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【クリスマスランチ2025】予約受付開始のご案内一年の感謝の気持ちを込めて、クリスマスランチ特別コースをご用意いたしました。喧騒を離れ、洗練された空間で過ごす特別な一日。窓の外に広がるパノラマビューとともに大切な方やご家族との素敵なひととき...
23/11/2025

【クリスマスランチ2025】
予約受付開始のご案内

一年の感謝の気持ちを込めて、クリスマスランチ特別コースをご用意いたしました。

喧騒を離れ、洗練された空間で過ごす特別な一日。窓の外に広がるパノラマビューとともに大切な方やご家族との素敵なひとときをお過ごしください。

✨クリスマス特別コース✨
お一人様6,930円（税サ込）要予約

期間　12月12日（金）13日（土）14日（日）
　　　12月19日（金）20日（土）21日（日）
　ご予約は2日前までとさせて頂きます。

時間　12時（Lo12時30分）

クリスマス期間は多くのお客様にご予約をいただいております。席数に限りがございますため、お早めのご予約をお願い申し上げます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

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.このたび、forest inn BORNのHPをリニューアルいたしましたのでご案内いたします。新しいホームページでは、スマートフォンやタブレットからも快適にご覧いただけるよう、デザインや操作性を一新し、情報をより分かりやすく、見やすくいた...
11/08/2025

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このたび、forest inn BORNのHPをリニューアルいたしましたのでご案内いたします。

新しいホームページでは、スマートフォンやタブレットからも快適にご覧いただけるよう、デザインや操作性を一新し、情報をより分かりやすく、見やすくいたしました。
ご宿泊、レストラン共にご予約やお問い合わせもスムーズに行っていただけるようになっております。

お電話でのお問い合わせも承っておりますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のご来館を心よりお待ちしております

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#フォレストインボン＃フレンチ
＃大分＃湯布院 #塚原高原
＃湯布院フレンチ #北欧インテリア＃インテリア
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#ロイアルコペンハーゲン #レクレント

.Un plat de saison -旬の一皿-Homard rôti sauce beurre blanc aux fines herbes活オマール海老のロースト 香草風味のブールブランソースこの時期最盛期を迎え最も身が詰まったオマー...
02/08/2025

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Un plat de saison -旬の一皿-

Homard rôti sauce beurre blanc aux fines herbes
活オマール海老のロースト 香草風味のブールブランソース

この時期最盛期を迎え最も身が詰まったオマール海老を300°Cのオーブンでローストしクラシックなブールブランソースで仕上げております。
付け合わせにオマール海老の出汁を使ったリゾットもございます
ブルグルともち麦を使用したプチプチとした食感とオマール海老の香りを閉じ込めたカプチーノがクセになる1皿です🦞

今年のオマールフェスタも残り1ヶ月となりました
毎年沢山のお客様に喜んで頂き大変嬉しく思います！
8月のご予約も受け付けておりますのでこの機会に是非ご賞味下さい！

※オマールフェスタのコースメニューはプロフィールに固定してある投稿に詳細がございますのでぜひご覧ください

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.クリスマスランチではたくさんの方々にご来店いただきまして誠にありがとうございました。今年のランチ営業は終了となります。新しいレストラン棟がオープンし、多くの方々にお越し頂けましたこと心より感謝申し上げます。年明けのランチは1月10日（金）...
26/12/2024

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クリスマスランチではたくさんの方々にご来店いただきまして誠にありがとうございました。
今年のランチ営業は終了となります。

新しいレストラン棟がオープンし、多くの方々にお越し頂けましたこと心より感謝申し上げます。

年明けのランチは1月10日（金）からとなっております。
これからも皆さまに喜んでいただける洗練されたお料理をご用意いたします。

来年も皆様のお越しを心よりお待ちしております！
どうぞ良いお年をお迎え下さい🎍

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.Un plat de saison - 旬の一皿-Tarte tatinéeタルト タタン青森県産のリンゴを砂糖、バター、カルヴァドスを使いキャラメル色になるように加熱して冷ます。仕上げにリンゴの皮でのジャムを塗りシナモンとヘーゼルナッツ...
18/12/2024

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Un plat de saison - 旬の一皿-

Tarte tatinée
タルト タタン

青森県産のリンゴを砂糖、バター、カルヴァドスを使いキャラメル色になるように加熱して冷ます。仕上げにリンゴの皮でのジャムを塗り
シナモンとヘーゼルナッツのサブレ
リンゴのムースとクリームチーズで仕立てております。

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.❄️chapeau Noël 2024❄️クリスマスランチ&ディナーご予約受付中12月20日（金）〜12月25日（水）までの6日間12:00〜15:00（LO.13:00）今年1年の感謝の気持ちを込めて佐藤シェフによるスペシャルコースをご...
05/12/2024

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❄️chapeau Noël 2024❄️

クリスマスランチ&ディナーご予約受付中
12月20日（金）〜12月25日（水）までの6日間
12:00〜15:00（LO.13:00）
今年1年の感謝の気持ちを込めて佐藤シェフによるスペシャルコースをご用意してお待ちしております🎅

