Guest house&Cafe SOY/ゲストハウス＆カフェsoy

05/06/2026

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Saxifrage flowers blooming in our garden.

庭に咲いていたユキノシタの花。

#飛騨高山 #ユキノシタ #日本庭園

07/05/2026

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We successfully helped our bees survive their first winter,
and this time, we also witnessed our very first swarm.

I’ve wanted to grow our bee colony for years,
so this dream finally came true after a long journey.

Honeybees work so diligently and devotedly — they are truly adorable.

初めての越冬に成功し、
今回は初めての分蜂も。
ミツバチを増やしたいという想いから、
数年越しで夢が叶いました。
健気に働き続けるミツバチは本当にかわいい。

#にほんみつばち #みつばち

30/04/2026

29/04/2026

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Today’s Breakfast

* Nagaoka-style fermented brown rice
* Miso soup made with homemade miso
* Saikyo miso-marinated grilled salmon & vegetable tempura
* Sesame tofu
* Simmered baby potatoes (korokoro-ni)
* Carrot râpée
* Quiche
* Simmered dried daikon radish
* Simmered bamboo shoots and wakame (young bamboo dish)
* Bracken fern with ginger soy sauce
* Pickled chives in soy sauce
今日の朝ごはん。

長岡式酵素玄米
自家製味噌のお味噌汁
鮭の西京焼き　こんてつの天ぷら
胡麻豆腐
ころいもの煮っころがし
キャロットラペ
キッシュ
かんぼし大根の煮物
若竹煮
わらびの生姜醤油和え
あさつきの醤油漬け

25/04/2026

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Seasoned rice.
Add a drizzle of sesame oil and a pinch of salt.

こんてつご飯。
ごま油とひとつまみのお塩を加えて。

23/04/2026

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Today’s breakfast (vegetarian & vegan-friendly):

* Nagaoka-style fermented brown rice
* Miso soup with vegetable broth
* Warabi (bracken fern) dressed with ginger soy sauce
* Soy meat stuffed cabbage rolls
* Simmered dried daikon and carrot
* Kinpira carrot
* Watercress dressed with egoma (perilla seed)
* Miso stir-fried eggplant

今日の朝ごはん（ベジタリアン、ビーガン対応）

・長岡式酵素玄米
・野菜出汁のお味噌汁
・わらびの生姜醤油和え
・大豆ミートのロールキャベツ
・切り干し大根と人参の煮物
・人参のきんぴら
・クレソンのエゴマ和え
・ナスの味噌炒め

22/04/2026

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Camellia that was blooming in the garden.

庭に咲いていた椿。

19/04/2026

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The food has become more delicious.

料理が美味しくなりました。

Special thanks: ,

15/04/2026

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Today’s Breakfast
• Bamboo shoot rice
• Miso soup made with 3-year aged homemade miso
• Japanese omelet made with free-range eggs
• Japanese-style carrot rapé
• Grilled salted salmon
• Kinpira lotus root
• Blanched wild garlic (gyoja garlic)
• Blanched o***a greens
• Vinegared wakame seaweed

今日の朝ごはん

・たけのこごはん
・3年熟成手前味噌のお味噌汁
・平飼い卵の玉子焼き
・人参の和風ラペ
・鮭の塩焼き
・レンコンのきんぴら
・行者ニンニクのおひたし
・おり菜のおひたし
・わかめの酢の物

12/04/2026

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The cherry blossoms in Hida came early this year.

今年の飛騨の桜は早かったです。

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