ホテル清さと

17/10/2022

【お詫び】冬期休館のお知らせ

いつもホテル清さとをご利用いただきありがとうございます。

表題につきまして、当館におきましては開業より15年を迎え、各種設備のメンテナンスや備品の入れ替え等の作業の必要性が高まりましたことから、今年度の冬期間の営業をお休みすることとなりました。

いつも冬期間にご利用いただいておりましたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしますことをお詫び申し上げます。

来春、新たな「ホテル清さと」として営業再開時には、より一層のご支援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

休館予定　2022年11月～2023年3月
※営業再開のスケジュールにつきましては、詳細が決定次第再度ホームページ等にてお知らせいたします。
※ご不明の点、お問合せがございましたらお手数ですが下記までご連絡ください。

ＴＥＬ　０１５２ー２５ー２０６０
（受付時間　午前10時～午後5時30分）

11/10/2022

全国旅行支援「HOKKAIDO LOVE!」割の販売のお知らせ

いつもホテル清さとをご利用いただきありがとうございます。
表題の通り、全国旅行支援「HOKKAIDO LOVE!」割の予約・販売が
10月11日より開始されます。当ホテルでもご利用が可能となります。
ご希望のお客様はお気軽にお問合せください。

【実施概要】
対象期間：令和４年１０月１５日（土）宿泊分より
　　　　　※メンテナンス等による休館日がございます。
　　　　　　ご了承くださいませ。
　　　　　　また、当館はただいますべての温泉施設の営業を
　　　　　　休止しております。お部屋はユニットバス付の
　　　　　　２階のお部屋へのご案内となります。

お申込み・ご予約：当ホテルへお電話でのご予約
　　　　　　　　　または各旅行予約サイトでもご予約が可能です。
　　　　　　　　　※当ホテルホームページからのご予約では
　　　　　　　　　　ご利用できませんのでご注意ください。

料金：定価料金から割引上限額の５，０００円割引となります。
　　　　大人１名／１泊２食付き料金
　　　　　平日１８，１５０円　→　１３，１５０円
　　　　　休日１９，８００円　→　１４，８００円
　　※休日→宿泊日とその翌日がともに休日(土曜、日曜、祝日)の場合
　　　平日→上記以外の場合
　　※※小学生以下のお子様は料金、割引額が異なります。
　　　　詳しくはお問合せください。
クーポン券：平日のご利用　おひとり様３，０００円分のお渡し
　　　　　　休日のご利用　おひとり様１，０００円分のお渡し

《ご利用上の注意点》
・ご利用条件として、新型コロナワクチンの３回接種または対象検査の
　結果が陰性であることの証明が必要となります。
　接種証明書等をご提示いただきますのでご用意をお願いいたします。
　　　　※ただし、道民のお客様は１０月３１日ご利用の分まで
　　　　　２回接種から１４日間経過でのご利用が可能です
・緊急事態宣言等の措置区域となった場合または感染状況の悪化により
　国や知事が停止の判断をした場合にはご利用ができなくなりますので
　ご了承ください。

12/09/2022

お知らせしております通り、「どうみん割」は期間が延長され、9月30日ご宿泊分までご利用になります！この機会にぜひごご利用ください。地元野菜や道産食材をふんだんに使用したここでしか味わえないシェフの「清里フレンチ」、斜里岳から知床連山までを見渡す雄大な景色、秋の爽やかな夜風と星空。おいしいお食事と静かなひとときをお届けいたします。

２階客室（ユニットバス付）
平日ご利用の場合　
　大人１名様（税込）　18,150円→13,150円（5,000円引き）
　※温泉施設は現在休止しております。客室露天風呂、大浴場いずれもご利用になれません。ご了承ください。

ご利用に際しては、住所確認の書類の提示やワクチン接種証明等が必要となります。詳しくは当ホテルホームページをご覧ください。
http://www.hotel-kiyosato.com/index.php

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております！

空も秋めいてきました…。
夕暮れも美しく。少しずつ夜が広がっていくような、とても素敵な時間です。

12/09/2022

9月のメニュー紹介、その２。

「オホーツク産帆立貝柱と清里野菜のバターソテー」
帆立貝柱と野菜の甘みが香ばしいバターでいっそう引き立つ一皿です。夕顔、ズッキーニ、ササギといったこの季節ならではの清里野菜をふんだんに盛り付けました。

「清里桑島農園産じゃがいも『紅あかり』のヴィシソワーズ」
ヴィシソワーズとは、フランス発祥の冷たいじゃがいものポタージュのことをいいます。ブイヨンで煮たじゃがいもを裏ごしし、生クリームで伸ばしたものを冷やして作ります。
使用しているじゃがいもは清里産の「紅あかり」。こちらは生産量の少ない珍しい品種で、デンプンが多く含まれ、外皮の色が赤いのが特徴です。また加熱しても変色しにくく煮崩れしにくいという性質があるので、スープやマッシュポテトなどに使用されます。

