株式会社ひらまつ

株式会社ひらまつ レストラン・料亭・カフェ・ホテル経営
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【展開ブランド＆店舗】（2022年3月現在）

■ひらまつ（フランス料理）
ひらまつグループの基幹的ブランド。サービス、空間の全てにおいて、フランス文化の正統を継承するとともに、総合芸術としての料理を提供。

■ASO（イタリア料理）
徹底した素材へのこだわりと、驚きや遊び心溢れるプレゼンテーションにより、オペレッタのようなイタリア料理の世界を表現。

■ポール・ボキューズ（フランス料理）
現代のフランス料理を築き上げた料理界の巨匠　ポール・ボキューズ氏による、フランス料理の正統を継承。その名の使用を許された世界で唯一のレストランブランド。レストランとブラッスリーを展開。
　
■エーベルラン（フランス料理）
フランス　アルザス地方でレストランの本髄を守り続ける本店「オーベルジュ・ド・リル」の、アルザスの美食文化がはぐくんだフランス料理を表現。東京、名古屋、札幌に展開。

■プルセル（フラン

ス料理）
南仏モンペリエ「ル・ジャルダン・デ・サンス」の双子の天才料理人、プルセル兄弟による南仏の風を感じる新しい感性のフランス料理を提供。 東京・丸の内のサンス・エ・サヴール。

■フィリップ・ミル（フランス料理）
フランス・シャンパーニュ地方でミシュラン二ツ星に輝くドメーヌ レ・クレイエールの総料理長、フィリップ・ミル氏による日本初のレストラン。日本の素晴らしい食材で表現する、氏の新たな料理の世界を披露。東京・六本木に展開。

■カフェ
日本のカフェ文化の火付け役となったカフェ・デ・プレをはじめとし、カフェ・ミケランジェロ、国立新美術館内カフェ・コキーユ、カフェテリア・カレ、サロン・ド・テ・ロンドを東京にて展開。

株式会社ひらまつが運営する東京・丸の内のフランス料理店「サンス・エ・サヴール」は、2026年10月下旬、店名を「ジャルダン・デ・サンス 東京」へ改め、リニューアルオープンいたします。フランス・モンペリエの本店「ジャルダン・デ・サンス」の名を...
23/07/2026

株式会社ひらまつが運営する東京・丸の内のフランス料理店「サンス・エ・サヴール」は、2026年10月下旬、店名を「ジャルダン・デ・サンス 東京」へ改め、リニューアルオープンいたします。

フランス・モンペリエの本店「ジャルダン・デ・サンス」の名を冠した今回のリニューアルでは、これまで受け継いできたジャック＆ローラン・プルセル兄弟の哲学を礎に、料理、空間、サービスが一体となって、モンペリエ本店に息づく世界観をより鮮明に表現します。

日本の四季や食材、東京という都市の感性と響き合う料理に加え、モンペリエ本店を手がけたインテリアデザイナーのクリスチャン・コロ氏による空間デザインを通して、五感に働きかけるガストロノミー体験をお届けします。

■店舗概要　
2026年10月リニューアルオープン

・店名：ジャルダン・デ・サンス 東京　
・所在地：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 35F
・休業期間：2026年7月1日（水）～10月下旬
※現在、リニューアルオープン後のご予約は受け付けておりません。
ご予約開始につきましては、決まり次第公式サイト等にてお知らせいたします。

▼公式サイトはこちら
https://hiramatsurestaurant.jp/jardindessens-tokyo/
▼公式Instagramはこちら
https://www.instagram.com/jardindessens_tokyo/　
▼公式Youtubeはこちら
https://youtu.be/bxxKGC6noxA?si=UUeUsMz1Ycbs6gfi
▼プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000255.000097330.html

株式会社ひらまつが運営する「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」、「サロン・ド・テ ロンド」、「カフェ コキーユ」、「カフェテリア カレ」（六本木・国立新美術館内3F～B1F）では、2026年4月より春の特別メニューや、展覧会『生誕1...
10/04/2026

株式会社ひらまつが運営する「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」、「サロン・ド・テ ロンド」、「カフェ コキーユ」、「カフェテリア カレ」（六本木・国立新美術館内3F～B1F）では、2026年4月より春の特別メニューや、展覧会『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』とのコラボメニューを提供いたします。
春の散策やアート鑑賞に合わせて、ぜひお立ち寄りください。

