熊本ホテルキャッスル

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熊本ホテルキャッスル 熊本ホテルキャッスル, 宿泊施設, 中央区城東町4/2, Kumamoto-shiの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。
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07/09/2026

2026年8月30日

熊本ホテルキャッスル ほそ川 にて開催した
「The Timeless Tables Vol.2」

料理人の手仕事 一皿が仕上がる瞬間
料理と酒を囲むひととき

人が集い 語らい
食を通して新たなつながりが生まれていく

この日 熊本の食材と酒を舞台に
PAGESの手島竜司シェフ
「馳走 丸」の丸山祥広シェフ
そして花の香酒造の神田氏が集い
それぞれの感性と技を響かせました

料理人 酒蔵 生産者
そして食を楽しむ皆さま
さまざまな想いが交わることで
この場所でしか生まれない
豊かな食の時間が紡がれました

熊本には
まだまだ知られていない食の魅力があります

その魅力を見つけ つなぎ
新たな価値として届けていく

食を通じて人がつながり
熊本の食文化がさらに豊かになっていくように

熊本ホテルキャッスルは
これからも食の可能性を追い続け
熊本の「美味しい未来」を
皆さまとともにつくってまいります

写真では伝えきれなかった
「The Timeless Tables Vol.2」の一日を
シーン動画でお届けします

ご来場いただいた皆さま
そして この一日をつくってくださった皆さまに
心より感謝申し上げます



2026年8月30日
於熊本飯店城堡「ほそ川」舉辦的
「The Timeless Tables Vol.2」。

料理人的精湛手藝。
一道料理完成的瞬間。
與料理與酒相伴的美好時光。

人們相聚、交流，
透過美食，新的邂逅與連結就此展開。

這一天，以熊本豐饒的食材與酒為舞台，
PAGES的手島竜司主廚、
「馳走 丸」的丸山祥広主廚，
以及花之香酒造的神田先生齊聚一堂，
讓各自獨特的感性與技藝彼此交織。

料理人、酒藏、生產者，
以及熱愛美食的每一位賓客。

不同的思緒與熱情彼此交會，
共同譜寫出只有在這個地方、
只有在這一天才能誕生的
豐富美食時光。

熊本，
還有許多尚未被發掘的飲食魅力。

我們希望發掘這些美好，將它們串聯�

_2026年8月30日熊本ホテルキャッスル 1階 ほそ川にて一夜限りのスペシャルディナー「The Timeless Tables Vol.2」を開催いたしましたPAGEの手島竜司シェフ 馳走丸の丸山シェフそして花の香酒造の当主・神田氏をお迎...
31/08/2026

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2026年8月30日

熊本ホテルキャッスル 1階 ほそ川にて
一夜限りのスペシャルディナー
「The Timeless Tables Vol.2」を開催いたしました
PAGEの手島竜司シェフ 馳走丸の丸山シェフ
そして花の香酒造の当主・神田氏をお迎えして

それぞれの卓越した感性と技
そして土地への敬意が響き合い
熊本の豊かな食材と酒が織りなす
新たな物語を紡ぎ出す 濃密な時間が流れました
一皿ごとに込められた情熱と 美しく仕立てられた美食
そして奇跡的なペアリング
五感を深く満たす まさに時を忘れる特別な夜となりました
ご来場いただいた皆さま 誠にありがとうございました
この夜が皆さまの記憶に
いつまでも静かに残り続けますように…

熊本ホテルキャッスル

2026年8月30日
熊本飯店 1樓 ほそ川
舉辦了一夜限定的特別晚餐
「The Timeless Tables Vol.2」
我們非常榮幸迎來 PAGE 的手島竜司主廚、馳走丸的丸山主廚，
以及花の香酒造的當主・神田先生。
透過各自卓越的感性、手藝，以及對這片土地的敬意相互交織，
將熊本豐富的食材與美酒化為全新的美味篇章，共度一段濃密而美好的時光。
每一道料理所蘊含的熱情、精緻的饗宴，以及絕妙的餐酒搭配，
交織成一場滿足五感、令人流連忘返的特別之夜。
感謝蒞臨現場的每一位貴賓
希望這個夜晚會靜靜留在大家的記憶深處……

