08/10/2026
麹と発酵をテーマにした複合施設
京都駅→1駅の「梅小路京都西駅」から徒歩約5分。ポテルの敷地内にある『梅小路醗酵所』。
自家製の麹で仕込んだ甘酒やスイーツ、豊富なお酒も楽しめる発酵カフェや、発酵の奥深さを学べるワークショップ、こだわりの品々を選べるショップなど……。
目には見えないけれど奥深い“発酵”の魅力を、学ぶ・醸す・飲む・買う・伝える――五感で体験できる場所。
🌾梅小路醗酵所
・営業時間 10:00-22:00
・定休日 なし（ポテル営業日に準ずる）
・宿泊者限定サービスドリンク提供時間 18:00–22:00
ひろがるお酒と発酵の世界を体感したあとは、醗酵所で購入したお酒や醗酵食品をポテルのお部屋やレストランでもお楽しみください。
詳しくは、梅小路醗酵所の公式アカウントをご覧ください👇
"Umekoji Fermentation Factory", a complex facility themed on koji and fermentation.
About a 5-minute walk from Umekoji-Kyotonishi Station (1 stop from Kyoto Station).
A fermentation cafe where you can enjoy amazake made with homemade koji, sweets, and a wide variety of alcohol, workshops to learn the profoundness of fermentation, a shop where you can choose carefully selected items, and more...
A place where you can experience the invisible yet profound charm of "fermentation" with all five senses—learning, brewing, drinking, buying, and conveying.
🌾Umekoji Fermentation Factory
・Business hours: 10:00-22:00
・Closed: None (Subject to Potel's business days)
・Complimentary drink service hours for hotel guests: 18:00–22:00
After experiencing the expansive world of alcohol and fermentation, please enjoy the alcohol and fermented foods purchased at the factory in your Potel room or the restaurant.
For more details, please visit the official account of Umekoji Fermentation Factory👇
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