■3F「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」で楽しむ "季節の特別コース"
「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」では、春の食材を贅沢に取り入れた季節限定コースをご提供中です。移ろいゆく季節を感じるひとときをお楽しみください。

〜季節の特別コースのおすすめメニューを一部ご紹介〜
【画像1枚目】
＜鴨フォアグラのポワレ　ソース・マデラ　十五穀米のリゾットとグリーンアスパラガス
チーズのチュイル　マッシュルームのエキューム＞
香ばしく焼き上げた鴨のフォアグラのポワレと、十五穀米のリゾット、グリーンアスパラガスを共に楽しむ味わい豊かな一品。
マデラ酒のソースと、少し酸味を効かせたマッシュルームの泡やパルメザンチーズのチュイルが春らしい軽やかさを演出します。

【画像2枚目】
＜牛頬肉の赤ワイン煮込み　じゃがいものピューレと香草風味の季節の野菜添え＞
フランス産牛頬肉を赤ワインと香味野菜で1日マリネし、香ばしく焼いて旨みを閉じ込めたあと、赤ワインと仔牛のフォンでじっくり柔らかく煮込みました。
濃厚で艶やかなソースとじゃがいものピューレ、そして季節野菜の多彩な味わいが織りなすハーモニーをお楽しみください。

■展覧会『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』とのコラボメニューを2F「サロン・ド・テ ロンド」と１F「カフェ コキーユ」で提供開始
4月15日（水）～7月6日（月）の期間、国立新美術館にて開催される展覧会『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』とのコラボメニューを「サロン・ド・テ ロンド」と「カフェ コキーユ」で提供いたします。
展覧会鑑賞後の余韻に浸りながら、森英恵氏の作品からインスピレーションを受けた華やかなデザートと特別ドリンクをお楽しみください。

【画像3枚目】
▼『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』特別ケーキセット
「ショートケーキと蝶」（コーヒーまたは紅茶付）／サロン・ド・テ ロンド　￥1,700（消費税込）
鮮やかなピンクと軽やかに舞う蝶が印象的な 『森英恵 《イヴニングアンサンブル (ジャンプスーツ、カフタン「菊のパジャマドレス」)》1966年』。
ピンクのチョコレートを纏ったショートケーキと、フランボワーズソースにとまる蝶が作品の美しさを愛らしく表現しています。

【画像4枚目】
▼『生誕100年　森英恵 ヴァイタル・タイプ』特別ドリンク
「リンゴと白桃のドリンク」／カフェ コキーユ　￥930（消費税込）
『森英恵《イヴニングコート》1960年代後半』にインスピレーションを受けた特別ドリンク。重厚感のある色彩のレイヤーを、カシスとアップルジュースで表現しました。
白桃とアロエのトッピングが色味と食感にアクセントを添えます。カシスの甘味が安らぎと華やかさを添えるドリンクです。

▼各店舗詳細はこちら
3F「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」※ディナータイムのみご予約を承ります
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/news/ #3973
2F「サロン・ド・テ ロンド」
https://www.hiramatsurestaurant.jp/nacc-rond/news/ #4240
1F「カフェ コキーユ」
https://www.hiramatsurestaurant.jp/nacc-coquille/news/ #4239　
B1F「カフェテリア カレ」
https://www.hiramatsurestaurant.jp/nacc-carre/news/ #4243

▼『生誕100年 森英恵 ヴァイタル・タイプ』 （国立新美術館公式サイト）
https://www.nact.jp/exhibition_special/2026/hanaemori/

▼プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000244.000097330.html
※本記事掲載の画像は全てイメージです。
※メニューは全て食材の仕入れ状況などにより、提供期間や内容は予告なく変更になる可能性がございます。

株式会社ひらまつが運営する東京ミッドタウン・ガーデンテラス最上階のフランス料理店「フィリップ・ミル 東京」では、2026年4月30日（木）まで毎年恒例の"桜"をイメージした特別コース「Menu SAKURA」を提供中です。「Menu SAK...
16/03/2026

株式会社ひらまつが運営する東京ミッドタウン・ガーデンテラス最上階のフランス料理店「フィリップ・ミル 東京」では、2026年4月30日（木）まで毎年恒例の"桜"をイメージした特別コース「Menu SAKURA」を提供中です。