07/09/2022

9月メニュー紹介です！

「オホーツク産毛蟹と真鯛のサラダ仕立て　清里梅酢味噌ソース」

サラダオニオンや空豆といった清里食材をシェフ手づくりの「梅酢味噌ソース」と一緒に召し上がっていただくサラダ仕立ての一品です。もちろん梅も清里産です。さっぱりと口当たりがよく、梅酢のさわやかな酸味が食欲をそそります。コース料理のスタートにぴったりな一皿です。
「サラダオニオン」とは白玉ねぎの新玉ねぎをいい、地域によっては「ホワイトオニオン」「ホワイト玉ねぎ」とも言われています。みずみずしく柔らかい肉質などが特徴で、辛みが少ないため生の状態でサラダに使用されることが多い玉ねぎです。

「エゾアワビ・茸・清里産丘ワカメ　清里バジルソース」

こちらもシェフの手作りバジルソースで、新鮮なアワビや地元食材を和えたものです。「丘ワカメ」とは、正式名称「アカザカズラ」という野菜です。茹でた状態の見た目や食感がワカメに似ていることから「丘のワカメ」と呼ばれるうようになりました。

「牡丹海老・清里野菜の清里秀峰そば粉フリッター　清里トマトソース」

お馴染み、清里産のそば粉をまぶして揚げるという当ホテルシェフのオリジナルレシピのフリッター。今月は牡丹海老と清里野菜を清里産トマトをふんだんに使用したシェフオリジナルのトマトソースでお召し上がりいただきます。フリッターに添えている南瓜は「メルヘン南瓜」という種類で、実の形が童話の「シンデレラ」に登場する『南瓜の馬車』の南瓜に似ていることからこう呼ばれるようになったそうです。鮮やかなオレンジ色とほくほくとした食感。秋を先どるおいしさです。

03/09/2022

今年もあっという間に夏はもう何処。
空が少しずつ高くなり始めました。秋の気配が確かに近づいています。大きな台風が停滞し、災害の危険が高まっているとのこと。台風から離れた地域でも影響があるようなので、皆様どうぞお早目の対応を！お気をつけください。

９月メニュー、再掲いたします。
・オホーツク産毛蟹と真鯛のサラダ仕立て　清里梅酢味噌ソース　キャビア添え(写真左上）
・エゾアワビ、茸、清里産丘ワカメ　清里バジルソース
・牡丹海老と清里野菜の清里秀峰そば粉フリッター　清里トマトソース　ひがしもこと乳酪館『粉雪』チーズ添え(写真右上)
・オホーツク産帆立貝柱と清里野菜のバターソテー　バルサミコ酢ソース(写真左下)
・清里桑島農園産じゃがいも『紅あかり』のヴィシソワーズ
・オホーツク産秋鮭の清里焼酎ポッシェ　斜里産もち麦入り雑穀リゾット添え　道産ふのりソース(写真右中央)
・知床産蝦夷鹿ロースのグリル　清里人参とトリュフのソース
・料理長手作りデザート2種
　（清里秀峰そばの実入りブランマンジェ／
　清里みま農園ゴールドラッシュのアイス、米粉のガトーショコラ）(写真右下)

27/08/2022

「どうみん割」の実施期間が延長されました。

2022年9月30日のご宿泊まで適用の対象となります。詳しくは当ホテルホームページをご参照ください。

http://www.hotel-kiyosato.com/index.php

ご利用の際は、
・ワクチンの接種完了証明またはPCR検査等の陰性証明
・ご住所を確認できる書類（免許証。保険証など）
上記をご提示いただきますのでご了承ください。

皆様のご利用をお待ちしております。

９月メニューのご案内…（まだ画像がありません。申し訳ありません！）
・オホーツク産毛蟹と真鯛のサラダ仕立て　清里梅酢味噌ソース　キャビア添え
・エゾアワビ、茸、清里産丘ワカメ　清里バジルソース
・牡丹海老と清里野菜の清里秀峰そば粉フリッター　バルサミコ酢ソース
・清里桑島農園産じゃがいも『紅あかり』のヴィシソワーズ
・オホーツク産秋鮭の清里焼酎ポッシェ　斜里産もち麦入り雑穀リゾット添え　道産ふのりソース
・知床産蝦夷鹿ロースのグリル　清里人参とトリュフのソース
・料理長手作りデザート2種
　（清里秀峰そばの実入りブランマンジェ／
　清里みま農園ゴールドラッシュのアイス、米粉のガトーショコラ）

ホテル清さとは天然温泉付客室を備えたオーベルジュです。

16/08/2022

8月メニューの一部素材が変更となりました。
「そば粉のフリッター」は「道産かすべほほ肉」にかわり、「オホーツクサーモン」をご提供させていただきます。

※写真はかすべほほ肉です。ごめんなさい！
　素材の上にかかっているのはガーリックソースの
　泡仕立てです。濃厚なガーリックをふわりと泡立て、
　柔らかな口当たりは夏にぴったり、素材を引き立てます！

