Riad Baoussala - Essaouira, Douar El Ghazaoua, Essaouira (2026)

Name: Riad Baoussala - Essaouira
Address: Douar El Ghazaoua, Essaouira, 44000, MA
Telephone: +212606068885
Price range: $$
Rating: 4.8

Baoussala, est un écolodge de 8 chambres nichée dans une forêt d’eucalyptus, à quinze minutes à peine d' Essaouira…
La maison est un mélange d’architecture locale et de douces fantaisies d’ailleurs. Six chambres et suites, décorées avec soins, un jardin aux multiples recoins, une piscine chauffée à 28° toute l'année, abritée du vent des Alizés par son beau mur bleu Majorel, un hammam et un bain ja

ponais, un cinéma d’extérieur pour les chaudes soirées d’été…. Baoussala se définit comme un écolodge en adoptant une attitude respectueuse de la nature omniprésente dans son environnement. Baoussala, c’est la chaleur d’une maison, et le service d’un hotel, pour tout dire, Baoussala c’est une maison d’amis ! Un lieu un peu bohème, intime et privilégié où l’on savoure la douceur de vivre marocaine en famille en couple ou en solo. A Baoussala on voudrait que le temps s’arrête ! A l’image de l’hospitalité du Maroc, l’équipe de Baoussala vous séduira par sa gentillesse. Dominique et Pauline, dirigent la maison et son équipe telle une famille. Fati Hanane et Sihame, les cuisinières toujours prêtes à satisfaire vos papilles et partager une recette, Rachid : bien plus qu'un serveur, vous séduira par sa générosité, Simo : toujours avec son grand sourire, Hanane, Amina et Ijja : les petites mains qui s'affairent à ce que la maison soit en ordre, Arab et Aziz qui s'occupent des extérieurs et Bouchra notre masseuse et ses mains en or. Une équipe locale toujours prête à satisfaire vos envies et besoins.

06/06/2026

Certains lieux sont construits en pierre. D’autres sont construits par les personnes qui leur donnent vie chaque jour.
Voici Simo et Rachid.
Rachid a rejoint Baoussala en 2006 comme serveur, il avait 20 ans. 20 ans plus t**d, il en est co-directeur. Il a connu toutes les étapes de l’histoire de la maison : l’époque où la petite maison dépendait totalement d’un groupe électrogène, où Baoussala devenait peu à peu ce qu’elle est aujourd’hui. Ayant grandi aux côtés de Dominique, il connaît chaque recoin, chaque anecdote et chaque transformation du lieu. Pour lui, Baoussala est bien plus qu’un travail : c’est une maison.

Simo fait partie de la famille Baoussala depuis plus de douze ans. Responsable de la piscine et de l’accueil des clients, il est souvent l’un des premiers sourires que rencontrent nos hôtes et l’une des raisons pour lesquelles ils se sentent immédiatement chez eux. Toujours attentif, toujours disponible, il incarne cette générosité discrète et ce sens du soin qui font l’âme de Baoussala.
Derrière chaque séjour, il y a des personnes qui rendent l’expérience inoubliable. Nous leur devons beaucoup.

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Some places are built with stone. Others are built by the people who bring them to life every day.
Meet Rachid and Simo.
Rachid joined Baoussala in 2006 as a waiter. Twenty years later, he is our director. He has witnessed every chapter of the house’s story: when there were fewer buildings, when the generator was essential, when Baoussala was still becoming what it is today. Having grown up alongside Dominique’s vision, he knows every corner, every story and every evolution of the house. For him, Baoussala is more than a workplace — it is home.
Simo has been part of the Baoussala family for over 12 years. As pool and guest manager, he is often one of the first smiles to welcome our guests and one of the reasons they feel so quickly at ease. Always attentive, always present, he embodies the quiet generosity and care that define life at Baoussala.

Behind every stay, there are people who make the experience unforgettable. We are endlessly grateful for theirs.

31/05/2026

Ce soir on vous partage une recette iconique de Faty, son gâteau au chocolat… un intemporel de Baoussala, à la carte du menu piscine et star des goûters ! À vos tabliers !

Mélangez dans un saladier :
- 200 g chocolat noir 75%
- 5 œuf
- 50 grammes de sucre
- 200 g de beurre
- 5 CAS de farine
- 1/2 sachet de levure

Au four préchauffé à 200 degrés 15 minutes
Laissez reposer
Dégustez !

Tonight we’re sharing an iconic recipe from Faty, her chocolate cake… a timeless Baoussala classic, featured on the poolside menu and a favorite for afternoon tea! Get your aprons ready!

