田歌舎

田歌舎 2003年設立。大工や狩猟、農業など、日々百姓の技術を磨いています。自給的な暮らしから生まれる上質な料理を。セルフビルドした木造の宿泊施設にて癒やしのひとときを。非日常的でエキサイティングなアウトドア体験をお届けします。

タカノツメ昨年も大量のカメムシに襲われたが、農薬は使わず、全て手でとった。卵を見つけては除去し、地道に守った。たくさん実ったタカノツメは葉っぱを落とし、麻紐でくくってぶら下げ作業に夜な夜な時間を費やした。ここいらはカビやすいので、乾くまで気...
03/06/2026

タカノツメ

昨年も大量のカメムシに襲われたが、農薬は使わず、全て手でとった。卵を見つけては除去し、地道に守った。

たくさん実ったタカノツメは葉っぱを落とし、麻紐でくくってぶら下げ作業に夜な夜な時間を費やした。

ここいらはカビやすいので、乾くまで気を抜けない。
薪ストーブの部屋にぶら下げて、ようやくカラっと乾燥した。

最後は大量のタカノツメを枝から外す作業。

ここまで、長かった、、、
いよいよ、本日、一味になります！！

田歌舎の一味はピリッと刺激的なお味。
今年はたーくさんあるので、販売しようかなって思ってます。是非ご賞味ください。

#田歌舎
#自給自足
#循環農法
#唐辛子
#一味

鶏解体体験のごはん、やってみたいです!と山本くん。ということで、今日は一緒に 体験のお客さまのごはんを調理。そもそもの鶏肉やお野菜、そして塩糀などの自家製調味料が 美味しいということももちろんありますが、タタキも、炒めものも、内臓煮も、鶏出...
02/06/2026

鶏解体体験のごはん、やってみたいです!
と山本くん。

ということで、今日は一緒に 体験のお客さまのごはんを調理。

そもそもの鶏肉やお野菜、そして塩糀などの自家製調味料が 美味しいということももちろんありますが、
タタキも、炒めものも、内臓煮も、鶏出汁スープも、ささっと上手く作ってくれました。

正直レシピがどうというよりも、
この鶏肉はちょっと硬めだからこれくらいに切っておいた方が食べやすいだとか、この時期にはこんなお野菜があるからこう使ってるだとか、こう出したら食べやすいし美味しいし面白いよねだとか。

どう食材と向き合うか、料理と向き合うかのようなことを話しながら一緒に料理をしていく感じ。

同じ野菜でも、時期によって(夏の人参なのか冬の人参なのかとか)、また採れてからどれくらいの経ってるか(採れたてか保存してるお野菜なのかとか)などでも 味も変わりますし、
そもそも毎度用意出来るお野菜の種類も変わるし、
私自身も、毎回学びと経験だなぁと本当に思います。

鶏の体験のお食事は、シンプルに美味しい　がコンセプト。
小難しい手の込んだ料理というよりも、味をしっかり感じられ、そしてお家でも出来るような料理です。

体験で捌いた鶏は持って帰っていただけますので、
もしレシピが気になったら、ぜひお尋ねください。

(レシピというレシピはないのですが…ポイントなどお伝えいたします♪)

#田歌舎 #命の体験 #自給自足 #京都美山

【6月のおやすみのおしらせ】6月の定休日は 9日 火曜日23日 火曜日となります。よろしくお願いいたします。めぇ #ハム
02/06/2026

【6月のおやすみのおしらせ】

6月の定休日は

9日 火曜日
23日 火曜日

となります。

よろしくお願いいたします。

めぇ

#ハム

日々のハイライト的写真が最近少なくて・・。春の農繁期の終盤、作業を進めることに集中しすぎちゃってね。💦今開墾中の畑は、春の植え付けラストとなる里芋、ウコンの定植、これから種蒔きとなる大豆類、ゴマ、そして第２陣（秋収穫）の人参ですね。それらの...
01/06/2026

