ペンション　森のうた　nikko morinouta

23/07/2026

毎年恒例の紫蘇シロップ作り。
新鮮な紫蘇を茎から外して綺麗に洗って煮出しでから砂糖とクエン酸を投入。
この季節ならではの味わい。
水や炭酸で割れば夏バテ知らず^_^

#日光　 #森のうた　 #紫蘇ジュース

09/07/2026

今日は二荒山中宮祠の許可をいただき、実山椒を収穫してきました！

4人で合計6.6kg✨
この山椒で「山椒ビール」を仕込みます🍺

標高が高い中宮祠は、市街地より約1か月遅れて今が旬。
寒冷地で育った実山椒は香り高く、ピリッとした辛みが魅力です。

ビールの完成が今から楽しみ！
帰りには温泉にも入って、最高の一日でした♨️

Today, with permission from Futarasan Chugu Shrine, we harvested fresh Japanese pepper berries (sansho)!

Our team of four picked a total of 6.6 kg.
We’re going to use them to brew a special sansho beer! 🍺

Because Chugu Shrine sits at a higher elevation, the harvest season arrives about a month later than in downtown Nikko.
The cool climate gives the sansho a wonderfully bold aroma and a distinctive spicy kick.

We can’t wait to taste the finished beer!
And to top it all off, we enjoyed a relaxing hot spring on the way home. ♨️

#日光 #中宮祠 #実山椒 #クラフトビール #森のうた

03/07/2026

03/07/2026

雨上がりの庭で、しっとりと咲く紫陽花。
梅雨明けももうすぐでしょうか。
静かな森の恵みを感じる風景です。
Hydrangeas blooming beautifully in the garden after the rain.
The rainy season will be over soon.
A moment of tranquility brought by the forest.
#森のうた #紫陽花 #あじさい #梅雨の晴れ間

01/07/2026

森のうたのお米は日光の美味しい水で育った美味しいコシヒカリ！
小杉さんが育てたお米は美味しいです😋

#日光　 #お米
#森のうた　 #コシヒカリ

19/06/2026

梅酒を仕込みました🥃
美味しくなりますように。

We made a fresh batch of homemade umeshu (Japanese plum liqueur) today. 🥃

We carefully prepared 2kg of green plums grown in Utsunomiya and steeped them in brandy.
We hope it turns out delicious after months of aging.

We’re already looking forward to enjoying it this winter.

#森のうた #日光 #自家製梅酒 #梅仕事

18/06/2026

昨日は吉田屋酒店さんにお誘いいただき、お酒の展示会へ🍺🥃

栃木県特産の梨「にっこり」を使ったシードルや、エシカルなクラフトビール、ウィスキー。
地酒や県産など興味深いドリンクがたくさんありました。

#日光
#栃木県
#クラフトビール
#お酒
#地酒

04/06/2026

庭の山椒の実。
茹でて水で晒してアクを抜きます。

Sansho berries (Japanese pepper) from our garden. 🌿
After harvesting, we briefly boil them and soak them in water to remove their bitterness.

#日光 #森のうた #山椒