29/07/2026
【料理を支える、松本の新鮮な野菜】
富士乃湯でお出しする野菜の多くは、松本市内の産直市場「アルプス市場」で仕入れています。
宿から車で片道約30分、距離にして約11キロ。朝9時の開店に合わせ、少し早めに到着して列に並びます。
開店前には、市内の飲食店で働く料理人の姿も多く見られます。「おはようございます」と挨拶を交わしながら、その日に並んだ野菜の色つやや鮮度を確かめ、一つひとつ選んでいきます。
地元で育った新鮮な野菜を、できるだけよい状態でお客様のお料理へ。
一皿の料理の前には、こうした朝の仕入れの時間があります。松本の季節と土地の恵みを感じていただけるよう、今日も地元の食材を大切にお届けします。
《時代を越え、家と文化が続く宿 富士乃湯》
住所：〒390-0303 長野県松本市浅間温泉3-13-5
創業：1832年（天保3年）
信州の旬と発酵文化を取り入れた料理を、夕食・朝食ともにお部屋で静かに味わう、全8室の小さな温泉旅館です。
館内には代々伝わる美術品や歴史資料を展示し、温泉とともに、松本の歴史や文化にも触れていただけます。
公式ホームページはプロフィール（ 信州・松本・浅間温泉 富士乃湯 ）のリンクからご覧いただけます。
Fresh Local Vegetables from MatsumotoMany of the vegetables served at Fujinoyu are purchased at Alps Market, a local farmers’ market in Matsumoto.The market is approximately 11 kilometers from the inn, about a 30-minute drive each way. We arrive shortly before it opens at 9:00 a.m. and wait in line.Many chefs from restaurants around Matsumoto also gather there in the morning.We greet one another while carefully checking the freshness, color and condition of the vegetables delivered that day.Behind every dish we serve is this quiet morning ritual of selecting local ingredients.We hope our guests can taste the seasons and natural bounty of Matsumoto through each meal.
Fujinoyu timeless inn where family and culture continue through generations.Founded in 1832, Fujinoyu is a small eight-room hot-spring inn where guests can quietly enjoy seasonal Shinshu cuisine inspired by the region’s fermentation culture, with both dinner and breakfast served in the privacy of their room.
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