日々のハイライト的写真が最近少なくて・・。
春の農繁期の終盤、作業を進めることに集中しすぎちゃってね。💦

今開墾中の畑は、春の植え付けラストとなる里芋、ウコンの定植、これから種蒔きとなる大豆類、ゴマ、そして第２陣（秋収穫）の人参ですね。
それらの植え付けが終わればようやく春の開墾は終わり、田歌舎の圃場のほとんどに空き地なく野菜やお米や小麦などがあらゆる作物が育つ、農業の風景とすれば一番美しい姿になっていきます。

そんな早春からの様々なお野菜の植え付けも終わりが近づいたこの頃ですが、冬を超えて育つ苺は今が収穫の盛り。今日は訳あってご近所の小学生女子を取り放題にご招待。笑

小麦やジャガイモなんかは早速収穫も近づいてきました。
農業には終わりがないですが、それでも「野上がり」って言葉があるように、ようやく今年の春も多くの作業で大きなミスもなく、無事にひと段落まで漕ぎ着いて、ほっとする気持ちになってきた、そんな今日。

そういえばちょと新しい建築の段取りなんかもしてましたね。💦
百姓隙なし・・、

明日は台風からいただける私たちにとっては恵みの雨と休息になりそうです。

#田歌舎
#自給自足
#循環農法
#京都美山
#美山宿泊
#美山体験
#美山ごはん

本日も絶賛畑仕事❗️毎日変わらない情景、、、しかし、少しずつボーボーの草地が無くなっていき、敷き藁の範囲が広がっていき、、、昨日の写真と今日の写真、間違い探し、してみて下さい❣️笑変わらないようで、着実に進んでおります。今日はみんな総出で草...
31/05/2026

本日も絶賛畑仕事❗️

毎日変わらない情景、、、
しかし、少しずつボーボーの草地が無くなっていき、
敷き藁の範囲が広がっていき、、、
昨日の写真と今日の写真、間違い探し、してみて下さい❣️笑
変わらないようで、着実に進んでおります。

今日はみんな総出で草引き。
普段は縁の下の力持ちで、なかなか写真に登場しないスタッフをここぞとばかりにパシャリ✨

みんな、元気です😃

#田歌舎
#自給自足
#循環農法
#ヤギいる暮らし
#京都美山

何年か前に植えたアーティチョーク、特にお世話することなく、ペット的な感じで、残してます。今年の一号が実りました✨可愛い😍畑はタカノツメなどの唐辛子類の定植、紫蘇の移植など。そして、草刈り→敷き藁。植えるものたちはもう終盤戦。明日は里芋、ウコ...
30/05/2026

何年か前に植えたアーティチョーク、
特にお世話することなく、ペット的な感じで、残してます。
今年の一号が実りました✨
可愛い😍

畑はタカノツメなどの唐辛子類の定植、紫蘇の移植など。
そして、草刈り→敷き藁。
植えるものたちはもう終盤戦。
明日は里芋、ウコンかな！？

除草は子ヤギも参戦です。
野菜を食べられないように気をつけなきゃ💦笑

#田歌舎
#自給自足
#循環農法
#草刈り
#京都美山

今日は、はるばる香港から田歌舎へ暮らし体験に来てくださいました。暮らし体験では、その時々に応じたメニューを各種取り揃えております。先月、ヤギの早苗ちゃんが出産したので、ヤギの乳搾り体験&ヤギミルクアイス作りができるようになりました。どんどん...
29/05/2026

今日は、はるばる香港から田歌舎へ暮らし体験に来てくださいました。
暮らし体験では、その時々に応じたメニューを各種取り揃えております。
先月、ヤギの早苗ちゃんが出産したので、ヤギの乳搾り体験&ヤギミルクアイス作りができるようになりました。
どんどん暑くなるこれからの時期に特にオススメです❗️

今日はミルクをお客様と試飲してみたのですが、例年のミルクと比べてヤギ臭さが控えめ。アイスにはお好みでラム酒を加えるのですが、無くても美味しく出来たんじゃなかろうか。これは時期によるものなのか、食べる草によるものなのか、はたまた早苗の才能なのかは不明ですが、美味しいアイスが出来ました🍨