🎄クリスマスランチ 全6品
・カリフラワーとトリュフのロワイヤル仕立て
・北海道産帆立貝のポワレ シャンパンソース
・オマール海老のパイ包み焼き
・国産牛頬肉の赤ワイン煮
・ピスタチオのブッシュ・ド・ノエル
・プチギフト
　¥9,240（税・サービス料込）

🎄クリスマスディナー 全8品
　¥13,860（税・サービス料込）

※今年のランチ営業は12月25日までとなっておりますのでご了承下さいませ。また、年始の営業につきましてはInstagramの方でお知らせいたしますのでよろしくお願い致します。

ご予約はお電話での受付となっておりますのでよろしくお願い致します。

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.Un plat de saison - 旬の一皿-Mariné de Buri mousse aux fenouil sauce vinaigre balsamique blanc白杵酔いブリのマリネ ウイキョウのムース ホワイトバルサミ...
04/12/2024

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Un plat de saison - 旬の一皿-

Mariné de Buri mousse aux fenouil sauce vinaigre balsamique blanc
白杵酔いブリのマリネ ウイキョウのムース ホワイトバルサミコソース

酒粕を食べて育った臼杵のブランド鰤を燻製をかけて炙りスパイスとオリーブオイルでマリネ。
マスタード風味の根セロリのサラダ、ウイキョウのムース、ホワイトバルサミコ、酒粕とカリフラワーのソースでまろやかな味わいの前菜となっております。

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.Un plat de saison - 旬の一皿-Canard rôti sauce à l’orange鴨肉のロースト オレンジソース鴨肉は皮面の余分な油を落として火入れはロゼ色にロースト。ソースは黒胡椒 オレンジ果汁 赤ワインビネガー...
22/11/2024

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Un plat de saison - 旬の一皿-

Canard rôti sauce à l’orange
鴨肉のロースト オレンジソース

鴨肉は皮面の余分な油を落として火入れはロゼ色にロースト。
ソースは黒胡椒 オレンジ果汁 赤ワインビネガー フォンドボーなどを使用し爽やかな甘みと酸味の調和がとれたオレンジの香り広がるソースを鴨肉と共にお召し上がり下さいませ。

佐藤シェフによるクラシックな一皿を是非ご賞味くださいませ。

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.Un plat de saison - 旬の一皿-St-jacques et navet farci consomé de crabe佐伯産ヒオウギ貝と蕪のファルシ 蟹のコンソメ湯布院産渡邊農園さんの蕪を丸ごと使用した一品蕪の中には佐伯産...
14/11/2024

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Un plat de saison - 旬の一皿-

St-jacques et navet farci consomé de crabe
佐伯産ヒオウギ貝と蕪のファルシ 蟹のコンソメ

湯布院産渡邊農園さんの蕪を丸ごと使用した一品
蕪の中には佐伯産のヒオウギ貝、蟹の身、根セロリ、百合根を詰めて蟹のコンソメスープで仕上げております。

秋風が吹く季節、
温かい前菜となっております。
蟹の風味が広がる優しい味わいを是非ご賞味下さいませ。

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.Un plat de saison - 旬の一皿-Turbot bonne femmeセップ茸香るヒラメのポワレ グラタン仕立てポワレした平目にセップ茸のクルートをのせオランデーズとヴァンブランを合わせたソースムースリーヌをかけグラチネす...
04/11/2024

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Un plat de saison - 旬の一皿-

Turbot bonne femme
セップ茸香るヒラメのポワレ グラタン仕立て

ポワレした平目にセップ茸のクルートをのせ
オランデーズとヴァンブランを合わせたソースムースリーヌをかけグラチネする。
最後にブールノアゼットをかけ仕上げた贅沢な一品となっております。
是非白ワインと一緒にお楽しみ下さいませ。

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.Un plat de saison - 旬の一皿-アミューズブッシュ【一口のお楽しみ】Croquette de sanglier compote de kaki九州産猪肉のクロケット 柿のコンポート一晩赤ワインと香味野菜でマリネした猪肉を...
01/11/2024

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Un plat de saison - 旬の一皿-

アミューズブッシュ【一口のお楽しみ】
Croquette de sanglier compote de kaki
九州産猪肉のクロケット 柿のコンポート

一晩赤ワインと香味野菜でマリネした猪肉を柔らかく煮てジャガイモとハーブを合わせ衣づけする。
高温でカリッと揚げたクロケットを完熟柿のコンポートとご一緒に
この時期ならではのジビエ料理をご賞味くださいませ。

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.Un plat de saison - 旬の一皿Pigeon ramier rôti sauce son jus avec truffe automne山鳩のロースト ジュソース 秋トリュフを添えてこの時期より各地で狩猟が解禁され新鮮なジ...
20/10/2024

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Un plat de saison - 旬の一皿

Pigeon ramier rôti sauce son jus avec truffe automne
山鳩のロースト ジュソース 秋トリュフを添えて

この時期より各地で狩猟が解禁され新鮮なジビエをお召し上がりいただける季節となっております。
シェフ自慢の一皿とソムリエによる厳選されたワインのマリアージュをお楽しみ下さいませ。

※ジビエにつきましてはご予約頂いてからのご用意となりますので事前のご予約をお願い致します。

お問い合わせご質問等はお電話にてよろしくお願い致します
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住所

湯布院町塚原1203/6
Yufu-shi, Oita
879-5101

電話番号

+81977842975

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