旅のはじまりのビール, 北海道帯広市西2条南10丁目20-3 HOTEL NUPKA, Obihiro-shi (2026)

11/08/2022

【渋谷で"旅のはじまりのビール"が買えます！】

もう秋かな？というくらい涼しかった帯広ですが
今週から少しまた気温が上がってきました！
本州はまだまだ真夏日が続いているでしょうか？

いつもは、店頭、通販、ふるさと納税でしか購入ができない
ヌプカオリジナルのクラフトビール
"旅のはじまりのビール"が期間限定で
渋谷西武内にあるさんに登場です。
HOTEL NUPKAのPOP-UP棚がスタートしました。

オリジナルクラフトビールの他
旅のはじまりグラスや、十勝ポップコーン
地元のお店などが描かれたポストカード
NUPKA誕生のきっかけにもなった
My little guide book DVDなど
東京で十勝を感じられるラインナップとなっています。

東京から来てくださるお客様も多いヌプカですが
昨今の情勢で中々北海道に来れない方も
ぜひ渋谷へ！
足を運んでみてくださいね。

渋谷choosebaseさんは世界中の個性豊かなアイテムが勢揃いしており、ラインナップも、レイアウトも定期的に変わるとのことで
いつ行っても新鮮な店内になっているそうです！
私たちスタッフも飛んでいきたい気持ちをグッと堪えつつ
みなさまの感想もお待ちしております＾＾

渋谷choosebaseは
渋谷西武のLOFTと無印良品の横にあります。

#ホテルヌプカ
#とかちの大自然と街を旅するホテル
#ヌプカハナレ
#暮らすように泊まるホテル
#カフェヌプカ #帯広カフェ #十勝 #宿 #北海道 #帯広 #旅 #旅行

08/08/2022

先週8月6日（土）、「旅のはじまりのビール」の原料となる大麦の収穫が行われました。4月に種が蒔かれ黄金に色に実った大麦を士幌町の地ビール研究会の皆さんが大型のコンバインで収穫を完了（今年もありがとうございます！！）。

この後品質検査の後、大麦は製麦工程を経てビールの原材料となる麦芽となり、旅のはじまりのビールに醸造される日を待つことになります。

十勝の大地に実りから生まれるビールを味わう喜び。是非多くの皆さまとご一緒に味わっていただきたいと思います！

旅のはじまりのビール公式ECサイト
https://tabibeer.theshop.jp

CHOOSEBASE SHIBUYA （東京で現品の受取可能）
https://choosebase.jp/collections/hotel-nupka

ふるさと納税（帯広市・士幌町）
https://www.city.obihiro.hokkaido.jp/shisei/seisaku/kifukin/index.html
https://www.shihoro.jp/furusato/

07/01/2022

前回からのつづき
The Story of Tabi Beer ⑪
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【フードアクションニッポンアワード 2016 】

会場に来てくれていたビールマイスターの本庄さんを含め
十勝関係者のエリアから喜びの歓声が湧き上がりました。

「旅のはじまりのビール」を選んで下さったのは、
㈱フォーシーズの浅野秀則会長。

同社は宅配ピザの「ピザーラ」に加え、
15年連続でミシュラン三つ星を獲得する
フレンチレストラン「ジュエル・ロブション」を
日本で運営することでも有名です。

浅野会長は「世界で最も進んだ味、女性にも飲みやすく、
今後（本商品を）育てていきたい」と
「旅のはじまりのビール」への授賞の理由をお話くださいました。

終わってみれば、10品の受賞産品のうち
２つが十勝発のもの。

食の素材と人の取り組みの豊かさに対する
地域への評価はとても誇らしいものでした。

「旅のはじまりのビール」にとっても
「ホテルで飲めるビール」に留まらない
新しいストーリーの広がりが生まれていく
契機となる受賞となりました。

#旅のはじまりのビールができるまで

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06/01/2022

前回からのつづき
The Story of Tabi Beer ⑪
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【フードアクションニッポンアワード 2016 】

「旅のはじまりのビール」は、無事書面審査を通過し、
2016年10月20日に（リーガロイヤルホテル東京）で
開催された最終選考会に参加。

100産品の展示ブースが並ぶのは壮観で、
誰もが知る有名企業の社長と購買担当者が
気になるブースを訪れて
熱心に出品者の話を聞いて回ります。

熱気溢れる会場、旅のはじまりのビールのブースでは、
HOTEL NUPKAの坂口琴美支配人と
ヌプカを卒業論文のテーマで研究してくれていた
早稲田大学の大学生（当時）の2人が中心となり、
旅のはじまりのビールのストーリーを伝えてくれました。

そして午後6時からの審査結果発表。

100産品から最後に選ばられる10品が、
1品毎に発表されます。

3番目のアナウンスは、「北海道・十勝から、」と始まり
一気にテンションが上がりましたが、
選ばれたのはコスモスファームさん（清水町）の
「ブラウンスイス牛コンビーフ」。