On August 30th, 2026, we hosted a one-night-only dinner experience:
"The Timeless Tables Vol.2" at Hosokawa on the 1st floor of Kumamoto Hotel Castle.
We were deeply honored to welcome Chef Ryuji Teshima of PAGE, Chef Maruyama of Chisoumaru, and Mr. Kanda, the head of Hananoka Shuzo.
Through their exceptional sensibilities, craftsmanship, and profound respect for the land, they harmonized Kumamoto's rich ingredients and sake to weave a brand-new culinary narrative.
Every dish crafted with passion, exquisite artistry, and exceptional pairings came together to create an unforgettable evening that deeply engaged all the senses—a truly timeless moment.
Thank you to everyone who joined us.
We sincerely hope this night remains a timeless memory in your hearts...

【2026.9.18】The Timeless Table vol.3– Goh Fukuyama × Yoshihiro Maruyama × Shinya Koba –日常から少しだけ離れ、想いをつなぐひととき。先月のvol.2に続く第...
21/08/2026

【2026.9.18】The Timeless Table vol.3
– Goh Fukuyama × Yoshihiro Maruyama × Shinya Koba –
日常から少しだけ離れ、想いをつなぐひととき。

先月のvol.2に続く第3弾。
熊本ホテルキャッスル11階を舞台に、
九州・世界を魅了する3人が集結。

この夜を彩るスペシャリストは
ミシュラン一つ星獲得
「アジアのベストレストラン50」に
選出され続ける九州を代表するトップシェフ福山 剛

日本最大級の料理コンペ
「RED U-35 2024」ファイナリストに輝いた
ちそう丸のオーナーシェフ丸山 祥広

世界最高峰のカクテルコンペ
「Diageo World Class 2021」日本チャンピオン
夜香木の木場進哉

フレンチと和食の垣根を越えたお料理と、
この日のためだけに構築されるミクソロジーカクテル。
それぞれの哲学が共鳴する、
贅沢なガストロノミー体験を熊本ホテルキャッスルで。

Goh Fukuyama ちそう 丸
Shinya Koba
熊本ホテルキャッスル

日時：2026/9/18(金)
ディナー/18:30～
※一斉スタート

会場：トゥールドシャトー／熊本ホテルキャッスル11F

料金：1名様 40,000円
※料金には、料理・ペアリングドリンク
　消費税・サービス料が含まれております。
※アルコールをお召し上がりにならないお客様には、
　ノンアルコールペアリングをご用意しております。
　予約時にお申し出ください。

定員：要予約 Dinner40名様

予約WEB：https://www.hotel-castle.co.jp/pickup_event/2026_09-the_timeless_table_vol_3/

予約TEL： 096-326-3317(10：00～18：00)

_レストラン営業再開のお知らせこのたびの「令和8年熊本地震」により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます被災地の一日も早い復旧・復興と皆様の安全 ご健康をスタッフ一同心よりお祈り申し上げます熊本ホテルキャッスルでは地震の影響により一時休...
30/07/2026

_レストラン営業再開のお知らせ

このたびの「令和8年熊本地震」により
被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます
被災地の一日も早い復旧・復興と皆様の安全
ご健康をスタッフ一同心よりお祈り申し上げます

熊本ホテルキャッスルでは地震の影響により
一時休業しておりました館内レストランにつきまして
7月31日（金）より順次営業を再開いたします

休業期間中は多くのお客様にご不便と
ご心配をおかけいたしましたこと
心よりお詫び申し上げます
また このような状況の中でも
温かいお言葉やご支援を賜りましたこと
深く感謝申し上げます