「Menu SAKURA」は、日本の春の風物詩である、桜が満開に咲き誇る情景に魅せられたフィリップ・ミル氏が、そのインスピレーションをもとに、「フィリップ・ミル 東京」料理長・中村哲也（なかむら てつや）とともに創り上げる特別なコースです。
東京ミッドタウン・ガーデンには、約100本の桜が全長約200メートルにわたって咲き誇る桜並木が広がり、夜には開花状況に合わせたライトアップも行われます。
「フィリップ・ミル 東京」ならではの美しく美味しい「Menu SAKURA」をお楽しみください。

～「Menu SAKURA 2026」よりおすすめのメニューをご紹介～

■写真１枚目
『桜鯛のカルパッチョとキャビア　花弁に見立てたコポー　柚子香るサワークリーム』
昆布締めで旨味を引き出した真鯛のマリネに、赤大根、紫大根、キオッジャ・ビーツを桜の花びらに見立てて重ねた、春らしい彩りの前菜。根菜には、はちみつビネグレットで軽やかな酸味とやさしい甘みを加えています。
上に添えたキャビアとフィンガーライムが、真鯛の旨味に、塩味と弾ける酸味を重ねます。
柚子香るサワークリームが全体を爽やかにまとめ、素材の旨味を際立たせる一皿に仕上げています。

■写真2枚目
『ホワイトアスパラガスのロワイヤル　蟹とキャビア　桜のトースト』
ホワイトアスパラガスのロワイヤルに、蟹やキャビアを添えた贅沢な一品。桜の香りをまとわせたオリーブオイルの泡が春らしい彩りを演出します。
付け合わせは、蟹のマリネとキャビアをあしらった桜形のトースト。香ばしいトーストの食感と、やさしい旨味が広がるロワイヤルのコントラストをお楽しみいただけます。
※「Menu SAKURA ディナーコース」のみ提供

■写真3枚目
『鰆の炙り蒸し　フヌイユと林檎　桜香るシャンパンソース』
しっとりと柔らかく火入れした鰆に、鱒の卵とシャンパンの泡に見立てた"シャンパンボール"、軽やかなシャンパンソースを添えた一品。
レモンのゼストで爽やかにマリネしたフヌイユや林檎に、ザクロジュレやマイクロサラダをあしらった付け合わせは、彩りも鮮やかに、鰆の旨味を引き立てます。
鰆のやわらかさと、付け合わせのみずみずしい食感が心地よく交わる、春らしい魚料理です。

■写真4枚目
『仔牛　加賀蓮根　大根のエヴァンタイユとピクルス』
仔牛のロティを、旨味を凝縮したジュソースで仕上げたメインディッシュ。
花びらのように広げた根菜、中央には蓮根のガレットと大根のピクルスをあしらい、鮮やかな色合いと味わいの調和が楽しめます。華やかな盛り付けと仔牛の旨味が際立つ、春にふさわしい一皿です。

●「Menu SAKURA 2026」
【提供期間】
2026年3月13日（金）～4月30日（木）
【提供内容】
▼Menu SAKURAランチコース （総額¥14,520）
アミューズ・ブ―シュ／前菜／魚料理／肉料理／デザート1／デザート2／食後の飲物と小菓子
▼Menu SAKURAディナーコース （総額¥22,385）
アミューズ・ブ―シュ／前菜1／前菜2／魚料理／肉料理／デザート1／デザート2／食後の飲物と小菓子
※上記総額には消費税とサービス料が含まれます
※本記事掲載の料理画像はイメージです
※仕入れ状況により提供期間や食材、内容が変更になる場合がございます

▼公式サイトはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/philippe-mille/

▼プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000241.000097330.html

株式会社ひらまつは、2026年3月より、新しい結婚式のスタイル「One Table , One Story」の提供を開始いたします。株式会社リクルートが運営する結婚情報サービス『ゼクシィ』とひらまつは、次世代の結婚式のあり方について約10カ...
13/02/2026

株式会社ひらまつは、2026年3月より、新しい結婚式のスタイル「One Table , One Story」の提供を開始いたします。

株式会社リクルートが運営する結婚情報サービス『ゼクシィ』とひらまつは、次世代の結婚式のあり方について約10カ月にわたり議論を重ね、“本当に大切な人たちと、時間に縛られずゆっくりと過ごすウエディング”という考え方を「Slowly Stay Wedding」として位置づけました。
その中心に据えたのは、“料理を囲む特別な時間”。
少人数だからこそ叶う体験の密度を丁寧に設計することで、記憶に残る一日を提案してまいります。

