30/05/2026
バーベキューで、個人的に過去最高クラスに旨い鉄板焼きが完成してしまいました。
主役は、イタリア・ウンブリア州の名門が仕込む極上の有機オリーブオイル「Frantoio Batta（フラントイオ・バッタ）」。
贅沢にも、バーベキューの鉄板の上に豪快に昆布を敷き詰め、その上でイカを焼きながら、仕上げにこのバッタのオイルをたっぷりと回しかけるという仕掛けです。
熱々の鉄板の上で、じわじわと溢れ出す昆布の濃厚な「和の旨味」。
そこにバッタ特有の、摘みたての草木のようなフレッシュな青い香りと、ピリッとした上品な辛みがジュワッと絡み合います。
イカの甘みとタウリン、昆布のグルタミン酸、そして極上オイルのポリフェノール。
日伊の旨味が鉄板の上で完璧に乳化して、一口食べた瞬間に言葉を失うほどのマリアージュでした。加熱してもへたらないバッタの力強い風味だからこそ、このパンチのある組み合わせが成立するのだと思います。
外の空気の中で、最高のオイルをあえてダイナミックに使う贅沢。
これだからアウトドア飯はやめられません。
ワインがいくらあっても足りない、最高の大人バーベキューでした。
#バーベキュー #オリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル
