平旅籠ひばり Hibari Hostel & Books

02/06/2022

【6月お休みのお知らせ】

毎週末（金・土・日）の本とコーヒー店舗販売ですが、6月いっぱいお休みいたします！

スタッフの独立&中米旅行、
店主はコーヒーのニュークロップ入荷祭り＆育児
とあわただしい日々が続くため、ちょっとお店の営業がむずかしくなってしまいました。

写真は保育園からの要請でつくったマントです。夫婦合作のナゾ恐竜。
こんなのつくってるとすぐ夜が明けちゃいますね。

というわけで、お店はお休み致します。
コーヒーのオンラインストアからのご注文は承っています。


またコーヒー滞在:考琲珈日などの長期滞在も、引き続き受け付けております。

ご来店予定いただいていた方は申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願い致します。

ひばり店主

09/04/2022

〔 フォー・ドリッパー 〕

左から
コーノ・ハリオ・メリタクリア・メリタアロマ

抽出による味の変化を知ることは

コーヒーづくりの第一歩。

それぞれの求めるコーヒーづくりに、ぜひお役立てください。

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考琲珈日 : coffee thing days
- 特別滞在プランのお知らせ -

焙煎して抽出して
京都の名店を巡って

コーヒーのことばかり考える日々を過ごしませんか？

〔 考琲珈日 〕はコーヒー好きな方限定の中・長期滞在プランです。

コーヒーのことをもっと知りたい
いつか仕事としてやっていきたい
しばらくコーヒー漬けの日々を過ごしたい

そんな、コーヒーをより深く生活に取り入れたいと望む方のための特別滞在プランをご用意しました。

豆を焼いて、淹れて、飲んで、話して。
また焼いて、飲んで、楽しんで。

一緒に、コーヒーを考え楽しむ日々を過ごしましょう。

〔 特別滞在プランについて 〕

考琲珈日は、珈琲を考える日々を送るための特別滞在プランです。
このプランをご利用の滞在者に限り、当店のコーヒー器具（抽出器具から焙煎機まで）をご利用いただけます。

またコーヒー生豆の輸入・卸会社で勤務するスタッフが、生豆の仕入れ・焙煎の仕方・抽出のコツなど、ご質問にお答えします。

〔 条件 〕

・コーヒーが好きであること。

〔 特別滞在費 〕

2週間 : 35,000円
1ヶ月 : 60,000円
（個室 / シャワー、トイレは共用）

〔 お申し込み方法 〕

平旅籠ひばりホームページの「お問い合わせ」フォーム
または
ひばりインスタグラムへDMにて受付致します。
（お電話でのお申し込みは不可。）

お申し込みの際、下記ご記入の上お送りください。

1.氏名
2.生年月日
3.希望滞在期間（例:5/1〜5/14）
4.好きなコーヒーについて（自由にお書きください）

以上です。

まだ見ぬ新しい出会いを楽しみに、お申し込みお待ちしております。

ひばり店主

※ひばりホームページのお知らせブログにて、もう少し詳しく書いてあります。ご興味ある方はぜひプロフィール上のリンク先よりご覧ください。

#宿 #ホステル #京都 #長期滞在 #コーヒー #本 #抽出 #焙煎 #ロースター

01/04/2022

こんにちは！
コーヒー好きの方に続々とお集まりいただき、もはやゲストハウスというよりコーヒーハウスと化してきているヒバリです。

店主の勤める「海ノ向こうコーヒー」でも、コーヒー特別滞在プラン・考琲珈日をご紹介いただきました！

外国とつながるハブでありたいヒバリとしては、まだまだ旅行を通じて直接つながることがむずかしい状況の中、ほかの手段はないかと模索し選んだのがコーヒーです。

「遠くに思いを馳せる、想像力を。」

そんな思いのもと、コーヒー豆を取り扱う海ノ向こうコーヒーの活動は共感する部分がとても多く、コーヒーの専門的な知識と経験を得られるだけでなく、その社会的な活動に携われることにも大きなやりがいを感じています。

コロナに加え戦争まで起こり、ますます世界情勢がひっ迫する中、これまで以上に外国との関係性について知ることの重要性が高まっています。

ただただおいしいコーヒーを楽しむ。
それでいいのですが、
それ以上のことができればなおいいな、と思っています。

そのような場として活用できるよう、どんどんコーヒーハウス化を進めていきますので

どうぞお楽しみに！

海ノ向こうコーヒー] with
・・・
【平旅籠ひばりで、コーヒー漬けの日々を過ごしませんか？】
デリバリー担当 カマツカが京都市内で運営するゲストハウス平旅籠ひばり 平旅籠ひばり]] 。最近では、コーヒー好きにはたまらない特別滞在プラン〔 考琲珈日 〕が人気を呼んでいるそう！

私も平旅籠ひばりにお邪魔したことがありますが、コーヒーと本に囲まれた空間にいつまでも滞在したくなったことを覚えています。JR京都駅や中心市街地にアクセスしやすく、京都の雰囲気もほどよく味わえる立地。コーヒーにとことん没頭するには、またとないチャンスです。ここでも時々、平旅籠ひばりの様子もお伝えしますね。

▼▼　詳しくはこちら　▼▼
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焙煎して抽出して
京都の名店を巡って
コーヒーのことばかり考える日々を過ごしませんか？

〔 考琲珈日 〕はコーヒー好きな方限定の中・長期滞在プランです。

コーヒーのことをもっと知りたい
いつか仕事としてやっていきたい
しばらくコーヒー漬けの日々を過ごしたい

そんな、コーヒーをより深く生活に取り入れたいと望む方のための特別滞在プランをご用意しました。

豆を焼いて、淹れて、飲んで、話して。
また焼いて、飲んで、楽しんで。

一緒に、コーヒーを考え楽しむ日々を過ごしましょう。

〔 特別滞在プランについて 〕
考琲珈日は、珈琲を考える日々を送るための特別滞在プランです。
このプランをご利用の滞在者に限り、当店のコーヒー器具（抽出器具から焙煎機まで）をご利用いただけます。またコーヒー生豆の輸入・卸会社で勤務するスタッフが、生豆の仕入れ・焙煎の仕方・抽出のコツなど、ご質問にお答えします。

〔 条件 〕
・コーヒーが好きであること。

〔 特別滞在費 〕
2週間 : 35,000円
1ヶ月 : 60,000円
（個室 / シャワー、トイレは共用）
＊週末（金・土・日）には、短期宿泊も受付中！

〔 お申し込み方法 〕
平旅籠ひばりホームページの「お問い合わせ」フォーム
または、平旅籠ひばり]] インスタグラムへDMにて受付致します。
（お電話でのお申し込みは不可。）

お申し込みの際、下記ご記入の上お送りください。
1.氏名
2.生年月日
3.希望滞在期間（例:3/1〜3/14）
4.好きなコーヒーについて（自由にお書きください）

〔 住所 〕
京都市下京区朱雀分木町57-2
※JR京都駅から1駅 、JR梅小路京都西駅を降りてすぐにある京都中央卸売市場の近くに位置しています。

まだ見ぬ新しい出会いを楽しみに、お申し込みお待ちしております。
▼詳しくはこちら
平旅籠ひばり]] l

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#海ノ向こうコーヒー や 海ノ向こうコーヒー] がついた投稿は
弊社でご紹介させていただくことがあります
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#海ノ向こうコーヒー #坂ノ途中 #スペシャルティコーヒー #コーヒー生豆　 #焙煎　 #コーヒー　 #ブレンドコーヒー #自家焙煎　 #珈琲豆 #コーヒー豆販売 #コーヒー豆通販 #コーヒーのある暮らし #コーヒー好きな人と繋がりたい #コーヒータイム

27/03/2022

コーヒー特別滞在プラン 〔 考琲珈日 〕、4月は3名の方にご参加いただくことが決まりました。

たくさんのお問い合わせ&ご応募ありがとうございました！

あと1名決まり次第、ひとまず募集終了とさせていただきます。

1名はコーヒー業未経験、2名はコーヒー業界で働かれている方々です。

互いの知見を出しあい、新しい視点を取り入れ、ぜひ各々のスタイルをみつけるための成長の場としていきたいと思います。

5月以降ご希望の方がいましたら、先にご連絡いただいた方を優先させていただきます。
まだ決まってないけど気になる〜という方は、とりあえずお問い合わせするがおトク！です。

アスファルトやコンクリートも突き抜けて成長するガジュマルに水やりドリップしながら、一緒に突き抜けていきましょう！

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考琲珈日 : coffee thing days
- 特別滞在プランのお知らせ -

焙煎して抽出して
京都の名店を巡って

コーヒーのことばかり考える日々を過ごしませんか？

〔 考琲珈日 〕はコーヒー好きな方限定の中・長期滞在プランです。

コーヒーのことをもっと知りたい
いつか仕事としてやっていきたい
しばらくコーヒー漬けの日々を過ごしたい

そんな、コーヒーをより深く生活に取り入れたいと望む方のための特別滞在プランをご用意しました。

豆を焼いて、淹れて、飲んで、話して。
また焼いて、飲んで、楽しんで。

一緒に、コーヒーを考え楽しむ日々を過ごしましょう。

〔 特別滞在プランについて 〕

考琲珈日は、珈琲を考える日々を送るための特別滞在プランです。
このプランをご利用の滞在者に限り、当店のコーヒー器具（抽出器具から焙煎機まで）をご利用いただけます。

またコーヒー生豆の輸入・卸会社で勤務するスタッフが、生豆の仕入れ・焙煎の仕方・抽出のコツなど、ご質問にお答えします。

〔 条件 〕

・コーヒーが好きであること。

〔 特別滞在費 〕

2週間 : 35,000円
1ヶ月 : 60,000円
（個室 / シャワー、トイレは共用）

〔 お申し込み方法 〕

平旅籠ひばりホームページの「お問い合わせ」フォーム
または
ひばりインスタグラムへDMにて受付致します。
（お電話でのお申し込みは不可。）

お申し込みの際、下記ご記入の上お送りください。

1.氏名
2.生年月日
3.希望滞在期間（例:3/1〜3/14）
4.好きなコーヒーについて（自由にお書きください）

以上です。

まだ見ぬ新しい出会いを楽しみに、お申し込みお待ちしております。

ひばり店主

※ひばりホームページのお知らせブログにて、もう少し詳しく書いてあります。ご興味ある方はぜひプロフィール上のリンク先よりご覧ください。

#宿 #ホステル #京都 #長期滞在 #コーヒー #本 #抽出 #焙煎 #ロースター

08/03/2022

〔 雲雀と木蓮　プチ開業プラン 〕

ひばりのコーヒー特別滞在「考琲珈日」と壬生モクレンさんの「間貸り営業」がコラボレーション！

泊まりながらコーヒー研究&焙煎に加え、カフェバー営業もできる特別プランです。

ひばりはコーヒーに特化してますが、モクレンさんは飲食全般、ギャラリーもOK。わかりやすくいえば、京都でお店をはじめるために必要なものは全部揃っています。

自転車で5分もかからないご近所なので、通勤も楽チン！

スーツケースと根性、それぞれ1つあれば
「とりあえず一か月、お店やってみよう。」
ができます。

気になる料金はコチラ！↓↓

〈プチ開業プラン料金〉
ひばり滞在費
◾️60000円/月（焙煎機使用料込み）
モクレン使用費
□ 1時間:1200円〜
□ 1日（8時間）:6000円〜
（時間帯や毎週利用によって割引あり）

モクレンさんでのお店営業は時間や曜日、頻度によって自由にカスタマイズできます。
料金もそれによって代わりますので、細かく知りたい方はお気軽にご連絡ください。
インスタDM or ひばりホームページからのお問い合わせにて承ります。
（電話でお問い合わせご希望の場合も、事前にメッセージをお願いします。）

よいお店が近所に増えてくれたらとてもうれしいので、ぜひ京都西部エリアでの開業の足がかりにご利用いただけたら幸いです。

どうぞよろしくお願いします！

※写真
2,3,4枚目:ひばり
5,6,7枚目:モクレン

#宿 #ホステル #京都 #長期滞在 #コーヒー #本 #抽出 #焙煎 #ロースター #カフェ #開業 #喫茶

27/02/2022

〔コーヒーミル紹介〕

ひばりには2台の電動ミルがあります。

ミルの大御所、イタリア　MAZZERの年代もの
&
ミルの新星、ノルウェー Wilfa SVART Aroma

年代ものMAZZERは壊れて使えない。ということで当館に巡ってきましたが、分解したところ刃は非常にきれいで、一晩がんばってメンテしたら無事可動しました。

ボタンひとつとっても、昔の機械道具はぜいたくなつくりだなと実感します。長く使えるわけだ。

Wilfaはコスパのいい電動ミルで、スペースもとらず店舗用にも家庭用にもおすすめです。

コーヒー好きの滞在者の方々は、ぜひ使い心地お試しください。

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考琲珈日 : coffee thing days
- 特別滞在プランのお知らせ -

焙煎して抽出して
京都の名店を巡って

コーヒーのことばかり考える日々を過ごしませんか？

〔 考琲珈日 〕はコーヒー好きな方限定の中・長期滞在プランです。

コーヒーのことをもっと知りたい
いつか仕事としてやっていきたい
しばらくコーヒー漬けの日々を過ごしたい

そんな、コーヒーをより深く生活に取り入れたいと望む方のための特別滞在プランをご用意しました。

豆を焼いて、淹れて、飲んで、話して。
また焼いて、飲んで、楽しんで。

一緒に、コーヒーを考え楽しむ日々を過ごしましょう。

〔 特別滞在プランについて 〕

考琲珈日は、珈琲を考える日々を送るための特別滞在プランです。
このプランをご利用の滞在者に限り、当店のコーヒー器具（抽出器具から焙煎機まで）をご利用いただけます。

またコーヒー生豆の輸入・卸会社で勤務するスタッフが、生豆の仕入れ・焙煎の仕方・抽出のコツなど、ご質問にお答えします。

〔 条件 〕

・コーヒーが好きであること。

〔 特別滞在費 〕

2週間 : 35,000円
1ヶ月 : 60,000円
（個室 / シャワー、トイレは共用）

〔 お申し込み方法 〕

平旅籠ひばりホームページの「お問い合わせ」フォーム
または
ひばりインスタグラムへDMにて受付致します。
（お電話でのお申し込みは不可。）

お申し込みの際、下記ご記入の上お送りください。

1.氏名
2.生年月日
3.希望滞在期間（例:3/1〜3/14）
4.好きなコーヒーについて（自由にお書きください）

以上です。

まだ見ぬ新しい出会いを楽しみに、お申し込みお待ちしております。

ひばり店主

※ひばりホームページのお知らせブログにて、もう少し詳しく書いてあります。ご興味ある方はぜひプロフィール上のリンク先よりご覧ください。

#宿 #ホステル #京都 #長期滞在 #コーヒー #本 #抽出 #焙煎 #ロースター #コーヒーグラインダー #電動ミル #コーヒー #ミル

20/02/2022

〔 小型焙煎機グレイダー360のご紹介 〕

ひばりには現在2台の焙煎機があります。

1台は店主愛機のFUJI手廻しロースター。
そしてもう1台がこちらのグレイダー360です！

この焙煎機の主な特徴は以下の3点。

・直火式
・360gの少量焙煎
・自動輪転&排気ダンパー付き

手廻しロースターは「機械」というより「道具」に近いですが、このグレイダー360は小さいながらもしっかりとした「機械」。

感覚での焙煎ではない、プロファイルをとった再現性の高さを求める方や

少しずつ小まめに焙煎し、常に鮮度の高い焙煎豆を求めたい方に適しています。

グレイダー360の詳細はコチラのリンク先よりご覧いただけます。↓
https://uminomukou.bcart.jp/page/article_grader360

（インスタではリンク先にいけないため、「海ノ向こうコーヒー　グレイダー360」または「ワイルド珈琲　グレイダー360」でご検索ください。）

コーヒー好きのための特別滞在プラン「考琲珈日」ではこちらの焙煎機もご使用いただけます。

気になる方はぜひお気軽にお問い合わせください。

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考琲珈日 : coffee thing days
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焙煎して抽出して
京都の名店を巡って

コーヒーのことばかり考える日々を過ごしませんか？

〔 考琲珈日 〕はコーヒー好きな方限定の中・長期滞在プランです。

コーヒーのことをもっと知りたい
いつか仕事としてやっていきたい
しばらくコーヒー漬けの日々を過ごしたい

そんな、コーヒーをより深く生活に取り入れたいと望む方のための特別滞在プランをご用意しました。

豆を焼いて、淹れて、飲んで、話して。
また焼いて、飲んで、楽しんで。

一緒に、コーヒーを考え楽しむ日々を過ごしましょう。

〔 特別滞在プランについて 〕

考琲珈日は、珈琲を考える日々を送るための特別滞在プランです。
このプランをご利用の滞在者に限り、当店のコーヒー器具（抽出器具から焙煎機まで）をご利用いただけます。

またコーヒー生豆の輸入・卸会社で勤務するスタッフが、生豆の仕入れ・焙煎の仕方・抽出のコツなど、ご質問にお答えします。

〔 条件 〕

・コーヒーが好きであること。

〔 特別滞在費 〕

2週間 : 35,000円
1ヶ月 : 60,000円
（個室 / シャワー、トイレは共用）

〔 お申し込み方法 〕

平旅籠ひばりホームページの「お問い合わせ」フォーム
または
ひばりインスタグラムへDMにて受付致します。
（お電話でのお申し込みは不可。）

お申し込みの際、下記ご記入の上お送りください。

1.氏名
2.生年月日
3.希望滞在期間（例:3/1〜3/14）
4.好きなコーヒーについて（自由にお書きください）

以上です。

まだ見ぬ新しい出会いを楽しみに、お申し込みお待ちしております。

ひばり店主

※ひばりホームページのお知らせブログにて、もう少し詳しく書いてあります。ご興味ある方はぜひプロフィール上のリンク先よりご覧ください。

#宿 #ホステル #京都 #長期滞在 #コーヒー #本 #抽出 #焙煎 #ロースター

18/02/2022

珈琲を考える日々: 考琲珈日

珈琲は嗜好品なので
人によって好みや評価がけっこう分かれます。

焼き方、淹れ方、飲み方。

それは作法であり、流儀であり、哲学とも言えます。

世にあるさまざまな文化にそれぞれのよさがあるように、違う視点（味点）を知るたびに、嗜好品としての珈琲のおもしろさを感じます。

珈琲を考える日々、人生の一時にいかがでしょうか。

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考琲珈日 : coffee thing days
- 特別滞在プランのお知らせ -

焙煎して抽出して
京都の名店を巡って

コーヒーのことばかり考える日々を過ごしませんか？

〔 考琲珈日 〕はコーヒー好きな方限定の中・長期滞在プランです。

コーヒーのことをもっと知りたい
いつか仕事としてやっていきたい
しばらくコーヒー漬けの日々を過ごしたい

そんな、コーヒーをより深く生活に取り入れたいと望む方のための特別滞在プランをご用意しました。

豆を焼いて、淹れて、飲んで、話して。
また焼いて、飲んで、楽しんで。

一緒に、コーヒーを考え楽しむ日々を過ごしましょう。

〔 特別滞在プランについて 〕

考琲珈日は、珈琲を考える日々を送るための特別滞在プランです。
このプランをご利用の滞在者に限り、当店のコーヒー器具（抽出器具から焙煎機まで）をご利用いただけます。

またコーヒー生豆の輸入・卸会社で勤務するスタッフが、生豆の仕入れ・焙煎の仕方・抽出のコツなど、ご質問にお答えします。

〔 条件 〕

・コーヒーが好きであること。

〔 特別滞在費 〕

2週間 : 35,000円
1ヶ月 : 60,000円
（個室 / シャワー、トイレは共用）

〔 お申し込み方法 〕

平旅籠ひばりホームページの「お問い合わせ」フォーム
または
ひばりインスタグラムへDMにて受付致します。
（お電話でのお申し込みは不可。）

お申し込みの際、下記ご記入の上お送りください。

1.氏名
2.生年月日
3.希望滞在期間（例:3/1〜3/14）
4.好きなコーヒーについて（自由にお書きください）

以上です。

まだ見ぬ新しい出会いを楽しみに、お申し込みお待ちしております。

ひばり店主

※ひばりホームページのお知らせブログにて、もう少し詳しく書いてあります。ご興味ある方はぜひプロフィール上のリンク先よりご覧ください。

#宿 #ホステル #京都 #長期滞在 #コーヒー #本 #抽出 #焙煎 #ロースター

12/02/2022

焙煎して抽出して
京都の名店を巡って

コーヒーのことばかり考える日々を過ごしませんか？

〔 考琲珈日 〕はコーヒーを考える日々を送るための特別滞在プランです。

滞在期間中、館内のコーヒー器具（ドリッパーから焙煎機まで）をご利用いただけます。
またコーヒー生豆の輸入・卸会社で勤務するスタッフが、生豆の仕入れ・焙煎の仕方・抽出のコツなど、ご質問にお答えします。

豆を焼いて、淹れて、飲んで、話して。
また焼いて、飲んで、楽しんで。

一緒に、コーヒーを考え楽しむ日々を過ごしましょう。

ひばり店主

こんにちは！ ここ数年すっかりコーヒー漬けの日々を送っています、ひばり店主です。 本当にここのところコーヒーを焼いて飲んでばっかり。 数々の異国でつくられる飲み物に魅せられるのは、旅に行けない反動からでし...

05/02/2022

卵の海が好き。

ということを唐突に伝えたくなる衝動は

水面に映るラガーのせい。

平和な土曜日の夕方。
ありがとうございます。

01/02/2022

〔 休ぬいぐるみ 入荷のお知らせ 〕

刺繍作家・風子さんの作品
“「休」ぬいぐるみ”
入荷しました！


圧倒的な存在感を放ちながらも、やわらかな自然体で空間におさまる不思議。

お部屋に置けば心休まること請けあいです。

お求めの際は店頭・またはDMでも承ります。

なんだか店主も休みたくなってきました。

それではみなさま、お休みなさい〜

#宿 #ホステル #旅 #京都 #休み #文字 #ぬいぐるみ #刺繍

30/01/2022

ちび看板B面。

ブックゾンビにご注意！