09/04/2025
¡Las favoritas de los peques y ahora también de toda la familia! Enamora el apetito de todos en casa con esta receta de croquetas hecha con atún fresco de Super Carniceria Cervantes.
Croquetas de filete de atún con salsa de aguacate
Ingredientes:
500 g de filete de atún fresco, sin piel ni espinas
1 papa mediana cocida, hecha puré
¼ de cebolla blanca, finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo
Pan rallado
Aceite vegetal para freír
Para la salsa de aguacate:
1 aguacate maduro
¼ de cebolla blanca, picada
1 chile serrano (opcional)
1 manojo de cilantro fresco
Jugo de 2 limones
Sal al gusto
Preparación:
Cocinar el atún:
Puedes cocinar el atún de varias maneras: a la plancha, al v***r o pochado. Si lo haces a la plancha, séllalo rápidamente para que quede jugoso por dentro.
Una vez cocido, desmenúzalo con un tenedor.
Preparar las croquetas:
En un tazón, mezcla el atún desmenuzado, la papa hecha puré, la cebolla picada, el perejil y el huevo.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Forma croquetas pequeñas con la mezcla.
Pasa las croquetas por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Fríe las croquetas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar la salsa de aguacate:
Licúa el aguacate, la cebolla, el chile serrano (si lo usas), el cilantro, el jugo de limón y sal hasta obtener una salsa suave.
Servir:
Sirve las croquetas calientes, acompañadas de la salsa de aguacate.
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