十勝からもう1品は難しいかと諦めかけましたが、
8番目の受賞産品として
「旅のはじまりのビール」が読み上がられました。

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〈次回へつづく〉

#旅のはじまりのビールができるまで

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05/01/2022

昨年に引き続き！
#旅のはじまりのビールができるまで
誕生秘話も終盤です。

今年もヌプカオリジナルクラフトビール
#旅のはじまりのビールを
よろしくお願いします！

The Story of Tabi Beer ⑪
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【フードアクションニッポンアワード 2016 】

HOTEL NUPKAが開業して数ヶ月たち、
旅のはじまりのビールへに手応えを感じ始めたころ。

創業から応援してくれていた仲間が、
農林水産省が主催する
「フード・アクション・ニッポンアワード 2016」
というイベントへの参加を薦めてくれました。

「フード・アクション・ニッポンアワード」は、
日本全国から集まった地域の農林水産物や
食文化の魅力を活かした産品から、
優れた産品を発掘・表彰するイベント。

約1000の産品が出品され、
書面審査で得ればれた100産品の出品者が
東京のイベント会場に集まって
展示ブースで各産品のアピールを行います。

会場には、大手百貨店・流通・外食・宿泊サービスなど
各業界のトップ企業10社が審査委員となり、
自社の「一品（逸品）」を選んで（= 合計10品が受賞商品となる）
各社の流通販路を通じて
消費者に届けるコンテスト形式のイベントです。

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〈次回へつづく〉

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29/12/2021

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The Story of Tabi Beer ⑩
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【旅のはじまりのビールの味】

ホテルオリジナルのビールとして
HOTEL NUPKAと同時に誕生した
「旅のはじまりのビール」
本日は旅のはじまりのビールの味の特徴をご紹介。

旅のはじまりのビールは、
クラフトビールでは少数派の下面醗酵ビール
『ピルスナー・タイプ』に属します。
細かな分類で言うと、ピルスナーの中の
「エキスポート」に近いものです。

「ピルスナータイプの特徴である
切れ味と爽快感に、エキスポートタイプの
特徴である豊潤感を対置し、
ドリンカビリテイ（飲み飽き足らない）を
賦与することを目指しました」
（ビールマイスター本庄啓介さん）

「淡く透き通った黄金色で、
麦の甘みをほんのり感じます。
そのあとは純白ですっきりとした喉越しで、
炭酸と一緒に十勝の雪解けのように
さらっと消えていきます。
十勝の気候のようにスカッとさわやかな味わいで、
飲み飽きせず何杯でも飲めるように設計されています」
（にたいら酒店・仁平さん）

ホテル1Fのカフェ＆BARでは、
旅のはじまりのビール以外の地元の帯広ビールや
全国から取り寄せてこだわりのクラフトビールを
12個のタップで提供を開始。

十勝でのクラフトビール体験を楽しみに
ヌプカを訪れてくださるゲストも出てくれました。
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帯広市のふるさと納税にも
「旅の始まりのビール」があります！
まだふるさと納税の返礼品を決めていない方
間に合いますよ〜！

#ヌプカオリジナルビールができるまで

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20/12/2021

〈前回からのつづき〉
The Story of Tabi Beer ⑧
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【テスト醸造と試飲会！】

会場には約20名が集まり、
東京在住の本庄さんも参加。

本庄さんは挨拶で「本当に美味しいビールとは、
一杯飲んで美味しいだけでなく、何倍飲んでも飲み飽きない
「ドリンカビリティ(Drinkability)」の高いビールであると解説されました。

できたばかりの新ビール、
100％十勝産大麦麦芽ビールの味はどうなのか？
最初に飲むまでとても緊張しました。

そして、北海道から届いた生樽から
中ジョッキに注がれたビールは、
大麦の甘みを感じながら、雑味のないすっきりした飲み味、
何杯飲んでも飲み飽きない、
まさに「ドリンカビリティの高い」ビールそのものでした。

本庄さんも集まった十勝の仲間も上機嫌。
その日は、本庄さんも柏尾も生ビールを6杯も飲み干しましたが、
それでも飲み飽きない生まれたてのビール。

ビールが大麦でできていることを再認識させる飲み味、
ストーリーだけではない、飲んで本当に美味しいビール、
大きな成功の予感を抱いた記念の日となりました。

写真は東京で行われた
第2回テスト醸造の際の試飲会の様子

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19/12/2021

The Story of Tabi Beer ⑧
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【テスト醸造と試飲会！】

十勝産大麦麦芽で素材感を活かすピルスナービールを作る。

その方針が決まり、2015年に入ってからは
本庄さんが中心となってビールのレシピを作り、
小樽のブラウンさんの側と醸造方法について打合せをが続きます。

ここで議論になったのは、十勝産大麦麦芽の使用割合を
どの程度に設定するかということ。

本庄さんの提案は、地域の原材料を使う理想は尊いが、
実際に販売する商品を作るなら
これまで醸造実績がある輸入麦芽が安心である、
十勝産大麦は部分的に少量使用するところから
始めた方がよいというもの。

