金沢市農産物ブランド協会

金沢市農産物ブランド協会 加賀野菜関連イベントのご紹介、美味しいレシピのご提案、加賀野菜イメ?

金沢市農産物ブランド協会は、金沢市特産農産物の生産振興と消費拡大の推進を目的に、流通業界、消費者、農業団体、生産者、行政が一体となり、運営している団体です。

主な協会活動は
加賀野菜のブランド認定制度の運営と消費者へのPR
食品産業や観光業界等との連携
食文化の継承と発展
などであり、消費宣伝や販売促進活動等をとおして、金沢市農業の発展のため、生産から消費まで多角的に応援しています。

『加賀野菜レアベジ蕎麦ランチフェア』開催！金沢市内の人気蕎麦５店舗が、加賀野菜15品目の中でも生産者・生産量が少ない冬の希少品目「金沢せり」、「くわい」、「二塚からしな」を使用したランチメニューを提供します！【開催期間】令和８年１月12日(...
05/01/2026

『加賀野菜レアベジ蕎麦ランチフェア』開催！

金沢市内の人気蕎麦５店舗が、加賀野菜15品目の中でも生産者・生産量が少ない冬の希少品目「金沢せり」、「くわい」、「二塚からしな」を使用したランチメニューを提供します！

【開催期間】
令和８年１月12日(月・祝)～２月８日(日)

【開催店舗】
■手打そば　更科藤井／メニュー・金沢せりそば・野菜の天ぷら　・二塚からしなおひたし　・加賀野菜そば膳3,300円（税込）（柿木畠3-3）
TEL／076-265-6870
■香り蕎麦　亀平／メニュー・せりあんかけ玉子そばと加賀野菜のかき揚げ丼　1,980円（税込）（新神田2－12－2）
TEL／076-292-1156
■手打ち蕎麦　十六文亭／メニュー・加賀野菜レアベジ天せいろ1,780円（税込）（北間町ハ186-1）
TEL／090-8099-4924
■そば　やまの葉／メニュー・二塚からしなと加賀蓮根のすり流し蕎麦・金沢せりのかき揚げ・くわいの田楽　2,150円（税込）（泉が丘2－12－32　ドリームAY　1F）
TEL／076-244-6788
■純手打ちそば　村田屋／メニュー・金沢せりのジュレそば・くわいチップス添えと二塚からしなの豆腐セット　2,200円（税込）（諸江町上丁307-15）
TEL／076-231-6900

ご予約は各店までご連絡下さい。
【詳細はこちら】
https://kanazawa-kagayasai.com/news/3021/

【加賀野菜「くわい」について】加賀野菜「くわい」が最盛期を迎えております！「くわい」は、古くから「芽が出る」というめでたさから、お祝い料理の食材とされており、正月のおせち料理にはかかせない食材となっています㊗️「くわい」の品種には、在来種で...
26/12/2025

【加賀野菜「くわい」について】
加賀野菜「くわい」が最盛期を迎えております！
「くわい」は、古くから「芽が出る」というめでたさから、お祝い料理の食材とされており、正月のおせち料理にはかかせない食材となっています㊗️
「くわい」の品種には、在来種で塊茎が青みをおびた「青くわい」と白みをおびた「白くわい」がありますが、加賀野菜の「くわい」は在来種の「青くわい」であり、鮮やかな青色が特徴です。
「くわい」は、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラル（カリウム、鉄）が豊富なため、「くわい」を食べて身体の調子を整えましょう！
正月も近づいており、おせち料理を召し上がる方は、ぜひ「くわい」にも注目してみてください♪

【加賀野菜「金沢せり」の初出荷が始まりました！】　「金沢せり」は、伝統野菜の栽培の難しさゆえに、加賀野菜の中でも生産者の数も少なく、希少な加賀野菜となっていますが、生産者が丹精込めて作っております。　「金沢せり」は細長い茎と細かい葉が特徴的...
26/12/2025

【加賀野菜「金沢せり」の初出荷が始まりました！】

　「金沢せり」は、伝統野菜の栽培の難しさゆえに、加賀野菜の中でも生産者の数も少なく、希少な加賀野菜となっていますが、生産者が丹精込めて作っております。
　「金沢せり」は細長い茎と細かい葉が特徴的で、爽やかな香りと歯ごたえがあり、様々な料理で使用されております。
　また、「金沢せり」は、ビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、鉄分も含み栄養素も豊富な食材です。
　徐々に寒い時期になり、体調を崩しやすい時期となりますが、「金沢せり」を食べて免疫力を高めましょう♪

