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【イベント詳細とご予約について】富士屋×カレーライフ pop up in 蒸気家▶︎日時9/7(土) 11:00-14:00L.O.▶︎会場湯宿蒸気家 雲仙市小浜町北本町14-7※駐車場は小浜支所横の市営駐車場(¥250/日)などをご利用く...
30/08/2024

【イベント詳細とご予約について】

富士屋×カレーライフ pop up in 蒸気家

▶︎日時
9/7(土) 11:00-14:00L.O.

▶︎会場
湯宿蒸気家
雲仙市小浜町北本町14-7

※駐車場は小浜支所横の市営駐車場(¥250/日)などをご利用ください

▶︎料理内容 (※仕入れ次第で変更あり)

|先付|
 とうもろこし茶碗蒸し 海苔餡掛け

|トルコライスプレート|
 源泉炊き黒米ごはん
 鱧(はも)フライ
 源泉魚出汁のカレー
 焼き茄子と豆乳の冷製ふしめん
 いちじくと梨のチーズ白和え
 雲仙舞茸のスパイス炒め
 夏野菜キムチ
 蒸気家名物黒卵

|デザート|(どちらか1つ選択)
 味噌チーズテリーヌ 醤油キャラメルソース
 レンズ豆ぜんざいと冬瓜のコンポート

▶︎価格
お一人様 ¥2,500

テイクアウト ¥2,000
(容器代込。先付・デザートは付きません)

▶︎ご予約方法
11:00 / 12:00 / 13:00 / 14:00
上の4つの時間にスタートする枠で
ご予約を承ります
テイクアウトの受け取り時間も
この4つの時間からお選びください

予約ご希望の方は
①お名前
②お電話番号
③イートイン or テイクアウト
④人数(個数)
⑤ご希望の時間枠
を富士屋またはカレーライフのInstagramに
DMにてご連絡ください

旅館富士屋
カレーライフ

▶︎その他
苦手な食材やアレルギーなどが気になる方は
お気軽にお問い合わせください。
イベントの性質上メニューの変更は難しいですが
できる限りお応えしたいと思っております。

各種お問い合わせも
富士屋またはカレーライフまで。

*****

ランチ『冷鱧拉麺』のご案内2024年7月の10(水)11(木)16(火)19(金)22(月)24(水)27(土)の7日間のみ営業します。少し不規則ですが確認のうえ予約を宜しくお願いします。1日限定8〜10名食事時間は12:00〜14:00と...
05/07/2024

ランチ『冷鱧拉麺』のご案内

2024年7月の10(水)11(木)16(火)
19(金)22(月)24(水)27(土)の7日間のみ営業します。
少し不規則ですが確認のうえ
予約を宜しくお願いします。

1日限定8〜10名
食事時間は12:00〜14:00とさせて頂きます。
予約の際は
・お名前・電話番号・食事開始時間
以上の3点を記入してお問い合わせ下さい。
※前日15時までにご予約下さい

お一人様2500円(税込)
麺大盛り+100円 (200g→300g)
温泉入浴+300円。タオルはご持参下さい。
(別途100円で販売用タオルあります)
※午前中は清掃時間となっておりますので
ランチ時の入浴は食後から15時まで

お問い合わせやご予約は
DMにてお待ちしております。

また空席情報、追加枠などは随時ストーリーズにて告知致します。
最新情報はハイライト『ランチ情報』から予約状況を確認出来るように調整致します。
確認の上でお問い合わせ頂けると嬉しく思います。

◎冷鱧拉麺コース内容

⚪︎前菜
旬の小鉢3点盛り

⚪︎蒸物
焼き茄子と豆乳茶碗蒸し 雲仙なめこ餡掛け

⚪︎食事
・冷やし鱧ラーメン
鱧と煮干しスープ 生細ラーメン(五島製麺) 木の芽油
鱧 梅ジュレ 千切り野菜 メンマ 半熟玉子
・焼きおにぎり 薬味 山葵

⚪︎デザート
じゃがいもプリン 黒胡麻キャラメル掛け
西瓜 巨峰 白玉

※仕入れの都合により内容が少し異なる場合があります

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #創作和食 #ラーメン #拉麺 #夏 #初夏

ランチ『花籠膳』のご案内2024年6月6日〜6月27日の間の火曜、木曜日に加え8日と22日と土曜日の計9日間営業します。1日限定8〜10名食事時間は12:00〜14:00とさせて頂きます。予約の際は・お名前・電話番号・食事開始時間以上の3点...
02/06/2024

