08/02/2021
Mezcal Son de la Luna. Palenque Artesanal
Ubicado en la localidad mezcalera por excelencia del valle de Oaxaca, Santiago Matatlán, si a este lugar lo pudiéramos definir en una palabra, sin duda sería “espontaneidad”; y no porque hablemos de un concepto que podrían envidiar las mezcalerías mas “nice” de México, más bien sería porque a palabras de nuestro anfitrión las actividades que se pueden vivir en este lugar son variadas y dependen mucho del momento en que lo visitemos.
Lejos de los “escenarios” turísticos que suelen montarse en los paraderos más “populares” para aquello de la “foto pal feis”, en el palenque Son de la Luna, podemos encontrar decoraciones únicas, creaciones originales del maestro mezcalero Israel Pérez Santiago, quien no solo tiene una pasión por los “destilados de autor”, si no que la comparte con la creatividad artística y sobre todo con los caballos.
Basta con llegar a este establecimiento que dicho sea de paso posee un ambiente totalmente familiar, para poder adentrarse un poco en la enorme gama de producciones limitadas que puedes disfrutar, ya que en nuestro turno, pudimos probar destilados de diferentes índoles, desde un integrante destilado con poleo, café y chocolate, miel con chile y una delicia al paladar (en mi gusto personal), destilado con cannabis, naranja y mango, que sin duda hacen que la experiencia mezcalera se eleve a otro nivel.
Pero antes de la degustación, pudimos conocer sobre el agave, las distintas especies y facetas de desarrollo de esta mítica planta, en una breve pero clara explicación en un plantío a unos metros del palenque, y que por su ubicación es un escenario natural exquisito para esa foto que sí vale presumir en tus redes sociales.
Aunque es un lugar pequeño, esto no resta en lo más mínimo para vivir una experiencia única, ya que tanto en el palenque, el campo de agave y la zona de degustación, cuentan cada una con identidad propia, que hace de esta vivencias algo digno de repetir.
Lo mejor
Nuestro anfitrión el maestro mezcalero Israel Pérez Santiago, atiende personalmente y es quien te guía en esta experiencia y con paciencia responde a tus dudas. Otro punto a destacar sin duda es el horario, que si bien no hay una establecido como tal, es altamente recomendable estar ahí para el atardecer, ya que las postales que esta comunidad regala a la hora que cae el Sol, sin duda son el mejor marco para esta experiencia.
Y no podemos olvidar las tostadas de agave, receta original las cuales por dulces y crujientes son altamente adictivas, sobre todo si disfrutas con un poco de miel que para variar es cosechada en la colmena de la familia Pérez Santiago.
A solo 45 minutos de la capital Oaxaqueña, puedes tener tu propia experiencia mezcalera al Son de la Luna, eso sí, debe haber previa reservación y lastimosamente están sujetas a disponibilidad, ya que el lugar es un palenque productivo y depende mucho de la carga de trabajo con la que cuenten en el momento para poder atendernos… nada es perfecto.
