30/09/2026
8月2日・3日の二日間、ザ・リッツ・カールトン日光「レークハウス」にて、富山・利賀村の「L’évo」を率いる谷口英司シェフと、「villa aida」の小林寛司シェフによるコラボレーションランチを開催いたしました。
多くの反響にお応えし、2年連続の開催となった今回のテーマは、「生命の循環」。
奥日光の清らかな水やハーブを用いたアペリティフから、両シェフのシグネチャーを彷彿とさせる料理、そして土・種・果実の生命力を映し出すデザートまで。
日光という土地の記憶と豊かな恵みに敬意を払い、二人の表現者の哲学が交差することで生まれた、まさに“その時、その場所”でしか味わえない8品をお届けしました。
中禅寺湖を望む美しい景色とともにお楽しみいただいた、二日間限りの特別な美食体験。
ご参加いただいた皆さま、そしてこの特別な時間をともに創り上げてくださった皆さまに、心より感謝申し上げます。
On August 2 and 3, The Ritz-Carlton, Nikko hosted a special collaboration lunch at Lakehouse, bringing together Chef Eiji Taniguchi of L’évo in Toga, Toyama, and Chef Kanji Kobayashi of villa aida.
Returning for a second consecutive year, this year’s collaboration was inspired by the theme, “The Cycle of Life.”
From an aperitif infused with the pristine waters and herbs of Oku-Nikko, to dishes evocative of each chef’s signature style, and desserts expressing the vitality of soil, seeds, and fruit, every course told a story of nature and place.
With deep respect for the memories and abundant blessings of the land of Nikko, the philosophies of these two culinary artists came together to create eight exceptional dishes that could only be experienced “in that moment, in that place.”
Set against the beautiful backdrop of Lake Chuzenji, this exclusive two-day culinary experience offered a truly memorable celebration of place, season, and gastronomy.
We extend our heartfelt gratitude to everyone who joined us, and to all those who helped bring this extraordinary experience to life.
Cuisine régionale L'évo (レヴォ) Eiji Taniguchi
小林 寛司 KANJI KOBAYASHI
#リッツカールトン日光