いま、結婚式の価値は、世間体や定番を重んじる“相対的価値”から、ふたりが本当に良いと信じるものを選ぶ“絶対的価値”へと移り変わり、本当に大切な人と過ごす時間の質そのものが重視される傾向が強まっています。
ブライダル業界が縮小傾向にある中でも、ひらまつは“レストラン”という特色を活かし、食を軸にした自由度の高いウエディングを磨き、ニーズを拡げてきました。
“どこで挙げるか”より先に、“誰と、どんな時間（トキ／コト）を過ごしたいか”。
その想いを起点に、料理を中心に、美しくあたたかな一日をかたちにしていきます。

「One Table , One Story」は、結婚式を“会場の選択”ではなく、食卓で過ごす“時間の質”を起点に組み立てる新スタイル。
体験の密度を大切に、料理を中心に会話が自然に生まれる流れを整え、派手な演出に頼らずとも、ひとりひとりの記憶に残る時間を設計し、ひらまつが追求してきた「美食×もてなし×記憶」という軸に、“食”と“会話”を贅沢にする、新しいラグジュアリーのかたちとして構想しています。

■2つの起点会場
・滞在型リゾート：THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座（沖縄）
・都市型レストラン：オーベルジュ・ド・リル トーキョー（六本木）
旅のように時間を重ねる“滞在型”と、街の空気と文化が感性をひらく“都市型”。
“どこで挙げるか”ではなく“どう過ごすか”から選べる新しい結婚式のスタイルを、まずは宜野座と六本木から届けます。

■「HIRAMATSU SALON」の開設
「One Table , One Story」の提案拠点として、代官山ヒルサイドテラスに総合サロン「HIRAMATSU SALON」を開設。
全国のトップコンシェルジュ（プランナー）が集結し、ふたりの想いを丁寧にヒアリングした上で、会場やエリアにとらわれないご提案を行います。
〈HIRAMATSU SALON 概要〉
・施設名：HIRAMATSU SALON
・所在地：Hillside Terrace D棟（代官山）
・営業時間：10:00-19:00／定休日：水曜
・開設：2025年11月1日
遠隔地ともつながる、モニター付き専用個室を完備

▼One Table , One Story　公式サイト
https://onetableonestory.jp/

▼ひらまつウエディング 公式サイト
https://www.hiramatsuwedding.jp/

▼ひらまつウエディング 公式 YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/

▼プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000240.000097330.html

株式会社ひらまつが運営する東京と大阪の４つのレストランでは、2026年2月1日（日）～14日（土）の期間、「鳥取和牛」を使った一皿を提供する『鳥取和牛ウィークリーフェア』を開催しております。鳥取和牛は、豊かな自然の中でストレスなく育てられ、...
02/02/2026

株式会社ひらまつが運営する東京と大阪の４つのレストランでは、2026年2月1日（日）～14日（土）の期間、「鳥取和牛」を使った一皿を提供する『鳥取和牛ウィークリーフェア』を開催しております。
鳥取和牛は、豊かな自然の中でストレスなく育てられ、霜降りの美しさと柔らかい肉質、さらにオレイン酸を豊富に含む脂が特徴です。オレイン酸55％以上を誇る牛肉は「鳥取和牛オレイン55」としてブランド化され、全国の和牛ファンに高く評価されています。

ひらまつでは、「鳥取和牛」の魅力をより多くの方にお届けするため、2022年より「鳥取和牛」を使った特別メニューを提供するイベントを開催しています。
今回のフェアに先駆けて行った「和牛のふるさと山陰」鳥取和牛メディア発表会/賞味会では、鳥取県知事・平井伸治氏（ひらい しんじ）にもご参加いただき、 鳥取和牛の魅力を語っていただきました。

それぞれの料理長が表現する「鳥取和牛」の美味しさを、ぜひご堪能ください。

～ フェアを開催するレストランと提供メニューを一部ご紹介 ～
【写真1枚目】
■東京・銀座「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」
『鳥取和牛オレイン55フィレ肉と原木椎茸「とっとり115」のパイ包焼き　赤ワインソースと千代むすびの香り』
鳥取和牛オレイン55のフィレ肉を主役に、冷凍熟成で旨味を引き出した原木椎茸「とっとり115」を合わせ、香ばしいパイ包みに仕立てました。
和牛の旨味を引き立てる赤ワインソースと、GI（地理的表示）鳥取認定酒「千代むすび　純米大吟醸　強力50」を使用したソースで仕上げ、日本人の味覚に寄り添う、やわらかく親しみのある香りと余韻を演出しています。
▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/news/ #4193

