Restaurante Hostal San Juan

08/09/2026

Estamos cambiando. Estamos afinando nuestra cocina.

Muy pronto, una nueva carta construida desde lo que tenemos más cerca: los mejores productos de nuestra región, su temporalidad y las manos que los cultivan.

Encontrar tanta riqueza tan cerca de nosotros nos recuerda algo importante: no necesitamos mirar lejos para cocinar mejor.

Esta tierra tiene muchísimo que decir. Y nos da un enorme orgullo cocinarla.

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18/08/2026

En Hostal San Juan, los detalles también forman parte de nuestra cocina.

Elegimos flores frescas, cuidamos los aromas, la luz y cada elemento que acompaña nuestros espacios, porque creemos que una buena experiencia comienza mucho antes de que un platillo llegue a la mesa.

Hostal San Juan

14/08/2026

La temporada continúa.

En Hostal San Juan seguimos preparando uno de los platos que más esperamos durante el año: nuestros Chiles en Nogada.

Aquí, cada chile se trabaja de manera individual. Desde el tatemado y la limpieza del poblano, hasta la preparación pausada del relleno, el rebozado y una nogada hecha con nuez de temporada. No buscamos producirlos en serie; buscamos que cada uno llegue a la mesa como debe ser.

Detrás de cada plato hay horas de preparación, producto fresco y un profundo respeto por una receta que merece tiempo, técnica y atención a los detalles.

La temporada 2026 sigue en nuestra mesa.

31/07/2026

Hay recetas que no necesitan reinventarse; necesitan hacerse bien.

En Hostal San Juan preparamos nuestro chile en nogada respetando la esencia de esta temporada: ingredientes frescos, una nogada artesanal de textura sedosa y un relleno que encuentra equilibrio entre tradición y delicadeza. Cada elemento está pensado para que el protagonista siga siendo el sabor.

Porque las mejores mesas no solo sirven comida; también conservan las historias que vuelven cada año.

Maridaje

Chardonnay / Santa Cecilia
Tempranillo / Palmira

pan masa madre / sopa de hongos de la casa o consomé de berenjena con mejorana

12/07/2026

Nuestro fundido combina mozzarella, provolone y boursin de cabra con una selección de hongos, dátiles, estragón y miel maple natural.

Cada ingrediente encuentra su lugar para crear un equilibrio entre lo cremoso, lo aromático y ese ligero contraste dulce que hace querer otro bocado. Definitivamente el mejor maridaje con un Chardonnay Santa Alicia

Porque los mejores momentos comienzan alrededor de una buena mesa, con un buen vino.

10/07/2026

Tostas de tomate

Mezclum de tomates y echalote , sazonados con balsámico , miel de tequesquite y aceite de aguacate. Servidos con feta griego , higos, ajo fermentado en miel y rábanos.

Maridaje ,
Palmira (tempranillo , Toro, Ribera del Duero.

(Cherry, saladet rallado, bola escalfado)

16/06/2026

Cheesse cake de pera con vainilla de vaina

16/06/2026

11/02/2026

Este 14 de febrero, en Hostal San Juan, nuestra cocina se viste de celebración.

Disfruta nuestro menú en un ambiente especialmente pensado para hacer una pausa y disfrutar.

Reservaciones abiertas.
Celebremos el amor como debe ser: con tiempo y buena mesa.