再び皆様をお迎えできることを
スタッフ一同大変嬉しく思っております
まだ余震など落ち着かない日々が続いておりますが
当ホテルでお過ごしいただくひとときが
少しでも心安らぐ時間となり
明日への活力につながりましたら幸いです

なお当面の間は一部レストランにおいて
営業時間を変更して営業いたします
ご来店の際は、下記営業時間をご確認のうえ
お越しいただきますようお願い申し上げます
皆様のお越しを スタッフ一同心よりお待ちしております

各店舗の営業スケジュール
■ 中国料理 桃花源
​7/31(金) 〜 8/3(月)：ランチのみ営業
（11:30 〜 14:30 L.O. ／ 15:00 クローズ）
​8/4(火) 〜：通常営業を再開いたします

■ Dining・Kitchen 九曜杏
​7/31(金) 〜 8/3(月)：ランチ・カフェのみ営業
（ランチ 11:30〜14:30 L.O. ／ カフェ 10:00〜17:00）
​8/4(火) 〜：通常営業を再開いたします

■ 日本料理 ほそ川
​7/31(金)：ランチのみ営業
（11:30 〜 14:30 L.O. ／ 15:00 クローズ）
​8/1(土) 〜：通常営業を再開いたします

■ キャッスルクラブ エルドラード
​7/31(金) 〜 8/4(火)：臨時休業
​8/5(水) 〜：通常営業を再開いたします

皆様にお会いできるのを
心より楽しみにお待ちしております
※お問い合わせやご予約は
HPまたはお電話にて承ります

https://www.hotel-castle.co.jp/restaurant/

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28/07/2026

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1960年、熊本ホテルキャッスルの開業とともに誕生した一脚。熊本ホテルキャッスルのために特別にデザインされた「キャッスルチェア」が、このたび現代の暮らしに寄り添う形で復刻しました。レストランの家具リニューアルを進める中、創業当時の図面や資料...
21/07/2026

1960年、熊本ホテルキャッスルの
開業とともに誕生した一脚。
熊本ホテルキャッスルのために
特別にデザインされた「キャッスルチェア」が、
このたび現代の暮らしに寄り添う形で復刻しました。

レストランの家具リニューアルを進める中、
創業当時の図面や資料を見返していた私たちは、
一枚の写真に目を奪われました。
そこに写っていたのは、
熊本ホテルキャッスルのために
入江三宅設計事務所がデザインした一脚の椅子。

凛とした佇まいと、
どこか艶やかさを感じる美しいフォルム。
その普遍的なデザインに魅了され、
「もう一度この椅子に出会いたい」という想いから、
復刻プロジェクトが始まりました。

背もたれとアームが一体となった優美なフォルムや、
オーク無垢材とラタンを組み合わせた意匠はそのままに、
現代のライフスタイルに調和する仕様へと
アップデートしています。
今回お届けするのは、
柔らかなイエローの張地が上品な
「ファブリック 完全復刻モデル」と、
艶やかなマスタードカラーが印象的な
「The Dept. Store Exclusiveモデル」の2種類。

熊本ホテルキャッスルの歴史と想いを受け継ぐ
特別な一脚を、この機会にぜひお手に取ってご覧ください。
詳しくはこちらから。

https://thedeptstore.jp/collections/hotelcastle-chair

── The Dept. StoreへようこそThe Dept. Storeは、日本各地・世界中でホテルやレストランを展開するPlan･Do･Seeが手がけるオンラインストアです。ここには、私たちが運営するホテルやレストランで長く愛されてき...
17/07/2026

── The Dept. Storeへようこそ

The Dept. Storeは、日本各地・世界中でホテルやレストランを展開するPlan･Do･Seeが手がけるオンラインストアです。

ここには、私たちが運営するホテルやレストランで長く愛されてきたオリジナルアイテムをはじめ、旅や食、空間づくりの中で出会ったものから生まれたプロダクト、各ホテルで時を重ねたヴィンテージアイテム、そして国内外のブランドや職人とのコラボレーションによる数量限定・特別なプロダクトまで、The Dept. Storeでしか出会えない商品が並びます。