【写真2枚目】
■東京・六本木「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」
＜1日15食限定のご提供＞
『鳥取和牛オレイン55のスネ肉、和牛頬肉とタン・田中農場の白ねぎのテリーヌ 　ソース・グリビッシュ』
鳥取和牛オレイン55のスネ肉を軸とし、頬肉とタンを組み合わせてテリーヌに仕立てに。田中農場の白ねぎはホイル包みで丁寧に加熱し、甘味ととろけるような食感を引き出しました。
和牛の旨味と白ねぎの優しい甘味を引き立てるよう、爽やかな酸味と香りのソース・グリビッシュを添えています。
▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-musee/news/ #4194

【写真3枚目】
■東京・丸の内「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」
『鳥取和牛オレイン55のコンソメ　鳥取のテロワール野菜のポトフ仕立て』
鳥取和牛オレイン55のサーロインとばら肉、鳥取県産の新鮮な野菜を、鳥取和牛オレイン55の旨味を余すことなく引き出したコンソメでポトフに仕立てた温前菜です。
ばら肉は、ポトフとして食べても崩れずに旨味を楽しめるように、サーロインは香ばしく焼き上げ、脂の甘みもさっぱりと味わえるよう工夫しています。
蕾菜やかぶは表面を焼き上げ、人参やブロッコリーは塩ゆでにするなど、コンソメの風味を引き立てる調理法で仕上げ、ノイリー酒を加えた熱々のコンソメを注いでお楽しみいただきます。
詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-daimarutokyo/news/ #4195

※上記フェア内容について
・掲載の料理画像はイメージです。
・仕入れ状況により提供期間や食材、内容が変更になる場合がございます。

▼プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000239.000097330.html

株式会社ひらまつは、2026年2月21日（土）、東京・恵比寿に新店舗「HRMT STAGE（エイチアールエムティー ステージ）」をグランドオープンいたします。店名「HRMT STAGE」は、当社名 Hiramatsu から抽出した文字をもと...
30/01/2026

株式会社ひらまつは、2026年2月21日（土）、東京・恵比寿に新店舗「HRMT STAGE（エイチアールエムティー ステージ）」をグランドオープンいたします。

店名「HRMT STAGE」は、当社名 Hiramatsu から抽出した文字をもとに、Harmony（調和）／Restructure（再構築）／Moment（瞬間）／Tradition（伝統）の4つの意味を込めた名称。
ひらまつが長年培ってきたレストランの伝統を見つめなおし、再構築し、次の時代へ継承するためのステージとして位置づける新たなレストランです。

料理は、フォンや出汁に象徴される、磨き込まれたクリアな味わいや、丁寧に繊細に仕上げる旨みとソースを軸とし、全国のシェフが厳選する食材、そして複数のシェフによるクリエイティビティを掛け合わせた新しいひらまつのフランス料理をコースとアラカルトの両方で提供します。

内装デザインは、デザインオフィス nendo（代表：佐藤オオキ氏）が担当。
料理人、スタッフ、そしてお客様一人ひとりが主役となる“舞台”をコンセプトに、過度な装飾に頼ることなく、料理と人の動きが自然に際立つ空間を構成。
オープンキッチンとカウンターを中心に据え、料理が仕上がる音や香り、所作までもが体験の一部となる設えにより、ひらまつが大切にしてきた料理そのものの力を引き出します。