In a bowl, mix together:
- 200g dark chocolate (75% cocoa)
- 5 eggs
- 50g sugar
- 200g butter
- 5 tbsp flour
- 1/2 packet baking powder

Bake in a preheated oven at 200°C (390°F) for 15 minutes.
Let it cool.
Enjoy!

27/05/2026

Un brunch au bord de la piscine après le yoga du matin, sous le soleil marocain.Jus frais, assiettes colorées, herbes du jardin, cuisine maison, serviettes moelleuses à l’ombre des eucalyptus…

À Baoussala, nous aimons créer ces parenthèses où chaque détail compte.Lors de la dernière retraite de yoga, les journées se sont écoulées doucement entre mouvement, longues conversations, cuisine fraîche et après-midis paisibles au bord de l’eau.

Une partie des fruits, légumes et herbes provient directement du jardin, et tout est pensé avec la même intention : générosité, fraîcheur et attention portée à nos hôtes.

La maison peut également être privatisée pour des retraites, célébrations intimistes ou événements sur mesure à Essaouira.

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A slow brunch by the pool, after morning yoga under the Moroccan sun.Fresh juices, colourful plates, garden herbs, homemade dishes, endless coffee refills, soft towels waiting in the shade…

At Baoussala, we love creating these suspended moments where every detail matters.During the latest yoga retreat, days flowed gently between movement, long conversations, fresh seasonal food and peaceful afternoons by the water.

Many of the fruits, vegetables and herbs come directly from our garden, and everything is prepared with the same intention: generosity, freshness and care.

Baoussala can also be privately booked for retreats, intimate celebrations and tailor-made gatherings in Essaouira.

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18/05/2026

Escapade mère fille sur les plages d’Essaouira.

Rachid, Simo ou Emmanuelle vous organisent des journées sur mesure dont vous vous souviendrez très longtemps.

Balade en forêt le long des oueds encadrés de lauriers roses, petit galop sabots dans l’eau ou sunset grenadine. Vous choisissez, vous profitez, en toute sécurité, sur des chevaux équilibrés.

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A mother-daughter getaway on the beaches of Essaouira.

Rachid, Simo, or Emmanuelle will organize tailor-made days out that you’ll remember for a very long time.

A ride through the forest along wadis lined with oleanders, a gentle canter with hooves in the water, or a sunset grenadine. You choose, you enjoy, in complete safety, on well-balanced horses.

13/05/2026

La ou sa magie opère ✨
À Baoussala chaque pièce de la maison est refuge aux causeries, organisations de balades en quad ou randonnées secrètes, préparation collective des recettes signatures de Faty, enfants qui attrapent un petit morceau en passant, tout le monde se mélange, tout le monde vit ensemble dans notre belle cuisine.

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Where her magic happens ✨
In Baoussala, every room in the house is a refuge for conversations, organizing quad bike rides or secret hikes, collectively preparing Faty’s signature recipes, children grabbing a little piece as they pass by, everyone mingles, everyone lives together in our beautiful kitchen.

08/05/2026

« Il n’y a qu’un certain château que je connais, où il fait bon d’être enfermé… Il faut plutôt mourir que d’en rendre les clefs. C’est Mogador, en Afrique. »
— Paul Claudel, *Le Soulier de satin*

Essaouira, autrefois Mogador.
Petit morceau de terre protégé par un chapelet d’îles, ville de vents et de lumière surgissant comme un mirage au milieu des arganiers.

Ici, les journées s’étirent doucement.
Partir vers le port lorsque les bateaux bleus rentrent chargés de sardines, de daurades et de crustacés.
Flâner dans le souk aux lignes paisibles, s’arrêter pour un thé, partager un couscous parfumé.

Puis revenir à Baoussala.
Retrouver le silence du patio, déposer les trouvailles du souk, finir quelques pages d’un roman, s’endormir dans un hamac ou laisser la fraîcheur de la piscine délasser le corps après le soleil.

Une certaine idée du temps retrouvé.

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“There is only one certain castle I know where it feels good to be confined… One should rather die than give up its keys. It is Mogador, in Africa.”
— Paul Claudel, *The Satin Slipper*

Essaouira, once known as Mogador.
A small piece of land protected by a chain of islands, a city of wind and light appearing like a mirage among the argan trees.

Here, days unfold slowly.
Walking to the port as the blue boats return filled with sardines, sea bream and shellfish.
Wandering through the peaceful souk, stopping for mint tea, sharing a fragrant couscous.

Then returning to Baoussala.
Finding the quietness of the patio again, laying down treasures found in the medina, finishing a novel, falling asleep in a hammock or soothing tired legs in the pool after the sun.

A certain art of living, far from the noise of the world.

Address

Douar El Ghazaoua
Essaouira
44000

Telephone

+212606068885

Website

http://www.baoussala.com/

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