割烹旅館 八千代

割烹旅館 八千代 休日：不定休　ご予約を頂くと安心です

割烹旅館八千代は松阪市で唯一宿屋を兼業する老舗料亭です

松坂城跡にて料理屋としてスタートした八千代。
地産地消にこだわり、仕入主人が担当。毎日市場で吟味した
前物を中心に旬のお料理をご提供いたしております。

もちろん松阪牛を使ったお料理も。なんといっても一番人気は
弊館オリジナルメニュウ【名産松阪肉　牛肉懐石】。
他にもステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、質と量にこだわって
ご用意いたします。

当日の仕入によってメニューを組みますので、すべておまかせコースと
なりますがご要望にはできるだけお答えいたしておりますのでご予約時
にお問い合わせください。

ランチにはお得な松花堂弁当もご用意しております。

甘海老は遠く北海道から活きたまま運ばれてくる。活甘海老は冷凍とは違う。身に弾力がある。高鮮度の味噌は苦味がなく旨い。車海老、赤足海老が入手し辛い時期、甘海老は重宝する。※アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス、只今開催中です。アル...
02/06/2026

甘海老は遠く北海道から活きたまま運ばれてくる。活甘海老は冷凍とは違う。身に弾力がある。高鮮度の味噌は苦味がなく旨い。車海老、赤足海老が入手し辛い時期、甘海老は重宝する。
※アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス、只今開催中です。アルザスワイン未体験のお客様、今なら無料試飲もやってます！
#リースリング
#ピノグリ
#ゲヴュルツトラミネール
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馬子にも衣装……。サゴシはサワラの亜成魚。サワラは値がいいが、小ぶりのサゴシは流通量も多く値は安定している。写真はサゴシの生鮓（きずし）。魚の身に塩をして酢に漬けた料理。〆鯖のようなもの。調理技術が出鱈目でなければ、とっても旨い。下魚と軽く...
02/06/2026

馬子にも衣装……。サゴシはサワラの亜成魚。サワラは値がいいが、小ぶりのサゴシは流通量も多く値は安定している。写真はサゴシの生鮓（きずし）。魚の身に塩をして酢に漬けた料理。〆鯖のようなもの。調理技術が出鱈目でなければ、とっても旨い。下魚と軽くあしらわれないよう器選びは慎重に。この料理、ベリー類やハーブとの相性が抜群によい。ならばワインにも合う。アルザスのアッサンブラージュがおすすめ。
※只今、アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中。無料試飲もやってます。
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木の芽とはご存じ山椒の若芽、日本料理になくてはならないハーブのひとつです。ピリリと辛く、青臭い。魚、肉両方の料理で重宝されます。イサキの肝煮、小鮎の酢炊き、破竹と鰹の煮物。生臭さや苦味を打ち消したり、足らない香りを加えたり。これから梅雨の季...
02/06/2026

木の芽とはご存じ山椒の若芽、日本料理になくてはならないハーブのひとつです。ピリリと辛く、青臭い。魚、肉両方の料理で重宝されます。イサキの肝煮、小鮎の酢炊き、破竹と鰹の煮物。生臭さや苦味を打ち消したり、足らない香りを加えたり。これから梅雨の季節。木の芽は食欲減退にも効果あり。
※アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中です。
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松阪牛ロース（サーロイン、リブロース）ブロックの仕入れを再開しました。松阪牛ステーキをリーズナブルに提供できます。和会席＋ステーキの11,000円コース復活です。ご予約の際にメインお料理ステーキ希望お伝えください。写真は「リブアイ」。カブリ...
01/06/2026

松阪牛ロース（サーロイン、リブロース）ブロックの仕入れを再開しました。松阪牛ステーキをリーズナブルに提供できます。和会席＋ステーキの11,000円コース復活です。ご予約の際にメインお料理ステーキ希望お伝えください。写真は「リブアイ」。カブリと呼ばれる周回部位や脂を取り除いた、リブロースの芯部のステーキです。
※只今、アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中です。アルザスのピノノワールもストックしております。ステーキのお供にご注文くださいませ。
#リースリング
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ドイツワインキャンペーン German Wine Weeks 2026、6月1日からスタートしました。ニュージャーマンスタイルの辛口ワインを揃えました。産地はバーデン。ライン河を挟んでアルザスと向き合う地方です。只今、アルザスワインキャンペ...
01/06/2026