ランチ『花籠膳』のご案内

2024年6月6日〜6月27日の間の火曜、木曜日に加え
8日と22日と土曜日の計9日間営業します。

1日限定8〜10名
食事時間は12:00〜14:00とさせて頂きます。
予約の際は
・お名前・電話番号・食事開始時間
以上の3点を記入してお問い合わせ下さい。
※前日15時までにご予約下さい

お一人様3,500円(税込)
温泉入浴+300円。タオルはご持参下さい。
(別途100円で販売用タオルあります)
※午前中は清掃時間となっておりますので
ランチ時の入浴は食後から15時まで

お問い合わせやご予約は
DMにてお待ちしております。

また空席情報、追加枠などは随時ストーリーズにて告知致します。
最新情報はハイライト『ランチ情報』から予約状況を確認出来るように調整致します。
確認の上でお問い合わせ頂けると嬉しく思います。

◎花籠膳内容

⚪︎籠盛り
旬の地物を多用した小鉢8〜9種

⚪︎蒸物
トマト茶碗蒸し
モッツァレラチーズとクリーム餡 バジル

⚪︎食事
・鱧カツ丼
鱧フライ 新玉葱
実山椒と味噌のデミグラスソース 辛子黄身酢
・赤出汁
・香物

⚪︎デザート
ココナッツプリン 西瓜 ミニタピオカ
餡子 きな粉クリーム 黒蜜

※仕入れの都合により内容が少し異なる場合があります

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #創作和食 #夏 #初夏

皐月の献立へ。朝晩は比較的過ごしやすい気候ですが日中は夏日となる日が増え早くも夏の始まりを感じる小浜温泉。旬の雲仙市産の新じゃがは冷製の摺流し。笹で包んだ小烏賊の寿司に木の芽味噌和えなど楓葉の青色も相まって前菜は初夏の装いです。菖蒲の花に見...
13/05/2024

皐月の献立へ。

朝晩は比較的過ごしやすい気候ですが
日中は夏日となる日が増え
早くも夏の始まりを感じる小浜温泉。

旬の雲仙市産の新じゃがは冷製の摺流し。
笹で包んだ小烏賊の寿司に木の芽味噌和えなど
楓葉の青色も相まって前菜は初夏の装いです。

菖蒲の花に見立てた茗荷が映える
長崎県産魚の造り盛り合わせに
昨年好評でした
モッツァレラチーズ餡を掛けた
トマト茶碗蒸しと創作料理もお楽しみ頂けます。

地魚の酒焼きと白子フライにはひとつ前の投稿で紹介しました新玉葱醤油と山椒塩を添えています。

そして当館では夏の風物詩である鱧料理が始まります。
皐月のメニューでは高級魚として有名な鱧と天豆の天ぷらの胡麻餡掛けとして提供致します。
後はプランにより異なりますが
小鍋 or 雲仙牛ステーキを準備致します。

食事は長崎県産ヒノヒカリ、香物、赤出汁。
デザートはほうじ茶わらび餅のスープ仕立てに旬の果物。

酸味や香りを組み合わせ
爽やかに召し上がって頂けるようにと
構成しました初夏のコース料理
どうぞ、ごゆっくりお楽しみ下さい。

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #わらび餅 #皐月 #初夏 #夏

.『新玉葱醤油』ー材料ー新玉葱 100g濃口醤油 75g酢 50g砂糖 15g鷹の爪 1/2本にんにく 2〜3枚新玉葱を微塵切りにして鷹の爪とにんにくスライスと一緒に保存容器に入れます。濃口醤油、酢、砂糖を鍋に入れサッと沸かしながら混ぜ合わ...
07/05/2024

.
『新玉葱醤油』
ー材料ー
新玉葱 100g
濃口醤油 75g
酢 50g
砂糖 15g
鷹の爪 1/2本
にんにく 2〜3枚

新玉葱を微塵切りにして
鷹の爪とにんにくスライスと一緒に保存容器に入れます。

濃口醤油、酢、砂糖を鍋に入れ
サッと沸かしながら混ぜ合わせます。

熱々のまま合わせ調味料を保存容器に注ぎます。
常温になるまでしばらく置いておき
冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。
にんにくを控えたい方はにんにく無し
又は生姜のスライスなどで代用出来ます。