【加賀野菜「二塚からしな」の出荷が始まりました！】　加賀野菜「二塚からしな」の初出荷が始まりました！　「二塚からしな」は、伝統野菜の栽培の難しさゆえに、加賀野菜の中でも生産者の数も少なく、希少な加賀野菜となっていますが、生産者が丹精込めて作...
25/12/2025

【加賀野菜「二塚からしな」の出荷が始まりました！】

　加賀野菜「二塚からしな」の初出荷が始まりました！
　「二塚からしな」は、伝統野菜の栽培の難しさゆえに、加賀野菜の中でも生産者の数も少なく、希少な加賀野菜となっていますが、生産者が丹精込めて作っております。
　「二塚からしな」はわさびに似たピリッとした辛みとツンと鼻を突く香味が特徴です。また、葉以外にも茎も嚙み応えが良く、徐々に口の中で辛みが広がっていきます！
　漬物が定番の食べ方となりますが、サラダなどにも辛味がアクセントとなり美味しいです。
　「二塚からしな」は、20～30㎝の通常の規格のほか、長さが２～５㎝のマイクロサイズ、長さが５～15㎝のベビーサイズの小さいサイズがあり、サイズによって辛みが異なります。
　出荷期間は２月下旬頃までとなっておりますので、辛味が好きな方はぜひ異なる規格の「二塚からしな」を食べ比べしていただき、さまざまな辛みを楽しんでいただきたいです。

【加賀野菜「金沢春菊」の出荷が始まりました！】　加賀野菜の一つ「金沢春菊」の出荷が始まりました！　11月上旬の初出荷を皮切りに12月中、下旬頃から徐々に出荷数量が多くなります。「金沢春菊」は、大葉系の春菊に属しており、葉肉が厚くてやわらかく...
25/12/2025

【加賀野菜「金沢春菊」の出荷が始まりました！】

　加賀野菜の一つ「金沢春菊」の出荷が始まりました！
　11月上旬の初出荷を皮切りに12月中、下旬頃から徐々に出荷数量が多くなります。
「金沢春菊」は、大葉系の春菊に属しており、葉肉が厚くてやわらかく、春菊特有のえぐみも少ないのが特徴です。
　そのため、サラダなど生食で食べても非常においしいです。
　出荷は来年の３月中旬ころまで続く予定ですので、大葉、小葉の春菊を食べ比べしていただき、「金沢春菊」の魅力を知っていただきたいです♪

【加賀野菜「金沢一本太ねぎ」初せり！ 】　11月14日に加賀野菜「金沢一本太ねぎ」の初せりが行われました！　「金沢一本太ねぎ」は、柔らくて甘く、鍋物に入れて煮込むと、とろけるようなやわらかさと甘みが特徴です。　初せりではＪＡ金沢市軟弱野菜部...
17/11/2025

【加賀野菜「金沢一本太ねぎ」初せり！ 】

　11月14日に加賀野菜「金沢一本太ねぎ」の初せりが行われました！
　「金沢一本太ねぎ」は、柔らくて甘く、鍋物に入れて煮込むと、とろけるようなやわらかさと甘みが特徴です。
　初せりではＪＡ金沢市軟弱野菜部会 野白部会長、JA金沢市の南組合長よりＰＲが行われ、野白部会長からは、「夏場の猛暑で作付けに苦労したものの、出来は良い。」とあいさつがありました。
　「金沢一本太ねぎ」は、見た目は根深ねぎと区別がしにくいものの、食べてみると味に違いがあります。
　出荷期間は、12月中旬頃までとなっておりますので、根深ねぎとの味の違いを感じながら召し上がっていただきです！

　金沢市農産物ブランド協会のホームページでは、レシピなども紹介していますので、ぜひご覧ください。

金沢市農産物ブランド協会
HP　http:// kanazawa-kagayasai.com

『🦀金沢産食材フェア ～Kanazawa Story ディナー🍠』開催！　旬の加賀野菜や海幸金沢をはじめとした地元食材をふんだんに使用した期間限定の特別メニューフェア「金沢産食材フェア ～ Kanazawa Story ディナー」を開催しま...
13/11/2025

