Cocina Bo Cocina mexicana contemporánea con producto de la región. Propuesta culinaria del chef Hugo Olivera.
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Nuestra cocina de mercado se basa en encontrar el producto en su mejor momento, respetando sus propiedades para crear platos con sabores y texturas locales, sin olvidar influencias foráneas. Lum, que en Tzotzil significa «Tierra» es un espacio con mucho significado, acogedor, que mantiene conexión con los cuatro elementos, que refleja los colores, olores, formas, y espacios de San Cristóbal de las

Casas. El equipo de LUM comparte con ustedes, platos hechos al momento, y servicio personalizado, transmitiendo el amor y pasión por la gastronomía. Esperamos que cada instante les cuente una historia, dejando huella en cada uno de sus sentidos.

Nuestro churro negro nace del fuego y la paciencia, crujiente por fuera, suave por dentro, guardando en cada mordida un ...
27/04/2026

Nuestro churro negro nace del fuego y la paciencia, crujiente por fuera, suave por dentro, guardando en cada mordida un secreto irresistible.

A su lado, el helado de leche quemada se derrite con delicadeza, como un recuerdo dulce que regresa sin avisar.
Y entonces llega el chocolate… profundo, envolvente, cayendo como una caricia tibia que lo une todo.

Así es como un postre se convierte en recuerdo🙌🏼

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📞967-678-1515
📞961-171-0571


Entre la sombra de los árboles, el murmullo del agua y una mesa lista para ti… así comienza una experiencia en Cocina Bo...
05/03/2026

Entre la sombra de los árboles, el murmullo del agua y una mesa lista para ti… así comienza una experiencia en Cocina Bo.

Un espacio donde cada detalle invita a disfrutar con calma, conversar y dejar que los sabores hablen por sí solos.

Ven a descubrir un rincón donde la gastronomía se vive con todos los sentidos🌿🍽️

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📞967-678-1515
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Donde todo comienza alrededor de la mesa, el ambiente prepara el alma antes de que llegue el primer platillo🙌🏼La calidez...
26/02/2026

Donde todo comienza alrededor de la mesa, el ambiente prepara el alma antes de que llegue el primer platillo🙌🏼

La calidez del espacio te envuelve, la mesa se convierte en refugio y la experiencia que apenas comienza. Cocina Bo, un lugar para saborear la vida sin prisas.

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En Cocina Bo, la entrada es un ritual.Kampachi curado en mezcal que abraza el humo, aguacate de temporada que acaricia e...
22/02/2026

En Cocina Bo, la entrada es un ritual.

Kampachi curado en mezcal que abraza el humo, aguacate de temporada que acaricia el paladar, mayonesa de chintextle que despierta la memoria y tostadas de betabel que crujen como la tierra viva🍽️

Un primer bocado que anuncia algo extraordinario.

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Aquí el ruido se queda afuera y adentro todo fluye con calma.La luz, la madera, las plantas y una mesa lista para compar...
18/02/2026

Aquí el ruido se queda afuera y adentro todo fluye con calma.

La luz, la madera, las plantas y una mesa lista para compartir. Cocina Bo es ese lugar donde el tiempo baja la velocidad y la experiencia se disfruta con todos los sentidos.

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Entre notas de jazz y miradas que hablan, nace Nichimuk a Voontón❤️Destilado de agave, licor de flores, jarabe de frambu...
12/02/2026

Entre notas de jazz y miradas que hablan, nace Nichimuk a Voontón❤️

Destilado de agave, licor de flores, jarabe de frambuesa y vino se fusionan en una copa que seduce desde el primer sorbo🍷

Una bebida creada para brindar por el amor, la música y las noches que se vuelven inolvidables en Hotel Bo este 14 de febrero.

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07/02/2026

Sentarse a la mesa en Cocina Bo es abrir la puerta a una experiencia sensorial completa🍽️

Aquí, los ingredientes de nuestra tierra cuentan historias distintas en cada presentación, la tradición se transforma en propuestas llenas de creatividad, esencia y textura para cada platillo se disfrute con todos los sentidos.

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Carpacho de betabel es un verso profundo escrito con colores de la tierra🍽️Un lienzo rojo se abre paso para encontrarse ...
14/01/2026

Carpacho de betabel es un verso profundo escrito con colores de la tierra🍽️

Un lienzo rojo se abre paso para encontrarse con la dulzura del puré de dátil, la suavidad del queso ocosingo y Chiapas, el crujir sutil del garapiñado de semillas y el brillo dorado de la miel de abeja orgánica.

Un bocado que invita a cerrar los ojos y escuchar el alma del campo🌿

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La combinación de camarones gigantes, maíz tierno y quelites encacahuatados crea una armonía excepcional.Mar y milpa d...
10/01/2026

La combinación de camarones gigantes, maíz tierno y quelites encacahuatados crea una armonía excepcional.

Mar y milpa dialogando a través de texturas y notas gustativas complementarias.

Cada elemento aporta carácter propio, logrando una experiencia gastronómica equilibrada y llena de matices🦐🌽

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La Res 98 °C de Cocina Bo combina suavidad y carácter: carne cocida lentamente, mole negro profundo y un puré de plátano...
07/01/2026

La Res 98 °C de Cocina Bo combina suavidad y carácter: carne cocida lentamente, mole negro profundo y un puré de plátano con mantequilla clarificada que aporta dulzor y calidez.

La col rizada suma frescura para equilibrar cada bocado. Un plato que celebra la técnica y el sabor.🍽️

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Miércoles 7am - 11pm
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