能登島Sans-souci

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Nanao-shi, Ishikawa
能登島Sans-souci

赤坂で経営していたフレンチの名前を連れて、夫婦二人の長年の夢『田舎暮らし』にて【島の農漁家オーベルジュ】を開業しました。
一日一組の泊まれるフレンチ宿💕自然栽培の田んぼをしているので朝和食も自慢です。震災後は会員制のような仕組みで運営しております。ご新規様は公式ラインより秋のご予約抽選とさせて頂いております。

赤坂で経営していたフレンチの名前を連れて、夫婦二人の長年の夢『田舎暮らし』にて【農漁レストラン＆オーベルジュ】を開業しました。

1日１組限定のフランス料理を食べられる宿をしております。
お泊まり以外に1日1組限定にてランチ貸切とディナー貸切も受付しております。

シェフはフランスのブルターニュで魚担当を経験し、ママは政財界御用達フランス料理店にてシェフソムリエをしていました。

能登島サンスーシィでは、能登島の獲れたて鮮魚でもある地魚のみを使用して多品種のお魚を使って調理しています。

ママと母親と2人で育てた無農薬野菜や、機械が一切入らない沼田の田んぼで自然栽培の手植え・手刈り・ハザ干し(天日干し)にて自家採取した『幻の島米』をお出ししております。

田んぼには、多くの絶滅危惧種の生き物たちが生息していて、6月下旬には平家ホタルがイルミネーションのように美しく、その向かいにある里海で

は海ホタルが夜空の星のように瞬きます。
山ホタル・海ホタルのＷホタルが観れる場所は本当に珍しい景勝地だと思います。この美しく儚い絶滅危惧種たちを鎮もる為に日々、田んぼと草刈に命を掛けております(笑)

そして
能登島の湧き水を汲んで使用しております。晴れが続くと澄み切った爽やかな味わいになり、雨が降るとホンノリと潮味のする能登島の湧き水は毎日、味が変わります。

その湧き水と能登島の海塩を使ってパンを自家製しています。シェフの作るマリネのドレッシングや、お魚のソースに合わせた自家製パンを作っております。

また、コーヒー屋の娘だったママがスペシヤルティ・コーヒー豆を自家焙煎してお出ししております。

ハーブティーはブルターニュで修業してきたハーブ専門家で、現在は北海道で開業し畑を耕し乾燥小屋までDIYしてしまうヤンチャな友人の健康的なハーブを使用しています。

まだまだ、お話したいストーリーが沢山あります。

どうぞ、お泊まりで、のんびりとひとときをお楽しみ下さいませ。

26/07/2026

2015年に能登島サンスーシィで
開催した「ほんものの精油の話」
セミナー講師として来て下さった
Lienfarmのかなちゃんの
テレビ出演が決まりました❤️

7/31(金)20:00～NHK
おとな時間研究所です❤️
ぜひ応援してあげて下さい💕

02/05/2026

春を満喫しませんか？

https://www.instagram.com/reel/DX0hN4iDL1q/?igsh=dWp0NTJpY2NhM3By

07/02/2026

本日も💕
東京赤坂サンスーシィ時代の
お客様がご来店💕

ママの手作り
ウエルカムお茶菓子は
従兄の育てた日本みつばちのハチミツを
たっぷり練り込んだ桜風味の
ミニどら焼き💕です。

中味は
豆乳から3日掛けて創った
自家製クリームチーズと
昨年の春から剪定して
手入れした柿の木から採れた
潮風にさらした干し柿叩き💕

甘さと塩味と酸味💕
絶妙な塩梅です。

干し柿とチーズは
疲労回復や高血圧予防💕
そして
美肌アンチエイジングの効果あり💕

真心込めて時間を掛けて創りました💕

素敵なひとときを💕