりとした味わいのクリームソースです。

お好みで、追い柚子果汁でどうぞ♪

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、豚バラの生姜焼き～ピッツァ・イオーロ～です。メイン料理、パンorライス、スー...
03/03/2020

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パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、豚バラの生姜焼き～ピッツァ・イオーロ～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

ピッツァ・イオーロは、｢ピザ職人｣という意味で、特にピッツァ・マルゲリータを構成するトマトソース、モッツァレラチーズ、バジルなどの食材で仕立てた料理のことを差します。

今回は、生姜焼きをピッツァ・イオーロ、ピザ職人風に仕上げました。

豚バラの生姜焼きは、塩胡椒、お酒で揉みこみしばらく寝かせ、パレスイン特製のジンジャーソースで、ソテーしました。

甘辛く生姜の香りが漂う食欲をそそる生姜焼きに、パレスイン特製のトマトソース、バジルソース、フレッシュモッツァレラチーズで仕上げ、甘酸っぱく爽やかな香り、コクの一皿になりました。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、鱈のフリット～玉子たっぷり♡タルタルソース～です。メイン料理、パンorライス...
29/02/2020

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パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、鱈のフリット～玉子たっぷり♡タルタルソース～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

冬の味覚、鱈を棒状に切り分けサクサクの衣を纏わせフリットに仕上げました。
茹で玉子が、たっぷりと入った甘酸っぱいタルタルソースが鱈のフリットによく合います。

タルタルソースは、みじん切りにした玉ねぎを塩揉みして流水にさらした後、赤ピーマン、ピクルス、パセリ、蜂蜜、レモン、白ワイン、そして茹で玉子などなどを合わせたパレスイン特製のタルタルソースで、酸味の効いたさっぱりとした味わいで、鱈のフリットにピッタリです♪

お好みで、レモンをギュっと搾ってどうぞ♪

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、牛バラのビーフストロガノフ仕立てです。メイン料理、パンorライス、スープ、サ...
28/02/2020

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パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、牛バラのビーフストロガノフ仕立てです。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

香味野菜(玉ねぎ、セロリ、人参、大蒜、パセリ)を、しっかりとソテーし、赤ワイン、黒糖、トマトソースなどなどで、じっくりと煮込み、ラム酒で仕上げた香り高いデミグラスソースで、牛バラ肉と玉ねぎをサッと煮込みビーフストロガノフ仕立てにしました。

牛バラ肉の旨み脂の甘みを、パレスイン特製のデミグラスソースが受けとめ牛バラ肉の美味しさを更に引き出しています。

酸味の効いたサワークリームが、ほどよいアクセントになっています。

ご飯にかけて、パンに付けてどちらも美味しさ間違い無しです♪

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、サーモンのポワレ～山葵のペペロンチーノソース～です。メイン料理、パンorライ...
27/02/2020

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925

パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、サーモンのポワレ～山葵のペペロンチーノソース～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

脂がのってジューシーなサーモンを、皮目からこんがりと香ばしく焼き上げ身はふっくらに焼き上げ、刻み山葵のアクセントが効いたペペロンチーノオイルをソースとしました。

サーモンは、皮目に小麦粉を薄く付けて皮からゆっくりじっくりと火入れをして焼き上げてるので、皮はパリッと身はふっくらと仕上がっています。

ソースのペペロンチーノソースは、ほんの少し唐辛子の香りをつけたオリーブオイルに、刻み山葵を入れインパクトのあるパンチの効いたソースとなりました。

ほんのりと香るガーリックの香り、パンチの効いた山葵、オリーブオイルのコクが、サーモンに絡み付きサーモンの旨みを引き出しています。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、ハンバーグステーキ～和風テリヤキソース～です。メイン料理、パンorライス、ス...
26/02/2020

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925

パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、ハンバーグステーキ～和風テリヤキソース～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

挽き肉に、飴色に炒めた玉ねぎ、スパイス&ハーブ、ラム酒などなどを練り込みしっかりと捏ねあげたハンバーグに、艶やかなテリヤキソースを合わせました。

こんがりと香ばしい香り&ジューシーなハンバーグステーキは、肉汁たっぷりふっくらと焼き上がっています。

和風テリヤキソースは、鹿児島の濃口醤油、奄美大島の黒糖などなどを煮詰めた甘辛くほんのり鷹の爪の辛味が加わった大人のソースで、肉汁たっぷりなハンバーグステーキによく合います。

サッとボイルした玉ねぎのスライスが、いいアクセントになっています。
ハンバーグ、テリヤキソース、玉ねぎスライスを絡めてどうぞ♪

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、ポークロースグリル～バルサミコクリームソース～です。メイン料理、パンorライ...
25/02/2020

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925

パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、ポークロースグリル～バルサミコクリームソース～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

豚ロース肉を、網焼きにしてこんがりと香ばしく焼き上げ、バルサミコ酢を煮詰めたソースを合わせました。

豚ロース肉は、筋切りをして塩胡椒、ガーリックパウダーで下味を付けこんがりと網焼きに♪

バルサミコクリームソースは、バルサミコ酢と黒糖をギュっと凝縮するまで煮詰めたソースで、甘酸っぱく濃厚な味わいのソースで、豚ロース肉にピッタリのソースです。

アクセントに、生クリームを煮詰めたクリームソースも添えました。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、鶏むねのフリット～オーロラソース～です。メイン料理、パンorライス、スープ、...
22/02/2020

ホットペッパーもご覧ください。https://www.hotpepper.jp/strJ000651925

パレスイン鹿児島、一階レストラン、本日の日替わりランチは、鶏むねのフリット～オーロラソース～です。
メイン料理、パンorライス、スープ、サラダで¥900です。

柔らかで旨みたっぷりの鶏むね肉に、サクサクの衣を纏わせフリットに仕上げました。
ピンク色の甘酸っぱいオーロラソースとの相性も抜群です♪

鶏むね肉は、塩胡椒、白ワインでマリネしておきジューシーで柔らかくなるように漬け込んでおきフワッとカリっとした衣を纏わせています。

オーロラソースは、日本洋食の代表的ソースで、マヨネーズ、トマトケチャップ、レモン、蜂蜜、パセリのシンプルな甘酸っぱいソースで、淡白な鶏むね肉との相性も抜群です。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

住所

樋之口町8/2
Kagoshima-shi, Kagoshima
892-0845

電話番号

+81992231111

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