『🦀金沢産食材フェア ～Kanazawa Story ディナー🍠』開催！
　旬の加賀野菜や海幸金沢をはじめとした地元食材をふんだんに使用した期間限定の特別メニューフェア「金沢産食材フェア ～ Kanazawa Story ディナー」を開催します！🍽
　金沢の冬の代名詞でもある香箱ガニは丸ごと１杯を蟹身の旨味を凝縮した前菜と甲殻の出汁を生かしたスープで、
　みずみずしい源助だいこんはドレッシング、加賀れんこんはガレットとすり流しで、特に希少な金沢せりや二塚からしなといった旬の加賀野菜も金沢港産の鱈や鰤とあわせていただけます🐟🥬✨
　前菜からデザートまで地場ものにこだわったKanazawa Story ディナー、ぜひこの機会にお楽しみください！🥰

【開催期間】
令和７年11月19日(水)～12月22日(月)

【開催店舗】
ハイアットセントリック金沢　３階
ＦＩＶＥ－Ｇｒｉｌｌ＆Ｌｏｕｎｇｅ

【ご予約・お問い合わせ】
ＴＥＬ：076-256-1559

【詳細はこちら】
https://kanazawa-kagayasai.com/news/2946/
【ハイアットセントリック金沢HPはこちら】
https://www.hyatt.com/hyatt-centric/ja-JP/kmqct-hyatt-centric-kanazawa/dining/five-grill-lounge

【 冬の風物詩・加賀野菜・源助だいこん登場！ 】　10月28日の早朝、金沢市中央卸売市場で初せりが行われました！　源助だいこんは、ずんぐりとした姿から肉質が柔らかく、荷崩れしにくいのが特徴です。　初せりではＪＡ金沢市砂丘地集出荷場部大根部会...
31/10/2025

【 冬の風物詩・加賀野菜・源助だいこん登場！ 】

　10月28日の早朝、金沢市中央卸売市場で初せりが行われました！
　源助だいこんは、ずんぐりとした姿から肉質が柔らかく、荷崩れしにくいのが特徴です。
　初せりではＪＡ金沢市砂丘地集出荷場部大根部会 源助だいこん部 松本部長、ＪＡ金沢市の南組合長、村山市長のPRが行われました。
　今年の夏は猛暑で農産物の生育等の影響が心配されましたが、水管理の徹底や種まきの日を遅らせるなどの工夫を行い、例年どおりの良好な品質の「源助だいこん」になっています。
　これから肌寒い時期になりますので、「おでん」、「ぶり大根」、「ふろふき大根」など温かい料理で「源助だいこん」をたくさんの方にぜひ召し上がっていただきたいです！

源助だいこんの詳細について↓↓
金沢市農産物ブランド協会
（HP）http://www.kanazawa-kagayasai.com

金沢市農業水産振興課
℡：076-220-2213

【🐚日本料理 大志満「旬の金沢食材フェア」「秋の金沢食材フェア 第２弾」開催中です！🍠】首都圏において、金沢産農水産物の魅力をPRするため、東京・横浜のホテル内に３店舗を持つ日本料理店の「大志満」にて、四季を通じて、旬の金沢産食材を使用した...
27/10/2025

【🐚日本料理 大志満「旬の金沢食材フェア」「秋の金沢食材フェア 第２弾」開催中です！🍠】

首都圏において、金沢産農水産物の魅力をPRするため、東京・横浜のホテル内に３店舗を持つ日本料理店の「大志満」にて、四季を通じて、旬の金沢産食材を使用したメニューを提供する「旬の金沢食材フェア」「秋の金沢食材フェア 第２弾」を開催中です！✨😊

(1) 開催場所　日本料理「大志満」３店舗
・椿壽 丸ノ内店（丸ノ内ホテル ７階）東京都千代田区丸の内1-6-3
・新橋汐留店（ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留 25階）東京都港区東新橋 1-6-3
・横浜店（横浜ベイホテル東急 １階）横浜市西区みなとみらい2-3-7
(2) 開催期間　令和７年10月21日(火) ～12月14日(日)
(3) 内容　　　懐石料理のメニューの中に旬の金沢産食材を使用した料理を提供（昼・夜）
※メニュー詳細およびご予約は大志満各店舗へお問い合わせください

【大志満 HP】
https://www.oshima-site.com/
【金沢市農産物ブランド協会HP】
https://kanazawa-kagayasai.com/news/2941/