ところで、まだまだ子ヤギたちはお母さんのお乳を飲んではいるものの、最近は草を積極的に食べ始めています。卒乳はそう遠くはないのかも。
そうしたら今度は皆様に提供する分や、我々が消費する分としてたっぷりのお乳を頂戴しましょう。
そして、本格的に暑くなる前にヤギミルクアイスをたくさん仕込まなくては…

以上、今日はヤギ関係の特集をお送りしました。

#京都美山
#美山体験
#ヤギのいる暮らし
#自給自足
#暮らし体験

ヤギ（そこらへんの除草）も鴨（田んぼの除草）も人間（畑の除草）もみんな除草DAY！笑田歌舎は動物たちもみな、働き者です✨午後からは民泊で中学生男子たちが体験に来てくれました。もちろん、中学生男子たちも除草！笑まずは夕食の鶏を締めてからね。ひ...
28/05/2026

ヤギ（そこらへんの除草）も
鴨（田んぼの除草）も
人間（畑の除草）も
みんな除草DAY！笑

田歌舎は動物たちもみな、働き者です✨

午後からは民泊で中学生男子たちが体験に来てくれました。
もちろん、中学生男子たちも除草！笑
まずは夕食の鶏を締めてからね。
ひとり一列、よーいどん！

#田歌舎
#自給自足
#循環農法
#鶏の屠殺解体
#京都美山

☁️すもも　も鈴なりです。これから果実で残るのはどれくらいになるのでしょう。先日からの強風で落ちた実もたくさん、、、、今日もそれぞれに持ち場仕事を畑の収穫は豆類にはじまり、露地もの苺や敷地内のワイルドストロベリーにょきにょきでてくるアスパラ...
27/05/2026

☁️

すもも　も鈴なりです。
これから果実で残るのはどれくらいになるのでしょう。
先日からの強風で落ちた実もたくさん、、、、

今日もそれぞれに持ち場仕事を

畑の収穫は
豆類にはじまり、
露地もの苺や敷地内のワイルドストロベリー
にょきにょきでてくるアスパラガス
ほうれん草や　春菊　美味しそうなベビーリーフも
玉ねぎの葉も倒れはじめて　収穫タイミングをうかがっています。
建物周辺ではノカンゾウや蕗も
ここから夏野菜に移行するまで楽しめる食材です。

我が舎の監督者　みけも　
そこここで、鋭い眼差しでみけチェックに余念なし。

#持続可能な暮らしへ
#美山体験
#美山宿泊

☀︎果実類が豊作だったり　お花が満開だったり。昨年植え付けられたワイルドストロベリーも実がひとまわり大きくなって一粒でふわっと香るストロベリー感。自生していた　ヘビイチゴが　混在していてあれ?ってなるのですが写真の通り　ヘビイチゴは上向けに...
26/05/2026

☀︎

果実類が豊作だったり　お花が満開だったり。
昨年植え付けられたワイルドストロベリーも
実がひとまわり大きくなって
一粒でふわっと香るストロベリー感。
自生していた　ヘビイチゴが　混在していて
あれ?ってなるのですが
写真の通り　ヘビイチゴは上向けに
ワイルドストロベリーは下向けに実がつきます。

畑では豆類が沢山なっています。
こちらも　そら豆はあんなに大きのに上向けに鞘がつき
スナップエンドウは下向けにぶら下がります。
おもしろいですよね。

そんな田歌舎、本日は月2回の定休日。
それでも動物、田畑には休みがなく、
お世話に来てくれるスタッフ、
そしてほぼ無休で働く代表、舎長
への労いに写真載っけてみました。

日々奮闘してくれるお休みのスタッフも
自分時間を満喫してくれてたら何より。

#田歌舎
#美山体験
#持続可能な暮らしへ
#果実豊作

住所

美山町田歌上五波１－１
Nantan-shi, Kyoto
601-0702

営業時間

月曜日 09:00 - 18:00
水曜日 09:00 - 18:00
木曜日 09:00 - 18:00
金曜日 09:00 - 18:00
土曜日 09:00 - 18:00
日曜日 09:00 - 18:00

電話番号

+81771770509

ウェブサイト

アラート

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