04/06/2025
2席空きが出ました!
この機会にぜひ お声掛けください!
Guess
Who's
Back?
川頭氏
再び来丹!
ということで
イタリアワインのスペシャリスト川頭義之氏を
丹波にお招きし、スペシャルワインを開催いたします!
日本で浸透している”ジビエ”はイタリア語で
selvaggina(セルヴァッジーナ)といいます。
イタリアでは鹿や猪などのジビエは良く食し、
北イタリア、とくにトスカーナ州では郷土料理として、
民衆に愛された料理の一つでもあります。
また、丹波も同じく鹿や猪が古来より生息し、
ヘルシーな食材としてのジビエが年々注目を集めております。
そんな、ジビエのプロの料理人と伊ワインのスペシャリストが
出会えば、どんな化学反応が起きるのか?
そんな思いから今回のワイン会が企画されました。
現地イタリアから日本へリアルタイムな情報と、
鴻谷シェフのジビエを知り尽くし、その特徴を生かした
料理一品それぞれに、川頭氏自らワインをペアリング!
是非この機会にイタリアワインと川頭氏のトーク、
鴻谷シェフのジビエ料理をお楽しみ下さい。
◉開催日:2025年6月5日(木)
◉時 間:18時30分開場 19時開宴
◉場 所:無鹿リゾート 兵庫県丹波市春日町下三井庄1017-1
◉参加費:9,800yen(税込)
※ドライバー特別価格の設定はございません、予めご了承ください。
◉定 員:14~16名
◉料 理:コース料理(前菜/スープ/メイン/デザート)
◉ワイン:鴻谷シェフのジビエ料理に川頭義之氏が厳選したワイン
◉問合せ:無鹿リゾート 0795-88-5252 鴻谷まで
リカーランドひかみや i0795-73-0968 谷垣まで
お申込は上記のお店に直接お申込みいただくか
フェイスブックのイベントページより申込みいただけます。
◆キャンセルポリシー◆
食材調達の関係上5月29日以降のキャンセル料5,000円(税込)
前日、当日のキャンセル料は全額ご負担頂きます。
◆◆川頭義之氏 プロフィール◆◆
1962年神奈川県湘南湘南生まれ。
拠点:東京(目黒駅:品川区)/トスカーナ
明治学院大学卒。在学中はラグビー部でFW,。卒業後は商社勤務。
留学先のイギリスで妻となるジョヴァンナさんに出会い、
イタリアワインに目覚める。
1996年に勤務先退社、夫婦でイタリアワインの輸出斡旋業務を開始。「リーズナブルで真に価値あるワイン」の普及をモットーに悪しき
業界慣行と闘う。父は映画監督の故、川頭義郎氏。
俳優の川津祐介氏は叔父にあたる。
「リアルワインガイド」ではテイスターを務めています。
著書にイタリアワイン最強ガイド。
◆◆無鹿リゾート◆◆
無鹿は「鹿肉の魅力を伝えたい」というシェフの想いから、
日本初の鹿肉料理専門店として2010年にオープン。
豊富な知識と経験に裏付けされた技術力とパイオニアとしての
探求心を以て、鹿肉料理の美味しさを追求し続けています。
野菜ソムリエでもあるシェフが、地元丹波の旬の野菜や山川の食材を
用いて織りなすこだわりの鹿肉料理をご堪能ください。
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