レシピは出来る限りシンプルに作ってありますので
柑橘や茗荷、大葉など他の香りある食材を用いて
アレンジもお楽しみください。

写真は豚肉のしゃぶしゃぶと野菜に
新玉葱醤油、胡麻油を掛けたサラダ仕立てとなりますが
酸味の効いたステーキソースとしても使える万能調味料です。

これから暑くなる時期に酸味のある
新玉葱醤油はとても重宝します。
レシピを参考に作り置きをお勧めします。

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #レシピ #玉葱醤油 #サラダ

卯月の献立へ。お声掛け頂き3月に初めて竹山の整備、猪対策の電柵の設置のお手伝い。そして4月に入り竹山に入ると念願の筍があちらこちらに顔を出していました。蕨、野蒜、タラの芽等の山菜も自生しておりありがたいことに地物の筍、山菜を提供出来るように...
10/04/2024

卯月の献立へ。

お声掛け頂き3月に初めて竹山の整備、猪対策の電柵の設置のお手伝い。
そして4月に入り竹山に入ると念願の筍があちらこちらに顔を出していました。
蕨、野蒜、タラの芽等の山菜も自生しており
ありがたいことに地物の筍、山菜を提供出来るようになりました。
桜は見頃を過ぎ葉桜となりつつありますが
もう少しだけ桜と新鮮な山の恵も合わせてお楽しみ下さい。

春の地元食材にぼんぼりの器
紫蘇で桜色に染まった蓮根と
桜を感じる前菜から始まります。

可愛いらしい南瓜の蝶々が舞う造り盛り合わせ
南禅寺蒸しの翡翠豆餡掛け、焼物
トマトとゆりかごあさりのサラダ仕立て
プランにより異なりますが
小鍋 or 雲仙牛ステーキを準備致します。

食事は長崎県産ヒノヒカリ、香物、赤出汁
苺と桜香るチーズテリーヌがデザート。
散りゆく桜を惜しみながらも春を感じるコース料理
どうぞ、ごゆっくりお楽しみ下さい。

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #卯月 #桜 #春

.『芝海老とセロリ南蛮漬け』ー材料ー芝海老 50尾セロリ 1本新玉葱 1個人参 3cm鰹出汁 540g薄口醤油 90g味醂 90g穀物酢 90gセロリ、新玉葱のスライスと人参の千切りを合わせます。芝海老に薄力粉をまぶし160〜170℃の油で...
30/03/2024

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『芝海老とセロリ南蛮漬け』
ー材料ー
芝海老 50尾
セロリ 1本
新玉葱 1個
人参 3cm
鰹出汁 540g
薄口醤油 90g
味醂 90g
穀物酢 90g

セロリ、新玉葱のスライスと
人参の千切りを合わせます。

芝海老に薄力粉をまぶし
160〜170℃の油でしっかりと揚げます。

切った野菜と揚げた芝海老をボウルや
保存容器に合わせ
そこに鰹出汁、薄口醤油、味醂、酢の合わせ調味料を
沸かして熱々のまま注ぎ入れます。
常温まで冷めましたら冷蔵庫で保管しましょう。
そのまま冷蔵で1週間程は保存できます。

芝海老は酢の力で少し柔らかくなり
殻ごと食べられますが
気になる方は頭の先端にある角と
尾の先端を切り落とすとより食べやすくなります。
芝海老の代わりに鶏肉、魚もお勧めです。

春はセロリ、夏はパプリカなど旬の野菜を
取り入れながら季節を同時に味わって頂けると嬉しいです。

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #レシピ #南蛮漬け #芝海老

弥生の献立へ。3月といえど肌寒い日が続き小さな桜の蕾は開花までもう少しだけ時間が掛かりそう…ですが、一足早く桜を満喫できるような料理を紹介します。前菜で使用する桜満開の器には春キャベツとマテ貝、天豆など季節の食材が並びます。桜の葉に包んだ白...
06/03/2024