プロのアドバイスに大いに迷いました。

しかし、製麦設備と士幌産大麦が見つかり
ビールを作れることになったのは奇跡的な縁が繋がったゆえのこと。

ここは当初のワクワク感を大切にして、
十勝産大麦麦芽100%のビール作りを貫徹したい、
その気持を本庄さんに伝え、
この点は私たちの考え方を通してもらうことにしました。

そして、2015年5月、テスト醸造用の
300Lの小型タンクで作られた
オリジナルビールの最初の試作品がついに完成しました。

新しく生まれたてのビールをみんなで味わおうと、
十勝出身者や十勝ファンが東京で集まる
「とかち東京クラブ」の定例会合で
試飲会を行うことにしました。

写真は第2回テスト醸造の際の
ボトルビールの裏ラベル
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〈次回へつづく〉

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18/12/2021

The Story of Tabi Beer ⑦
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【ピルスナービールにかける！】

醸造所も大麦も決まり、いよいよビール造りが本格化します。
当時クラフトビールはまだ日本国内では珍しい存在でした。

それ故、ホテルのオリジナルビールの種類は、
IPAやペールエールなど上面発酵で
クラフト感の分かりやすいビールを作ることを考えていました。

しかし、ビールマイスターの本庄さんからの提案は、
日本人が飲み慣れたピルスナービールを作ろうというもの。

確かに下面発酵のピルスナーは、
キレのある爽やかなのどごしと、
ホップの苦味が特徴で料理にも合う
日本人の飲み慣れた味です。

しかし、大手ビールメーカーも主力製品として製品開発を競いあい、
飲む側も舌が肥えたピルスナービールで
後発のビールが独自性を出せるのか、、、、

想定していなかった提案に戸惑う私たちに、
本庄さんは「十勝産大麦麦芽を使って、ドイツ純粋令
（水・麦芽・酵母・ホップ以外に何も足さない
ドイツ古来からのビール作りのルール）に則り、
王道のビール作りをしよう」と私たちを励まします。

元々本庄さんが造るアウグスビールの
ピルスナーのファンだったことを思い出し、
本庄さんの言葉を信じてピルスナービールを作ることを
私たちは決断しました。

（この決断は後に大正解だったことが分かることになります。）

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16/12/2021

〈前回からのつづき〉
The Story of Tabi Beer ⑥
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【士幌地ビール研究会、岡田さんとの出会い】

帯広ビールでお会いした翌日、
私たちは士幌町にある岡田さんの大麦畑を訪れました。

晩秋の時期で畑に作物はありませんでしたが、
東ヌプカウシヌプリという
美しい景色の眺められる山の麓にあり、
そこで大麦の穂が実る様子を想像すると胸が高鳴りました。
（この時の訪問から着想を得て、
後にホテルの名前は「ヌプカ（アイヌ語で“原野”の意）」と
名付けられることになりました。）

私たちは、この士幌の畑で取れた大麦を、
小樽ビールに運んで製麦し、
その麦芽を醸造して作る新しいビールを作りたいと
正式に岡田さんに正式にお願いしました。
岡田さんは、とても優しくその場で
私たちのお願いを聞き入れてくださいました。

士幌産岡田農場の大麦、小樽ビールの製麦装置、
ドイツ純粋令を頑なに守り上質のビールを作り続けるブラウン氏、
それらを繋げて新しいビールの設計図を作り出す
ビールマイスターの本庄さん。

それぞれの点は奇跡のように発見され、
相互に繋がり、新しいビールが生まれる基盤が出来上がっていきました。

2014年4月にプロジェクトが始まってから半年後のことでした。

写真は大麦収穫の様子

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15/12/2021

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The Story of Tabi Beer ⑥
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【士幌地ビール研究会、岡田さんとの出会い】

帯広ビールの十河さんのご紹介でようやく辿り着いた、
十勝で大麦を生産する農家さんとの出会い。

帯広ビールの醸造所内で初対面となった岡田さんは、
十勝大麦を使ったビールを作りたいという
私たちの話をとても熱心に聞いてくださいました。

岡田さんが会長を務める
「士幌地ビール研究会」（正会員９人）は
「地域の農産物から特産品を作ろう」という
まちおこし私塾を起源として2002年から活動。

当時十勝で運営されてた地ビール醸造所の一つ
「十勝麦酒」で醸造する「しほろ」の原材料として、
大麦を提供していました。

十勝麦酒は2007年に営業廃止してしまったため
「しほろ」は現在生産されていません。
しかし、その後も士幌地ビール研究会の皆さんは、
「士幌の大麦でできたビールを作る」という夢を追い、
大麦を作り続けていました。

写真は、士幌地ビール研究会のトラクター

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〈次回へつづく〉

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旅のはじまりのビール