時遊庵

時遊庵 岐阜県白川町佐見の古民家をリノベーション中。
地域の人々の交流の場、

03/06/2026
この時期の郷土料理である朴葉寿司毎年1回か2回作っています酢飯の上にいろいろな具をのせます最近ではスーパーで朴葉とのせるだけの具が売られていて誰でも簡単に作れますけれども私たちは酢サバを作ったり椎茸を煮たりして手作りすることにこだわってます...
31/05/2026

この時期の郷土料理である
朴葉寿司
毎年1回か2回作っています

酢飯の上にいろいろな具をのせます

最近ではスーパーで
朴葉と
のせるだけの具が売られていて
誰でも簡単に作れます

けれども私たちは
酢サバを作ったり椎茸を煮たりして
手作りすることにこだわってます
色も鮮やかではないですが
昔ながらの素朴な朴葉寿司が好きです

いや
昔はこんなに幾つもは
のせてなかった
酢サバか酢マス
きゃらぶき
ショウガ 椎茸
それに玉子くらいだった

田植えの時期の保存食だった
そんなふうに聞いてます

葉っぱは山に捨てれば
洗い物もない
合理的な食べ物だと改めて思います

もう1回くらい作りたいです

#朴葉寿司が美味しい季節
#手作り朴葉寿司
#誰かと一緒に作るのが楽しい

30/05/2026

友人の安江さんが栽培している
無農薬のお茶
昨年販売をお手伝いして
大好評でした

今年は早くも購入したい!と
予約が入ってきてますが

残念ながら
販売できるお茶は
採れませんでした

安江さんから
「申し訳ないけど
 まあ、自然相手だから
 仕方がないなあ」
と連絡がありました

また来年
楽しみにお待ちください

#無農薬のお茶
#雹が降って被害が出た

19/05/2026

摘んできたお茶を
ホットプレートで製茶しました

家中にお茶の良い香りが
漂いました

手揉み茶は手間隙かかります
そんなお茶を味わえること
とても贅沢なことです

#無農薬のお茶
#日本人だものお茶を飲みたい

16/05/2026

5月10日お茶摘み体験

無農薬で栽培している
佐見有本の安江さんの茶畑で
2時間ほどお茶摘みをしました

周りにはソーラーパネルが
あちこちに見えます

茶畑を管理することは
とても大変なこと
だから、次々とパネルに
かわっていっている現実があります

安江さんも迷っていたけど
無農薬の価値を改めて知って
忙しい大工仕事の合間をぬって
茶畑の管理をされています
(人に頼んだりもしつつ)

お茶の生育は
計画することはできないので
茶摘みのタイミングは
予想がつきません

今年はピッタリでした
しかも五月晴れの
最高に気持ち良い日になり

参加した皆さんが感激してました
来年も絶対来ます!と

安江さん
テントを張ってくださり
スイカの差し入れまで
至れり尽くせりで
本当にありがとうございました

#お茶摘み体験
#無農薬のお茶
#日本人だものお茶を飲みたい

5月9日夕方はピザパーティーをしました生地はオーナーが準備トッピングの具材は参加者みんなで準備トマトソースとピーマン味噌ソースの和風ピザもオーナー自作のカスタードクリームも最後はカスタードクリームを使ってチョコバナナパイにしてみましたお茶摘...
11/05/2026

5月9日夕方は
ピザパーティーをしました

生地はオーナーが準備
トッピングの具材は
参加者みんなで準備

トマトソースと
ピーマン味噌ソースの和風ピザも

オーナー自作の
カスタードクリームも

最後は
カスタードクリームを使って
チョコバナナパイにしてみました

お茶摘みをさせてもらう
茶畑のオーナーでもある
大工さんの安江さんも来られて

美味しくて楽しい
ピザパーティーでした

08/05/2026

手摘みした茶葉
自分たちで製茶したものを
飲んでみました

田舎では昔はみんな
自分たちでお茶を作って
飲んでいました

買って飲むお茶は
贅沢品でした

今では自分で作るなんて
とても贅沢なことです

ほんの少しなら
フライパンやホットプレートで
炒って作れます

無農薬の茶葉も貴重です

#手摘み茶
#無農薬のお茶
#自給自足的な暮らし

03/05/2026

一昨年の6月にやってきた⁡⁡
⁡7羽のニワトリたち⁡
⁡⁡
⁡その中で一際身体能力が高く⁡
⁡人懐こいメスがいました ⁡
⁡⁡
囲いの柵を楽々と飛び越えて⁡⁡
⁡家の周りをほっつき歩き⁡
⁡エサに飛びついてきたり⁡
⁡大人しく抱っこされたりして ⁡
⁡みんなで可愛がっていました⁡
⁡⁡
⁡友人が⁡
⁡「ハルヨ」と⁡名付けてくれました⁡⁡
⁡⁡
田んぼの中に入って⁡
⁡まるで隠れんぼしているような⁡
⁡仕草をしたり⁡
⁡迎えに行くと待っていたり⁡
⁡ニワトリとは思えないような⁡
⁡心の交流ができていました⁡

⁡2週間ほど前に⁡
夕方鶏小屋を見に行くと⁡
⁡ハルヨだけがいません⁡

⁡朝はいたのに⁡
玉子も産んでいたのに⁡⁡

⁡あちこち探しましたが⁡⁡
⁡どこにもいません⁡
⁡⁡
⁡明日は戻ってくるかも?と⁡
⁡待っていましたが⁡
⁡戻ってはきませんでした⁡

⁡悲し過ぎて⁡
⁡動画を作る気になれませんでした⁡
⁡⁡
⁡やっと気持ちを切り替えて⁡
⁡どこかで元気に⁡
⁡暮らしていてくれることを祈ろう⁡
⁡⁡そんな気持ちで動画を作りました⁡⁡

⁡⁡
⁡ #ニワトリがいる暮らし ⁡
⁡ #人懐こいメス⁡
⁡ #喪失感⁡
⁡ #いつか会えるかもしれない

⁡⁡


住所

岐阜県加茂郡白川町下佐見3931
Kamo-gun, Gifu
509-1222

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