ハレとケデザイン舎

08/06/2026

すっかり梅雨入りですね。

6月より、平日は12時からとなります✨
平日の午前中はほとんど動きがないのでお昼からとなりますが
もしご要望がありましたらできる限りお応えいたしますので、
お気軽にお問い合わせください。

0883-75-2208
ハレとケ珈琲本店

01/06/2026

このところ昼間はとても暑いですね。
少し早めの夏時間となります。
6月より、12時オープンですのでご注意ください。

18時以降の夜カフェタイムもやっていることがありますので、どうぞお問い合わせください！
※DMは気づかないことがありますので、カフェに関するお問い合わせはお電話にて

0883-75-2208

09/05/2026

イギリスから、日本在住の方と彼女の妹さんファミリー。
日本へ来るルートや何をしに来るかなど様々な話をしました。

ここだけの話なんと彼女はイギリス大使でした。
プライベートで来てくださってありがとうございました！

08/05/2026

【宿泊者向けの朝食】
これはミルクも使わない「ナスと生姜の血液整えスープ」

ジャガイモでとろみをつけて、ポタージュのようにクリーミーなのに牛乳も豆乳も使わず。
生姜が効いてさっぱりしているけどしっかりニンニクとオリーブオイルで炒めたナスが濃厚な、わたしの得意なスープ。

ヴィーガン、ベジタリアンと肉を食べない方が続き、基礎を勉強した薬膳と共に満足度の高いプラントベースのスープを考えるようになりました。

基本的に全て捨てず、ヘタや根っこはベジブロスに。
基本的にわたしがスープにする用なので、生姜やニンニクなどの香りが強い野菜も入れちゃいます。

[Breakfast for Hotel Guests]
This is a milk-free "Eggplant and Ginger Blood-Balancing Soup."

Thickened with potatoes, it's creamy like a potage, but without using milk or soy milk.

The ginger gives it a refreshing taste, but the eggplant, sautéed with garlic and olive oil, adds a rich flavor—my specialty soup.

With a growing number of vegans and vegetarians who don't eat meat, I started thinking about creating satisfying plant-based soups, along with studying the basics of medicinal cuisine.

Basically, I don't throw anything away; stems and roots are used for vegetable broth.

Since it's basically for my own soup, I also include strongly flavored vegetables like ginger and garlic.

07/05/2026

3日間たっぷり楽しんでいる、イスラエルからのチャーミングなご夫婦。
学校というより、ケミストリーっぽいと言う。

違う文化の国の方と話すのはエキサイティングでインタレスティング。

03/05/2026

ジャパニーズスタイルで「乾杯」！

03/05/2026

オランダ在住のお二人とお友達が、結婚式の後の2泊と言う大切な滞在場所として選んでくださいました。
焚き火やサウナを楽しんで、きわ

01/05/2026

01/05/2026

6日までノンストップでオープンしています。
明日はオランダから17名の団体様が、嬉しいウエディング後の宿泊でいらっしゃいますが、昼間はいつも通りのカフェ。

青葉がキラキラした良い季節、
すてきな5月の連休を！

01/05/2026

ベジブロスを作っています。

欧米のお客様の7人に1人くらいはベジタリアン。
自国ではヴィーガンだけど旅の間はベジタリアンまで許して過ごしている方も。

ここでは求められるうちに美味しいプラントベースのスープのレパートリーも増え、主に朝食を提供していますが、カフェでもヴィーガンピザをお作りできますので、お声かけくださいね！