【「加賀野菜・五郎島金時」のレシピ動画の配信中です！ 】１０月13日(月)よりインフルエンサー はるあん氏に「加賀野菜・五郎島金時」のレシピ動画を配信していただきました！レシピは、「カリカリ揚げない大学芋」「さつまいもマフィン」「さつまいも...
23/10/2025

【「加賀野菜・五郎島金時」のレシピ動画の配信中です！ 】

１０月13日(月)よりインフルエンサー はるあん氏に「加賀野菜・五郎島金時」のレシピ動画を配信していただきました！
レシピは、「カリカリ揚げない大学芋」「さつまいもマフィン」「さつまいも春巻き」の３品を紹介しています。
いずれの料理も簡単で作りやすく、動画も楽しく分かりやすい内容となっています！
みなさまには、この動画を参考に料理していただき、「加賀野菜・五郎島金時」のこっぼこぼとした食感を楽しんでください♪

金沢市農産物ブランド協会のホームぺ―ジでは「加賀野菜」を紹介していますので、ぜひご覧ください。

公開先
はるあん氏YouTubeチャンネル
（https://www.youtube.com/watch?v=vO5DudRbvqg）

タイトル
さつまいも最高！お芋好きのための大満喫レシピ３品

加賀野菜・五郎島金時について↓↓
金沢市農産物ブランド協会
（HP）http://www.kanazawa-kagayasai.com

【 金沢そだち・金沢だいこんの出荷がはじまりました！ 】　１０月５日(日)より金沢の農産物ブランド・金沢そだちの「金沢だいこん」の出荷が始まっております！　「金沢だいこん」は、肌つやの美しさが特徴です。加えて、朝採れで新鮮かつみずみずしさに...
09/10/2025

【 金沢そだち・金沢だいこんの出荷がはじまりました！ 】

　１０月５日(日)より金沢の農産物ブランド・金沢そだちの「金沢だいこん」の出荷が始まっております！
　「金沢だいこん」は、肌つやの美しさが特徴です。加えて、朝採れで新鮮かつみずみずしさにも定評があります。
　秋が深まり、寒くなるにつれて身が引き締まって旬を迎える金沢だいこん。出荷時期中は、定番の食べ方である「おでん」はもちろんのこと、煮たり、おろしたりなどさまざまな調理方法で皆さまのお好みにあわせてお楽しみください♪

　金沢市農産物ブランド協会のホームぺ―ジでは「金沢そだち」を紹介していますので、ぜひご覧ください。

金沢そだち・だいこんについて↓↓
金沢市農産物ブランド協会
（HP）http://www.kanazawa-kagayasai.com

【🐟日本料理 大志満「旬の金沢食材フェア」「秋の金沢食材フェア 第１弾」開催中です！🍠】首都圏において、金沢産農水産物の魅力をPRするため、東京・横浜のホテル内に３店舗を持つ日本料理店の「大志満」にて、四季を通じて、旬の金沢産食材を使用した...
01/09/2025

【🐟日本料理 大志満「旬の金沢食材フェア」「秋の金沢食材フェア 第１弾」開催中です！🍠】
首都圏において、金沢産農水産物の魅力をPRするため、東京・横浜のホテル内に３店舗を持つ日本料理店の「大志満」にて、四季を通じて、旬の金沢産食材を使用したメニューを提供する「旬の金沢食材フェア」「秋の金沢食材フェア 第１弾」を開催中です！✨

(1) 開催場所　日本料理「大志満」３店舗
・椿壽 丸ノ内店（丸ノ内ホテル ７階）東京都千代田区丸の内1-6-3
・新橋汐留店（ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留 25階）東京都港区東新橋 1-6-3
・横浜店（横浜ベイホテル東急 １階）横浜市西区みなとみらい2-3-7
(2) 開催期間　令和７年９月１日(月) ～10月20日(月)
(3) 内容　　　懐石料理のメニューの中に旬の金沢産食材を使用した料理を提供（昼・夜）
※メニュー詳細およびご予約は大志満各店舗へお問い合わせください

【大志満 HP】
https://www.oshima-site.com/
【金沢市農産物ブランド協会HP】
https://kanazawa-kagayasai.com/news/2789/

住所

柿木畠1-1　　金沢市役所第二本庁舎1階農業水産振興課内
Kanazawa-shi, Ishikawa
920-8577

営業時間

月曜日 09:00 - 17:45
火曜日 09:00 - 17:45
水曜日 09:00 - 17:45
木曜日 09:00 - 17:45
金曜日 09:00 - 17:45

電話番号

+81762220831

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