ふと手に取りたくなるもの。
長くそばに置いておきたくなるもの。
誰かに贈りたくなるもの。

That's the one.
― あなたにとって、「まさに、これだ」と思える出会いがありますように。

The Timeless Table vol.2 – Ryuji Teshima ×Yoshihiro Maruyama–*English follows Japanese.時を超えて、想いをつなぐひととき昨年8月に開催されたThe Tim...
13/07/2026

The Timeless Table vol.2
– Ryuji Teshima ×Yoshihiro Maruyama–
*English follows Japanese.
時を超えて、想いをつなぐひととき
昨年8月に開催された
The Timeless Table の第二章は
熊本の誇りと伝統を紡いできたほそ川
一夜限りのレストランが開かれます。

第二章は、
昨年に引き続きパリを拠点に活躍する
PAGE（パージュ）オーナーシェフ・手島竜司氏。

熊本の地で【自然を見立て料理に写す】
コンセプトとした馳走丸のオーナシェフ・丸山 祥広氏。
磨いてきた感性と技術で世界と熊本を結びます。

お料理とともに彩るのは
熊本が誇る日本酒、花の香酒造「産土（うぶすな）」や、
この日のためにご用意した一夜限定のカクテルたち。

料理を通して、土地と人の記憶に触れる体験を。
素敵な食との出会いが人生を彩る
記憶の1ページとなりますように。




＠yoshihiromaruyama


日時：2026/08/30(日）
ランチ/12:00～
ディナー/18:00～
※共に一斉スタート

会場：ほそ川／熊本ホテルキャッスル1F

料金：1名様 40,000 円
※料金には、料理・ペアリングドリンク
消費税・サービス料が含まれております。
※アルコールをお召し上がりにならないお客様には、
ノンアルコールペアリングをご用意しております。
予約時にお申し出ください。

定員：要予約 Lunch20名様 Dinner20名様

予約WEB：https://hotel-castle.shop-pro.jp/
（プロフィールのリンクよりおすすみください）
予約TEL：ほそ川 096-326-3392(10：00～20：30）

25/06/2026

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Happy Hour at 九曜杏
一日の終わりに 心ほどける一杯を

熊本ホテルキャッスル内「九曜杏」では
毎日17:00〜21:00まで
ハッピーアワーを開催しております

バーカウンターで味わう
お気に入りのドリンクとともに
ゆったりと流れる上質な時間
お仕事帰りのひとときや
ご友人との語らい
ご宿泊の際のくつろぎの時間にもおすすめです

落ち着いた空間で
ホテルならではの
贅沢なひとときをお楽しみください



在一天的尾聲，
享受一杯讓身心放鬆的美酒。

熊本飯店城堡內的「九曜杏」
每日 17:00–21:00 舉辦 Happy Hour。

坐在吧台前，
品味您喜愛的飲品，
感受悠閒流動的美好時光。

無論是下班後的小酌、
與好友相聚暢談，
或是住宿期間的放鬆片刻，
都非常適合前來享受。

在沉穩雅緻的空間中，
體驗飯店酒吧獨有的奢華與愜意。

Happy Hour at Kyuyoan
End your day with a drink that helps you unwind.

At Kyuyoan, located within Kumamoto Hotel Castle,
Happy Hour is available daily from 5:00 PM to 9:00 PM.

Enjoy your favorite drink at the bar counter
and savor a moment of refined relaxation.

Whether you're stopping by after work,
sharing conversations with friends,
or unwinding during your stay,
it's the perfect setting to slow down and enjoy the evening.

Experience the comfort of a sophisticated atmosphere
and the unique charm of a hotel bar.

Kyuyoan
Happy Hour | Daily 5:00 PM–9:00 PM

住所

中央区城東町4/2
Kumamoto-shi, Kumamoto
860-8565

ウェブサイト

アラート

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