ドイツワインキャンペーン German Wine Weeks 2026、6月1日からスタートしました。ニュージャーマンスタイルの辛口ワインを揃えました。産地はバーデン。ライン河を挟んでアルザスと向き合う地方です。只今、アルザスワインキャンペーンも同時開催中です。ライン両岸の同一ぶどう品種飲み比べが出来ます！
#ドイツワイン

アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中です。アルザスワイン1本つきペアお料理プラン、実施します。ワイン750mlフルボトル1本付お二人様で11000円。お料理内容はおまかせとなります（日本料理店です、日本料理のみのご提供とな...
30/05/2026

アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中です。アルザスワイン1本つきペアお料理プラン、実施します。ワイン750mlフルボトル1本付お二人様で11000円。お料理内容はおまかせとなります（日本料理店です、日本料理のみのご提供となります）。選べるワインはリースリング、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネール、アッサンブラージュの４種類から1本。グランクュ、クレマンダルザス、ピノノワールは別料金。要予約。
#リースリング
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睡蓮の花が咲いた。今年の開花はひと月、早い。赤花の温帯性睡蓮。白花の未草と違って実に艶やか。
30/05/2026

睡蓮の花が咲いた。今年の開花はひと月、早い。赤花の温帯性睡蓮。白花の未草と違って実に艶やか。

昨日の早朝、市場帰り。跨線橋を下り切ったところ、信号の色をいま一度確認すべく上方に目をやると、朝焼け空に虹が架かっていた。虹を見るのは何年ぶりか。まもなく試練の六月。一年で一、二を争う閑散の月。
30/05/2026

昨日の早朝、市場帰り。跨線橋を下り切ったところ、信号の色をいま一度確認すべく上方に目をやると、朝焼け空に虹が架かっていた。虹を見るのは何年ぶりか。まもなく試練の六月。一年で一、二を争う閑散の月。

カツ煮とピノグリ。"まかない"は人数よりも多めに作る。トンカツの翌日食はカツ煮。調味料、白出汁、玉子、野菜で別の一品に早変わり。甘辛い煮汁にピノグリがあう。ピノグリは単体で飲むと輪郭の不鮮明な、重苦しい飲み味のワインだが、食べ物と一緒に摂る...
29/05/2026

カツ煮とピノグリ。"まかない"は人数よりも多めに作る。トンカツの翌日食はカツ煮。調味料、白出汁、玉子、野菜で別の一品に早変わり。甘辛い煮汁にピノグリがあう。ピノグリは単体で飲むと輪郭の不鮮明な、重苦しい飲み味のワインだが、食べ物と一緒に摂ると、あら不思議、酸や果実味がポッと現れる。料理自慢の弊館としては、とっても"扱いやすい"ワインのひとつ。
アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中です。試飲もできます。
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お祝い膳、承っております。お祝い膳には赤飯と焼き鯛がつきますが、焼き鯛は真鯛のほか、レンコ鯛、甘鯛をご提供する場合があります。写真は甘鯛となります。※アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中です。カジュアルなタイプからグランク...
26/05/2026

お祝い膳、承っております。お祝い膳には赤飯と焼き鯛がつきますが、焼き鯛は真鯛のほか、レンコ鯛、甘鯛をご提供する場合があります。写真は甘鯛となります。
※アルザスワインキャンペーン、春のアルザスロックス開催中です。カジュアルなタイプからグランクュまで数タイプ揃えております。おトクな価格帯でご提供しております。是非ご注文くださいませ。
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住所

殿町1295(Tonomachi 1295)
Matsusaka-shi, Mie
5150073

営業時間

月曜日 11:00 - 22:00
火曜日 11:00 - 22:00
水曜日 11:00 - 22:00
木曜日 11:00 - 22:00
金曜日 11:00 - 22:00
土曜日 11:00 - 22:00
日曜日 11:00 - 22:00

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