01/12/2025
半年以上も思い続けてきた一皿。
半身（1.6kg）のノルウェーサーモンの炭火焼き。
焼き網ごとテーブルに運んだ瞬間、立ちのぼる香りと迫力に、思わず自分でも胸が震えました。
これこそが、私の思い描く“料理”の姿です。
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