伝統と革新、静と動、緊張感と心地よさ。
相反する要素を繊細に調和させ、「HRMT STAGE」ならではの、記憶に残るレストラン体験をお届けします。

■店舗概要
｜店名｜HRMT STAGE（エイチアールエムティー ステージ）
｜開業日｜2026年2月21日（土）
｜所在地｜〒150-0021　東京都渋谷区恵比寿西1-17-13 コルティス恵比寿 1F
｜最寄り駅｜
JR山手線 恵比寿駅西口 徒歩5分／東京メトロ日比谷線 恵比寿駅1番出口 徒歩5分／東急東横線 代官山駅東口 徒歩5分
｜営業時間｜
・ランチ（土日祝のみ）
11:30～13:00 L.O.（15:00 Close）
・ディナー
平日・土曜・休前日
FOOD 17:30～21:30 L.O.／DRINK 22:30 L.O.（23:00 Close）
日曜・休日
FOOD 17:30～20:00 L.O.／DRINK 20:30 L.O.（21:00 Close）
｜定休日｜水曜（※臨時休業あり）
｜価格｜
・ランチコース 7,700円（税込）※別途、テーブルチャージ料を頂戴いたします
・ディナーコース 12,100円（税込）※別途、テーブルチャージ料を頂戴いたします／アラカルト提供あり
｜席数｜33席（カウンター15席／テーブル14席／個室4席）
｜公式サイト｜https://www.hiramatsurestaurant.jp/hrmt-stage/

▼プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000237.000097330.html

株式会社ひらまつが運営するレストランで、2026年1月、2月に黒トリュフを使用したガラディナーや特別イベントを開催します。「黒いダイヤモンド」とも呼ばれ、冬にもっとも香り高い季節を迎える黒トリュフ。その気品あふれる特有の芳香は、料理に奥行き...
19/12/2025

株式会社ひらまつが運営するレストランで、2026年1月、2月に黒トリュフを使用したガラディナーや特別イベントを開催します。
「黒いダイヤモンド」とも呼ばれ、冬にもっとも香り高い季節を迎える黒トリュフ。その気品あふれる特有の芳香は、料理に奥行きと重厚感を与えます。
ひらまつの料理人による個性豊かな黒トリュフメニューで、この時期だけの贅沢な時間をお過ごしください。

～黒トリュフ特別イベントを開催するレストランを一部ご紹介～

■『TRUFFE×SAKE PAIRING GALA DINNER　ー ジャルダン ポール・ボキューズ × シャトー・シノン × 福光屋 ー』
フランス産黒トリュフを贅沢に使った特別メニューと、今年創業400年を迎えた金沢の老舗酒蔵「福光屋」の日本酒を楽しめる、一夜限りのイベント『TRUFFE×SAKE PAIRING GALA DINNER』を開催。料理長・星野晃彦（ほしの てるひこ）が創りあげる特別コースに、金沢のワインバー「シャトー・シノン」のオーナー・ソムリエ 辻健一（つじ けんいち）氏がセレクトした「福光屋」のプレミアム日本酒を一皿一酒のスタイルで提供します。
▼イベント概要
開催店舗：金沢・広坂「ジャルダン ポール・ボキューズ」（フランス料理）
開催日：2026年1月25日（日）
時　間：17:30 受付 ／18:00 開宴
料　金：総額￥40,000（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）
▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-jardin/news/ #3580

■『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026　ー 4人の料理長が集うガラディナーイベント ー』
伝統を受け継ぎながら、常にその先の"美味しさ"を追求し続けるひらまつ。その世界観を体現する4つのレストランが集い、京都の「レストランひらまつ 高台寺」と大阪の「ラ・フェット ひらまつ」にて黒トリュフを使った特別イベント『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』を開催いたします。
▼イベント概要
〇京都・東山「レストランひらまつ 高台寺」（フランス料理）
開催日：2026年2月25日（水）
時　間：18:00 受付 ／18:30 開宴
料　金：総額￥45,000（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）
▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-kodaiji/news/ #4167
〇大阪・中之島「ラ・フェット ひらまつ」（フランス料理）
開催日：2026年2月26日（木）
時　間：18:30 受付 ／19:00 開宴
料　金：総額￥45,000（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）
▼詳しくはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-lafete/news/ #4166

▼『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』に集う4人の料理長
・中谷一則（なかたに かずのり） ／大阪「ラ・フェット ひらまつ」
・小林泰士（こばやし やすし）／京都「レストランひらまつ 高台寺」
・南大輔 （みなみ だいすけ）／札幌「レストランMINAMI」　　　
・内木塲寿知 （うちこば ひさし）／福岡「レストランひらまつ 博多」

▼その他全国４つのレストランで黒トリュフガラディナーを開催。詳しくはプレスリリースをご覧ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000232.000097330.html
※本記事掲載の内容は変更になる場合がございます

住所

恵比寿4-17/3
Shibuya-ku, Tokyo
150-0013

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