Posada La Catrina

08/03/2024

La canela esa delicia que usamos de tantas maneras tiene una larga historia. Aprender cuál es la mejor y dónde se produce nos será útil.

https://fb.watch/qGobX2kpIb/

19/01/2024

¿Qué sería de la comida sin los diminutos granos de sal?
Apreciemos el trabajo para su obtención.

14/09/2021

Pueden mandar mensajes por whats

04/04/2021

Una base de datos que habla de cómo la manera en que se está alimentando la humanidad repercute en el efecto invernadero.

Un grupo de investigadores del Centro Común de Investigación de la Comisión Europea ha desarrollado una base de datos de las emisiones de gases de efecto invernadero del sistema alimentario mundial denominada EDGAR-FOOD. Esta base refleja una estimación de estos gases (dióxido de carbono, metan...

19/12/2020

03/12/2019

https://gourmetdemexico.com.mx/turista-gastronomico/ritual-del-mole-de-caderas/

La tradición del pueblo de Huajuapan, Oaxaca, y la lucha por preservar el origen del disputado platillo entre oaxaqueños y poblanos

27/11/2019

https://www.animalgourmet.com/2019/11/26/mujeres-de-humo-cocineras-tradicionales-veracruz/

Las mujeres de humo son las cocineras tradicionales de la región de Totonacapan en Veracruz, los guisos y enseñanzas trascienden por medio de ellas.

08/10/2019

Puras tortilla.

Si a una tortilla le pones comida, es un taco. Y si lo metes en aceite caliente, es un taco dorado. Ah, pero si lo metes enrrollado en el aceite, se llama flauta. Y si antes lo bañas en Chile guajillo, es una enchilada. Ahora, si al taco le pones queso por dentro, se convierte en una quesadilla. Y si le pones la salsa y el queso gratinado por fuera, se convierte mágicamente en enchilada suiza. Y cuando esa tortilla la partes en pedacitos, la metes en aceite y después le pones queso y chile, se transforma en chilaquiles.

Sin embargo, cuando la metes en el sartén y la bañas con fríjoles, tienes unas enfrijoladas. Pero si en lugar de frijoles le pones salsa de jitomate, la has convertido en entomatadas!!!!
Si cortas tiritas y las metes en un caldillo de jitomate con pasilla crema, queso y aguacate, entonces es una deliciosa sopa de tortilla!!!
Si las enrollas y las bañas de crema y encima pones rajas de poblano y chorizo, te quedan unas maravillosas enjococadas... al cortarlas en triángulos y meterlas al aceite hirviendo, serán totopos...

Pero también puedes freírlas hasta endurecerlas, ponle encima todo lo que se te ocurra para que disfrutes de ricas tostadas...

Y así, esto se llama "La Super posición cuántica de la tortilla"

*¡¡VIVAN MÉXICO Y LA TORTILLA!!* 🇲🇽

07/10/2019

https://www.wwf.org.mx/quienes_somos/campanas/dalechamba/

06/10/2019

Un año de trabajo en la milpa para que las tortillas estén en nustras mesas.

El Senado de la República avaló un dictamen para crear Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo, una oportunidad para el maíz.

08/09/2019

El maíz en otra cultura.