弥生の献立へ。

3月といえど肌寒い日が続き
小さな桜の蕾は開花まで
もう少しだけ時間が掛かりそう…
ですが、一足早く桜を満喫できるような料理を紹介します。

前菜で使用する桜満開の器には
春キャベツとマテ貝、天豆など
季節の食材が並びます。

桜の葉に包んだ白身魚など造り盛り合わせ。
蒸し物は桜鯛の出汁で作る茶碗蒸し
新玉葱の摺流しと共にお召し上がり下さい。

太刀魚八幡巻きなどの焼魚に芝海老とセロリ南蛮漬け
小烏賊、浅利のあおさ海苔餡掛け
プランにより異なりますが
小鍋 or 雲仙牛ステーキを準備致します。

食事は長崎県産ヒノヒカリ、香物、赤出汁
デザートは苺と黒胡麻餡を求肥で巻いた苺大福
添えてある蕗の薹クリームと一緒に頬張ると
甘酸っぱい味わいの後から
口の中を春の香りが駆け巡ります。

桜を感じるコース料理を
どうぞ、ごゆっくりお楽しみ下さい。

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.『白菜柚子唐辛子漬け』ー材料ー白菜 300g柚子胡椒 3g塩 3〜5g酢 3g胡麻油 3g昆布 6g白菜は用途や好みに応じて切り方を選びます。ご飯のお供として食べる場合は一口大にザクザクと和え物や焼いた魚、肉料理の付け合わせで使う際は芯の...
23/02/2024

.
『白菜柚子唐辛子漬け』
ー材料ー
白菜 300g
柚子胡椒 3g
塩 3〜5g
酢 3g
胡麻油 3g
昆布 6g

白菜は用途や好みに応じて切り方を選びます。
ご飯のお供として食べる場合は一口大にザクザクと
和え物や焼いた魚、肉料理の付け合わせで使う際は
芯の部分は細く刻みましょう。

作り方は簡単!
ボウルの中の刻んだ白菜に
それぞれ白菜の重量の1%量の調味料を全て加えて
混ぜ合わせます。
しばらく放置すると塩の脱水作用により
ボウル底に水分が溜まります。
もう一度しっかりと底から混ぜ合わせたら
写真の様に昆布を入れます。
落としラップをして1時間ほど置くと完成。

出来立てのフレッシュな味わいから
1日、2日経つとまろやかに
そして昆布の旨味が染み出します。
味の変化を楽しみながらお召し上がりください。
※一般的な浅漬けより低い塩分濃度で作っている為
冷蔵保存、そして早めにお召し上がりください

写真は炙った梶木鮪と白菜、塩昆布の和え物。
赤身の魚、青魚は醤油
白身魚はポン酢と合わせるのも美味しそう…
白菜の食感、柚子胡椒のピリっとした辛味がクセになる
簡単アレンジまで是非お試しください。

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #白菜 #柚子胡椒 #漬物 #レシピ

如月の献立へ。橘湾産の赤なまこ、柔らかく炊き上げた鰯甘露煮。雲仙市産じゃがいもの豆腐は割醤油と山葵ですっきりと仕立てました。如月(2月)らしい装いの前菜から始まります。造りは鯛と菜花の昆布〆と盛り合わせ蒸し物は浅利と青さ海苔仕立ての茶碗蒸し...
07/02/2024

如月の献立へ。

橘湾産の赤なまこ、柔らかく炊き上げた鰯甘露煮。
雲仙市産じゃがいもの豆腐は割醤油と山葵ですっきりと仕立てました。
如月(2月)らしい装いの前菜から始まります。

造りは鯛と菜花の昆布〆と盛り合わせ
蒸し物は浅利と青さ海苔仕立ての茶碗蒸し
春の香りをお楽しみ下さい。

地魚タラモ焼き、小烏賊、新玉葱、新若布の酢物
プランにより異なりますが
小鍋 or 雲仙牛ステーキを準備致します。
食事は長崎県産ヒノヒカリ、香物、赤出汁
デザートは黒餡と黒胡麻チーズケーキ。
きな粉クリームを添えています。

春の訪れを感じるコース料理を
どうぞ、ごゆっくりお楽しみ下さい。

#長崎 #雲仙 #小浜 #小浜温泉 #旅館 #旅行 #なごみのやど旅館富士屋 #日本料理 #和食 #長崎グルメ #長崎観光 #一眼レフ #如月 #春

住所

Unzen-shi, Nagasaki

電話番号

0957742155

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