08/08/2022

8月のメニューご紹介②

「道産かすべほほ肉と清里産新じゃがいもの清里秀峰そば粉フリッター」

「かすべ」はお魚の「エイ」をいいます。かすべの柔らかいほほ肉と新じゃがを清里産のそば粉をまぶしてから揚げるという当ホテルシェフのオリジナルレシピのフリッター。シェフ手づくりの清里産ガーリックソースと、同じくガーリックを泡立てたソースを添えています。清里の「秀峰そば」は、生産量の少ない「牡丹そば」という甘みがあり香りが特徴的なそば。北海道で生産されているそば品種のうち、約1割しか生産されていないという、大変珍しい品種です。

「清里野菜のガスパチョ」

清里産の新鮮でみずみずしい夏野菜をガスパチョ風に仕上げております。きゅうり、トマト、ピーマンなど、今が旬の美味を暑いにうれしい冷製スープでお楽しみください。
「ガスパチョ」はスペインやポルトガルの郷土料理で、トマトなどの野菜を利用した冷製スープです。

05/08/2022

8月のメニューご紹介①
「フォワグラのクレームブリュレ　清里ベリー添え」
（写真左）

クレームブリュレと言えばデザートとしてお馴染みの一品。こちらはフォワグラを使用しておりますので甘さは控えめですが、焦がした砂糖の香ばしさ、ラズベリーの爽やかさが絶妙の一品です。

「道産帆立貝柱とラングスティーヌの梅酢味噌ソース」
（写真右）

旨味ぎっしりの帆立貝柱とラングスティーヌを、地元清里産の食材でシェフが毎年手作りしている梅酢味噌ソースでお召し上がりください。季節の野菜を添え、彩りも味わいも豊かな一品です。

★ラングスティーヌとは、フランス語で「手長海老(アカザエビ)」のことをいいます。イタリア語では「スカンピ」と呼ばれています。

05/08/2022

猛暑、大雨、新型コロナの急拡大…と厳しい夏を迎えました。皆様お元気でお過ごしでしょうか？清里は例年よりほんの少し涼しく、風が心地よい8月です。
8月のメニューです。
初登場のメニューもございます。デザートも2種ご用意いたしました！お部屋のご用意もまだまだ受付けております。シェフの夏の新メニュー、ぜひお召し上がりください！

・鮪と清里野菜のタルタル　ブリオッシュサンド
・フォワグラのクレームブリュレ　清里ベリー添え
・道産帆立貝柱とラングスティーヌの梅酢味噌ソース
・道産かすべほほ肉と清里産新じゃがいもの清里秀峰そば粉フリッター　清里産ガーリックソース
・清里野菜のガスパチョ
・道産鮫鰈の清里焼酎ポッシェ　斜里産もち麦入り雑穀リゾット添え　根室産花咲ガニのソース焦がしバター風味
・知床産蝦夷鹿ロースのグリル清里野菜添え　清里産山わさびのソース
・料理長手作りデザート２種
パン、コーヒー

05/07/2022

6月は記録的な猛暑が続きました。皆様お元気でお過ごしでしょうか？北海道も6月の大雨は「梅雨だった」とも言われ、珍しく蒸し暑い毎日ですが、先日関東からいらしたお客様は「北海道にしては蒸すけど、過ごしやすいよ！」とおっしゃっていました。暑さにうんざりでお疲れの皆様、ぜひ清里にいらしてください。

７月のメニューです。
前菜は夏にぴったりの爽やかなバジルソース。さっぱりとしたかすべと相性が抜群です。お馴染みのそば粉フリッター、今月のお魚は「青ゾイ」。幻の玉葱と呼ばれる「北見黄」を使ったスパイシーなトマトソースを添えております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

〇食前のささやかなお楽しみ
（道産かすべほほ肉と夏野菜　清里産バジルソース）
〇オードブル３種
（網走湖産蜆のフラン生雲丹添え／道産𩸽の昆布締め清里梅酢味噌ソース／日高産銀聖の変わり揚げ清里産ガーリックソース）
〇清里みま農園産グリーンアスパラの冷製スープ
〇道産帆立貝柱と牡丹海老の清里焼酎ポッシェ
　清里秀峰そばの実入り雑穀リゾット添え
　清里産丘ワカメと毛蟹のソース
〇道産青ゾイの清里秀峰そば粉フリッター
　ひがしもこと乳酪館『粉雪』チーズ添え
　清里産トマトソース　オリエンタル風
〇知床産蝦夷鹿ロースのグリル
　清里産天然クレソンとフォワグラのソース
〇料理長手作りデザート盛り合わせ
パン、コーヒー